Estudio sobre el proceso de producción y la caracterización de la bebida llamada "Vino de Coyol" elaborada a partir de la savia de la palma de Coyol (Acrocomia aculeata) en Nicoya, Guanacaste
Abstract
Description
Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería en alimentos)
Keywords
EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS, FERMENTACION, PROPIEDADES FISICOQUIMICAS - EVALUACION, VINO DE COYOL, VINO DE COYOL - MICROBIOLOGIA, VINO DE COYOL - PASTEURIZACION, VINO DE COYOL - PRODUCCION - NICOYA (GUANACASTE, COSTA RICA), VINO DE COYOL - PRUEBAS
Citation
https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/5977