Valorización de la pulpa de café (Coffea arabica) mediante la extracción de ácidos hidroxicinámicos y clorogénicos
Abstract
Description
Tesis (licenciatura en ingeniería de alimentos)
Keywords
ACIDO CLOROGENICO, ACIDOS HIDROXICINAMICOS, CROMATOGRAFIA, EXTRACCION (QUIMICA) - METODOS, PROPIEDADES FISICOQUIMICAS, PULPA DE CAFE, PULPA DE CAFE - COMPOSICION, PULPA DE CAFE - PRUEBAS