Escalamiento a nivel semi-industrial de la producción de una bebida de agua de coco (Cocos nucifera L.) microfiltrada adicionada con el cultivo probiótico Lactobacillus paracasei subsp. paracasei (cepa CRL431®)
Abstract
Description
Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)
Keywords
ADITIVOS PARA ALIMENTOS, AGUA DE COCO, AGUA DE COCO - PROCESAMIENTO - TECNICAS, BEBIDAS - ANALISIS, BEBIDAS - FABRICACION, MICROFILTRACION, PROBIOTICOS