Efecto del polimorfismo DGAT1 K232A sobre fenotipos productivos y reproductivos en el ganado bovino

Abstract

El polimorfismo genético DGAT1 K232A es una sustitución no conservadora en el gen del mismo nombre, se trata de un cambio del aminoácido alanina por lisina, que tiene como consecuenciamayor actividad de la enzimaDiacilglicerol aciltransferasa 1 (DGAT1). Estaenzima (DGAT1) actúa enel metabolismo de los lípidosprincipalmente en la síntesis de triglicéridos.El polimorfismo se ha estudiado debido a su relación con factores productivos como el contenido y composición de grasa en la leche e incluso por el contenido graso en la carne bovina. Se ha observado que los animales que portan el polimorfismo que codifica para lisinaproducen mayor cantidad de grasa en la leche. Adicionalmente,el contenido de proteína se ve afectado probablemente por un efecto de dilución de la leche, puesto que cuando aumenta el contenido graso, disminuye el volumen de leche producido. En el ganado de carne, los animales que codifican la enzima con lisina tienen mayor espesor de grasa dorsal y tienden a depositar mayor cantidad de grasa intramuscular. Se está estudiando si la relación del polimorfismo y las características de producción,tienen un efecto directo o indirecto sobre la reproducción.Esta revisión de literatura tiene como objetivo analizar los principales efectos del polimorfismo DGAT1 K232A en la producción bovina.The genetic polymorphism DGAT1 K232A is a non-conservative substitution (missense mutation) in the gene of the same name.It is a substitution of the amino acid alanine by lysine, which results in greater activity of the enzyme Diacilglicerol aciltransferasa 1 (DGAT1). This enzyme (DGAT1) acts onthe lipidmetabolism,acting in the synthesis of triglycerides. The polymorphism has been studied due to its relationship with productive traitssuch as fatcontent and fat composition of milk,even, fat content in beefas well. It has been observed that animals that carry the polymorphism that codes for lysine produce more fat in milk. Additionally, the protein content is altered. This alteration is probably due by a dilution effect of the milk, since when the fat content increases, the produced volume of milk is decreased. In beef cattle, animals that encode the enzyme with lysine have greater thickness of back fat and tend to deposit greaterintramuscular fat. It is being studied whether the relationbetween thepolymorphism and productive traits have a direct or indirect effect onfertility. This literature review aims to analyze the main effects of the DGAT1 K232A polymorphism in bovine production.