Diseño de lineamientos de buenas prácticas de manufactura (BPM), procedimientos estandarizados de operación (SOP) y procedimientos estandarizados de operación para la limpieza y desinfección (SSOP) y validación de la eficacia del tratamiento térmico aplicado en las líneas de cebolla troceada y cebolla con chile troceados de la Empresa Productos KyC S.A

Fecha

2011

Tipo

proyecto fin de carrera

Autores

Rodríguez Jiménez, Ana Cristina

Título de la revista

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Editor

Resumen

Descripción

Práctica dirigida (licenciatura en ingeniería de alimentos)

Palabras clave

HIGIENE DE LOS ALIMENTOS - MANUALES, INDUSTRIAS ALIMENTICIAS - ASPECTOS HIGIENICOS, Productos KyC, S.A. (Costa Rica), Productos KyC, S.A. (Costa Rica) - EVALUACION, TRATAMIENTO TERMICO DE ALIMENTOS