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Evaluación in vitro de la actividad antimicrobiana de compuestos naturales sobre microorganismos de deterioro y el efecto sobre la estabilidad microbiológica y fisicoquímica durante el almacenamiento de un producto cárnico procesado

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dc.contributor.advisorAraya Morice, Adriana
dc.creatorSerrano Valverde, Kimberly María
dc.date.accessioned2024-05-10T18:58:33Z
dc.date.accessioned2024-08-26T01:13:16Z
dc.date.available2024-05-10T18:58:33Z
dc.date.available2024-08-26T01:13:16Z
dc.date.created2024-05-10T18:58:33Z
dc.date.issued2021
dc.description.procedenceUCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos
dc.identifier.citationhttps://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/22263
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10669/98344
dc.languagees
dc.rightsacceso abierto
dc.subjectAGENTES ANTIMICROBIANOS
dc.subjectPRODUCTOS CARNICOS - INVESTIGACIONES
dc.subjectPRODUCTOS CARNICOS - MICROBIOLOGIA
dc.titleEvaluación in vitro de la actividad antimicrobiana de compuestos naturales sobre microorganismos de deterioro y el efecto sobre la estabilidad microbiológica y fisicoquímica durante el almacenamiento de un producto cárnico procesado
dc.typeproyecto fin de carrera

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