Evaluación del efecto de la sustitución parcial de harina de trigo por fibra de trigo y de la adición de polidextrosa sobre las características de calidad de una galleta de maní sin azúcar
Abstract
Description
Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)
Keywords
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, ALIMENTOS, DIETA ALTA EN FIBRA, GALLETAS