Desarrollo de una base en polvo para la elaboración de dulce de leche y evaluación de sus características físicas y químicas así como de la preferencia de los consumidores
Fecha
2011
Tipo
proyecto fin de carrera
Autores
Acosta Castro, Bárbara María
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Resumen
Descripción
Tesis (licenciatura en tecnología de alimentos)
Palabras clave
DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS, DULCE DE LECHE - COMPOSICION QUIMICA, DULCE DE LECHE - INDUSTRIA Y COMERCIO, LECHE EN POLVO, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS