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Evaluación del rendimiento productivo de la canal y calidad de carne de animales Brahman, Brangus (negro) y el cruce Wagyú x Charbray; enteros y castrados, en un sistema estabulado

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Authors

Zamora Cerdas, Luis Gerardo

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Description

Tesis (licenciatura en ingeniería agronómica con énfasis en zootecnia)

Keywords

CARNE - CALIDAD - PRODUCCION - COSTA RICA, CORTE DE CARNES, EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS, GANADO BOVINO, INDUSTRIA DE LA CARNE DE RES

Citation

https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/4391

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