Caracterización fisicoquímica del aceite extraído de la pulpa del fruto de dos especies y un híbrido de palma aceitera y determinación del perfil de carotenoides y la bioaccesibilidad in vitro de estos aceites
Fecha
2017
Tipo
proyecto fin de carrera
Autores
Retana Salazar, Crisbel
Título de la revista
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Editor
Resumen
Descripción
Tesis (licenciatura en ingeniería de alimentos)
Palabras clave
ACEITE DE PALMA, ACEITES Y GRASAS, CAROTENOIDES, CAROTENOIDES - ANALISIS, PALMA AFRICANA, PROPIEDADES FISICOQUIMICAS