Comparación de dos métodos para la producción de pulpa de pitaya (Hylocereus sp.) en polvo para que sean utilizadas como ingrediente colorante en alimentos
Abstract
Description
Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)
Keywords
COLORANTES EN LOS ALIMENTOS, DESHIDRATACION DE ALIMENTOS - EVALUACION - METODOS, PIGMENTOS VEGETALES - APLICACIONES INDUSTRIALES, PITAHAYAS, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS