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Recent Submissions
Food literacy and caregivers' perceptions related to healthy eating and salt/sodium reduction in children and adolescents: A qualitative study in Costa Rica
(2025-09-23) Núñez Rivas, Hilda Patricia; Holst Schumacher, Ileana; Roselló Araya, Marlene; Blanco Metzler, Adriana
Background: In the home environment, the dietary caregiver, usually the mother, is responsible for food planning, purchasing, and preparation processes and, therefore, has a significant influence on the family diet. The guardians' food literacy has been recognized as a set of interrelated food skills and knowledge to support healthy dietary outcomes, but few studies have deepened into parental perceptions of these household processes. Objective: To identify parental perceptions and food literacy regarding food planning, purchasing, and preparation at home that promote and/or hinder healthy consumption and salt/sodium reduction in children and adolescents. Method: A qualitative focus group study was conducted with the parents of children and adolescents who reported being primarily responsible for food planning, purchasing, and preparation at home. Forty mothers and four fathers with at least one son or daughter aged 7 to 15 years were asked to participate in at least two of eight focus groups held in classrooms at primary schools (2) and high schools (2) in Costa Rica. Discussion guides were developed with topics and subtopics within the framework of decision/action domains related to the planning, purchasing, and preparation of healthy foods and perceived barriers for implementing eating behaviors that lead to a healthy, low-salt/low-sodium diet. The focus groups were audio-recorded and transcribed. Thematic analysis was used to analyze the transcripts, and descriptive statistics were applied to systematize the sociodemographic characteristics of the participating parents. Results: Two main categories of parenting strategies were identified: "Creativity to Save Money" (which includes taking advantage of bargains, budget planning, food recycling, and proper storage) and "Creativity to eat healthy" (which includes using household appliances, selecting simple recipes, participatory meal planning, and encouraging children's collaboration in the kitchen). However, several barriers to the adoption of healthy eating habits were recognized, such as time constraints, difficulty meeting the diverse dietary needs of household members, exposure to unhealthy foods, and the high cost of foods considered healthy. Conclusions: Household eating practices are the result of a complex interaction between economic, temporal, cultural, and social factors. Qualitative findings indicated that mothers need strategies for time management, meeting multiple family needs, managing the market exposure of food on offer, and managing food resources, rather than solely receiving education (food literacy). These findings can support future behavior-based interventions to improve family diet quality, with an emphasis on salt/sodium reduction.
Spinoza y la Bhagavad-gītā: la teoría de las afecciones y los efectos de los gunas en la materia
(2024-05-23) Marín Fallas, Ivannia Victoria
Este trabajo pretende analizar la relación entre la teoría spinoziana de las afecciones y los efectos de los gunas en la materia, con respecto al influjo y gestión de las pasiones a partir del estudio de la Ética y del Bhagavad-gītā. Se evidencian no solo aspectos en común, sino también diferencias que subyacen a sus respectivas propuestas con el fin de lograr la comprensión del quehacer filosófico en un sentido más amplio, al apreciar diferentes maneras de abordar tópicos fundamentales en el campo de la ética en Oriente y Occidente.
Comprehensive plasmidomic analysis of Helicobacter pylori reveals the potential role of plasmids in pathogenic adaptation and a novel putative toxin-antitoxin system
(2025-08-29) Mendoza Guido, Bradd; Romero Carpio, Juan Diego; Molina Castro, Silvia
Helicobacter pylori is a significant human pathogen associated with gastric diseases, yet the contribution of plasmids to its pathogenicity remains largely unexplored. In this study, we combined plasmid network analysis, dereplication, functional annotation, and phylo-genetic approaches to provide a comprehensive genomic and functional characterization of the H. pylori plasmidome using publicly available plasmid sequences. Of 322 plasmids analyzed, we identified 158 high-confidence plasmid sequences, representing 76 non-redundant plasmids (NR-plasmids). Notably, several sequences previously annotated as plasmids were reclassified as Integrative and Conjugative Elements. NR-plasmids were enriched in genes encoding Filamentation induced by cAMP (Fic) family proteins, which clustered into two distinct phylogenetic groups. Conserved motif analysis suggests that these two Fic protein types may form a novel toxin-antitoxin (TA) system, with Type-2 proteins potentially suppressing Type-1 activity, analogous to the TA mechanism described in Campylobacter fetus subsp. venerealis . Additionally, we identified genes encoding ATP-binding cassette (ABC) and major facilitator superfamily efflux pumps, as well as the virulence-associated protein D (VapD), which may contribute to antimicrobial resistance and host colonization, respectively. Our findings reveal the genomic and functional diversity of the H. pylori plasmidome and highlight the need for experimental validation to clarify its role in pathogenicity, antimicrobial resistance, and bacterial adaptation.
Diseño de una prótesis funcional para el dedo pulgar de la mano humana
(2025) Muñoz Ramírez, Diego; Scaglioni Solano, Pietro
Se estableció una metodología para el diseño de una prótesis funcional para el dedo pulgar de la mano humana, utilizando el enfoque de Diseño para seis Sigma, esta metodología tiene como objetivo fundamental prevenir problemas desde el diseño en cinco fases esenciales. En la fase inicial de Definir, se revisaron los diferentes tipos de prótesis de mano más comunes en el mercado. Además, se estudiaron diversas propuestas de mecanismos aplicables a prótesis de dedo, enfocándose en particular en el dedo pulgar, con el fin de seleccionar el diseño más adecuado para el desarrollo. En la fase de medir, se establecieron los requisitos de diseño y las especificaciones técnicas según las necesidades de usuario, determinado propiedades biomecánicas como la fuerza de agarre (pinza) en el dedo pulgar de la mano humana. También se realizó una medición detallada del usuario para asegurar un ajuste preciso y funcional optima. En la fase de Analizar, se establecieron los criterios necesarios para el desarrollo de la prótesis, integrando los datos de los mecanismos aplicables, las mediciones antropométricas y las propiedades biomecánicas obtenidas. Se evaluaron las entradas de diseño esenciales para la prótesis de dedo pulgar, asegurado que todas las variables criticas fueran consideradas. En la fase de diseñar, se evaluaron varias propuestas de diseño utilizando software avanzado de diseño y simulación. Se elaboraron múltiples modelos de prótesis en un proceso iterativo, refinando continuamente los diseños hasta cumplir con todas las especificaciones y necesidades del usuario. Finalmente, en la fase de Verificación, se comprobó el diseño final a través de un riguroso proceso de verificación, basado en los lineamientos de la norma ISO 13485:2016 y la norma ISO 14791:2020 con el fin de optimizar el proceso de manufactura, se utilizó el análisis de modo y efecto de falla (AMEF) para identificar y mitigar posibles fallos, asegurando la fiabilidad y eficacia de producto final. Este enfoque sistemático garantizó el desarrollo del diseño de una prótesis de alta calidad y completamente funcional, diseñada específicamente para las necesidades del usuario.
Hablemos del clima en La Cruz
(2025) Hidalgo León, Hugo G.; Alfaro Martínez, Eric J.; Pérez Briceño, Paula Marcela; Arias Ureña, Maricruz
Se presenta una caracterización general y especialmente una descripción del clima en dos comunidades del cantón La Cruz: Cuajiniquil y Santa Cecilia. Cuajiniquil es una comunidad costera; mientras que Santa Cecilia está un poco alejada de la costa en las inmediaciones del volcán Orosí. Por esa razón, el patrón de lluvias de Cuajiniquil es muy característico del régimen de precipitación del Pacífico con una estación seca de noviembre a abril, una estación lluviosa de mayo a octubre con una disminución de las lluvias durante el “veranillo de San Juan” y canícula en julio y agosto; mientras que las lluvias en Santa Cecilia siguen un patrón mixto de regímenes Pacífico y Caribe, por lo cual las lluvias tienden a ser más uniformes durante todo el año. Las temperaturas promedio en las zonas costeras (por ejemplo Cuajiniquil) suelen ser más altas que en las zonas interiores (por ejemplo Santa Cecilia). Según datos de la estación Santa Elena, los vientos más fuertes en el cantón La Cruz se presentan durante la época seca, siendo diciembre el mes con los vientos más fuertes. Los vientos en el mar pueden producir surgencia o afloramiento, que es cuando aguas de capas más profundas en el mar suben y llegan a la superficie, esto puede modificar los nutrientes presentes en el mar y afectar la pesca. Además de las características normales del clima, pueden ocurrir eventos extremos (sequías e inundaciones), como, por ejemplo, los causados por los efectos de los ciclones tropicales o por la misma aridez de la zona al ser parte del Corredor Seco Centroamericano.