El nitrógeno en los sistemas ganaderos de leche

Abstract

El nitrógeno es un elemento muy importante para todo organismo. Se encuentra en: la atmósfera, el suelo y el agua. Se aplica en todo el mundo para producir alimentos. El nitrógeno para la agricultura incluye: el proveniente de fertilizantes inorgánicos, aquel fijado biológicamente, el proveniente de estiércoles de animales, el de residuos de cosechas y el que se mineraliza en el suelo. Hoy en día, los fertilizantes nitrogenados son la mayor fuente de nitrógeno para la producción agrícola y el nitrógeno presente en el estiércol animal se está utilizando ineficientemente. Además, el nitrógeno está siendo aplicado en cantidades mayores que las que el ecosistema puede tolerar, ocasionando problemas de olores y contaminación de las aguas, lo que ha provocado intoxicaciones tanto en personas como en animales y otra serie de efectos negativos en los ecosistemas tanto terrestres como acuáticos. El presente trabajo tiene como objetivo hacer un breve repaso sobre la importancia del nitrógeno en los organismos, conocer los efectos negativos que el exceso de nitrógeno puede ocasionar en el ambiente y reconocer alternativas viables y económicas que permitan disminuir la excreción de este elemento en los sistemas ganaderos de leche.

Nitrogen is a veryimportant element for all living organisms. It is present in theatmosphere, soil and water. It is applied all over the world toproduce food. Nitrogen for agriculture can be supplied byinorganic fertilizer, bacterial fixation, animal manure, cropresidues, and mineralization. Currently, nitrogen fertilizer isthe major source of nitrogen for agriculture while N fromanimal manure is used inefficiently. Moreover nitrogen isbeing applied at higher rates than the ecosystem can handle,causing odor nuisance and water pollution, which has led toanimal and human intoxication. It has also impacted waterand terrestrial ecosystems. The objective of this study is toprovide a brief commentary on the importance of N in theorganism, understand that excess N can be an importantthreat to the environment and acknowledge viable andeconomical ways to reduce N excretion in dairy farmsystems.