EVALUACIÓN DE PARÁMETROS CINÉTICOS PARA LA Sacharomyces cerevisiae UTILIZANDO AGUA DE COCO COMO SUSTRATO

Molina Córdoba, Manuel Enrique; Ramírez Sánchez, Oscar

dc.creator	Molina Córdoba, Manuel Enrique
dc.creator	Ramírez Sánchez, Oscar
dc.date	2011-07-19
dc.date.accessioned	2016-05-03T15:10:37Z
dc.date.available	2016-05-03T15:10:37Z
dc.identifier	http://revistas.ucr.ac.cr/index.php/ingenieria/article/view/7735
dc.identifier	10.15517/ring.v15i1-2.7735
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10669/24593
dc.description	Se utilizó el agua de coco (Cocus nucifera), como sustrato para la reproducción de la Sacharomyces cerevisiae; sedeterminaron las condiciones más adecuadas para el crecimiento de la levadura Sacharomyces cerevisiae, tanto paraun proceso “batch” como para un sistema continuo y se obtuvieron algunos parámetros cinéticos. Se encontró que elflujo de aire fue la única de las variables estudiadas que afecta el rendimiento de la producción de biomasa. El pH, latemperatura, la fuente de nitrógeno y la concentración de la fuente de nitrógeno, no tuvieron un efecto significativo paralos niveles analizados. Para un sistema “batch” de 2 L, se encontró que al aumentar la concentración de levaduras de(50 a 70) millones de células por mililitro, a una temperatura de 28 ºC, se logra reducir la zona “lag” en una hora, y quela velocidad específica máxima de crecimiento es de 0,38 h-1, la constante de saturación de 1,35 g/L, el rendimientode 1,68 y la velocidad específica del producto de 0,23 g/g·h. Para un sistema continuo, se obtuvo una tasa de diluciónmáxima de 0,19 h-1 y una tasa de dilución crítica de 0,30 h-1. El proceso de reproducción en dicho sustrato origina unadisminución del 41 % del DQO inicial.	es-ES
dc.format	application/pdf
dc.language	spa
dc.publisher	Universidad de Costa Rica	en-US
dc.rights	Copyright (c) 2014 Revista Ingeniería	en-US
dc.source	Journal of Tropical Engineering; Vol 15, No 1-2 (2005)	en-US
dc.source	Revista Ingeniería; Vol 15, No 1-2 (2005)	es-ES
dc.source	Ingeniería; Vol 15, No 1-2 (2005)	pt-PT
dc.source	2215-2652
dc.source	1409-2441
dc.title	EVALUACIÓN DE PARÁMETROS CINÉTICOS PARA LA Sacharomyces cerevisiae UTILIZANDO AGUA DE COCO COMO SUSTRATO	es-ES
dc.type	artículo original

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