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Determinación del umbral de diferencia del sabor salado en pan blanco de molde y su efecto sobre la calidad durante el almacenamiento

dc.creatorBenavides Pérez, Valeria
dc.date.accessioned2019-05-08T19:52:26Z
dc.date.available2019-05-08T19:52:26Z
dc.date.issued2017
dc.identifier.citationhttp://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/5973
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10669/76998
dc.descriptionProyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)
dc.languagees
dc.subjectEVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS - PRUEBAS
dc.subjectPAN - ALMACENAMIENTO
dc.subjectPAN - CALIDAD
dc.subjectPAN - SABORES Y OLORES
dc.subjectSAL
dc.titleDeterminación del umbral de diferencia del sabor salado en pan blanco de molde y su efecto sobre la calidad durante el almacenamiento
dc.typeproyecto fin de carrera
dc.description.procedenceUCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos


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