Efecto de la adición de un acelerador enzimático de madurez sobre el grado de proteólisis y la textura de un queso cheddar tipo americano.

Date

Authors

Esquivel Rodríguez, Patricia

Keywords

QUESO CHEDDAR

Citation

https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/15735

URI

https://hdl.handle.net/10669/97936

Collections

Repositorio SIBDI