Alternativas para mejorar el rendimiento de extracción de vainillina en frutos curados de vainilla
Abstract
Description
Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)
Keywords
COSECHAS - RENDIMIENTO - COSTA RICA, EXTRACCION (QUIMICA) - EVALUACION - COSTA RICA, EXTRACCION (QUIMICA) - METODOS - COSTA RICA, HIDRATACION, HIDROLISIS ENZIMATICA, VAINILLA - PROCESAMIENTO - COSTA RICA