BOLTEC 26(1): 87-107. 1993 ANALISIS Y COMENTARIOS EL CULTIVO DEL MANGO (Mangifera indica L.) EN COSTA RICA: PERSPECTIVAS DE CAMBIO Salo Ponchner 1 INTRODUCCION mes, seguida por Garabito, Esparza y Montes de Oro, para un En Costa Rica existían en total de 1366 ha. Según el 1991 cerca de 4800 hectáreas presidente de la recién formada sembradas de mango en fincas Cámara de Productores de Man- que pueden ser caracterizadas go, Sr. Fulvio Paniagua, en como plantaciones (CINDE 1991). 1993 pueden existir cerca de De esta área sembrada, el 20% 7000 ha sembradas de mango. correspondía a la variedad mal llamada "Haden Amarillo", la Es de suma importancia re- cual no es tan cotizada en la saltar que en 1991, todavía mayoría de mercados de exporta- 3208 ha tenían menos de cuatro ción, es muy susceptible al años, o sea, no habían entrado ataque de la enfermedad de en producción. Es por esto que antracnosis y sólo es superada debe haber una gran organiza- por la variedad "Tommy Atkins" ción y mucha planificación, la cual ocupaba el 35% del para lograr que la actividad se área sembrada. Las principales consolide como una alternati- zonas productoras son: Alajue- va económica viable para los la con 227 productores, prin- productores y desde luego, para cipalmente en Orotina, Atenas el país. y San Mateo para un total de 1670 ha, Guanacaste, 43 produc- El objetivo de este tra- tores, principalmente en Li- bajo fue describir algunas ca- beria, Santa Cruz, Nandayure, racterísticas del cultivo de Carrillo y Abangares, para un mango a escala comercial en el total de 1220 ha y Puntarenas presente, comentar sobre los 270, productores, principalmen- problemas más importantes con te en el Cantón Central que in- los que cuenta la actividad y cluye Paquera, Pitahaya, Cho- dar unas ideas de proyección 1 Mag. Sc. Programa de Investigación en Frutales, Estación Experimental Fabio Baudrit M., Universidad de Costa Rica. 88 BOLETIN TECNICO ESTACION EXPERIMENTAL FABIO BAUDRIT M. hacia el futuro en lo que distancias de siembra, estu- concierne a la organización de dios fenológicos y de produc- la industria del mango y la ción, floración e inducción de investigación. La idea no es floración, riego, producción, realizar una revisión de lite- crecimiento de la fruta y ma- ratura, sino más bien sentar nejo poscosecha, plagas y en- algunas bases para discusión fermedades, malezas, cambios futura, sobre todo si se llega de copa y organización de la a efectuar durante 1993 el actividad. primer Seminario Nacional de Mango. 1. PROPAGACION Muchas de las observaciones y comentarios presentados a Una de las actividades más continuación son producto del importantes para asegurar el intercambio profesional con futuro de la producción son las el Ing. Emanuel Peri, especia- prácticas de propagación, las lista israelí que colaboró con cuales se llevan a cabo gene- el Ministerio de Agricultura ralmente en un vivero. Esta es y Ganadería (MAG) desde 1989 una de las áreas en que se debe hasta 1992, con el "Grupo de poner mucho énfasis en los Trabajo en Mango" que se reúne programas de investigación y en la Asociación de Producto- en lo que concierne a control res de Fruta del Pacífico de calidad y educación al pro- Central (ASOFRU-PAC), Orotina, ductor. compuesto por un grupo de extensionistas del MAG y los Es muy común encontrar árbo- administrativos de la planta les que no son de la variedad empacadora de ASOFRUPAC y con que se compró, o que son poco otros técnicos que trabajan en productores, o que estaban en- el Programa Nacional de Mango fermos desde la etapa de vive- en el MAG, investigadores de ro; también se ha observado la la Universidad de Costa Rica pérdida de más de la mitad de (UCR), y productores críticos los injertos luego de un año de de avanzada, que ayudan a seña- comprados los árboles. Lásti- lar la urgencia en la investi- mosamente, muchos errores se gación, organización e infor- encuentran tres o cuatro años mación en la actividad. después de comprados los árbo- les cuando ya el productor ni Se analizan los diferen- siquiera se acuerda donde los tes componentes involucrados adquirió. Otro aspecto impor- en el cultivo de mango, a sa- tante que tienden a descui- ber: propagación, variedades darse son las medidas de y mejoramiento, fertilización, sanidad que se deben tomar con poda y control del tamaño, el equipo, tales como cuchi- PONCHNER: EL CULTIVO DEL MANGO EN COSTA RICA 89 llas y tijeras, y la reinfec- externo hacia las bolsas, para ción por mala calidad del agua. lo que se recomienda producir las plantas en tarimas elevadas 1.1 Cuidados fitosanitarios del suelo. Otro factor impor- tante a tomar en cuenta es que, Muchas de las enfermedades el tamaño de la yema debe y plagas del mango se han corresponder al del pa-trón; es diseminado por las malas prác- bastante común encontrar árbo- ticas fitosanitarias de los les para la venta con una yema viveros, tanto en el suelo o en muy pequeña, con unas pocas el medio utilizado, como en el hojas todavía no desa-rrolladas, material vegetal. En algunos sobre un patrón muy grueso, lo viveros se han encontrado en- cual conlleva a problemas tan fermedades tan raras como comunes como la pérdida de la Phytophthora spp. en raíces de yema, por efecto del viento y mango. El uso de estrictas me- otros factores. didas fitosanitarias en los viveros, la certificación y Aunque el método de injer- fiscalización, y la educación tación más utilizado actual- en este sentido de los mismos mente es el de enchape lateral, viveristas deben ser priori- se debe investigar algunos zadas. otros métodos como el de hendi- dura en la bolsa y/o directa- 1.2 El injerto mente sobre patrones en el campo, y otros que permitirían Otro aspecto sumamente im- producir las plantas en forma portante es la calidad del ma- mucho más rápida y segura. terial a ser propagado y del También es importante exponer injerto. Las yemas de la va- la siguiente inquietud: ¿será riedad seleccionada para efec- recomendable la utilización de tuar la injertación deben los mismos árboles para yemas tomarse de árboles sanos, adul- año tras año? ¿no se prolongará tos y de producción alta. con esta práctica la juvenili- Deben existir datos de las dad del árbol? ¿no se someterá condiciones fitosanitarias y a mayor estrés el árbol cuando de productividad del árbol ma- se está podando continuamente dre, además de control de la para quitarle material vegeta- calidad y productividad del tivo? Pienso que es importante árbol. En lo que concierne a realizar pruebas que ayuden a la calidad del injerto, además dilucidar estas interrogantes. de la prevención con asper- siones de plaguicidas y prácti- 1.3 Patrones cas culturales adecuadas para asegurar la sanidad; se debe La mayoría de patrones uti- evitar el salpique de suelo lizados en el país son los mal 90 BOLETIN TECNICO ESTACION EXPERIMENTAL FABIO BAUDRIT M. llamados criollos que inclu- que entran en producción en yen una gran variedad como son forma más temprana (Peri 1992). "Mecha", "Filipino", "Papa", También se deben seleccionar "Jamaica", "Caribe", etc. Es- los mejores patrones presen- tas variedades en general son tes en el país según su capaci- poliembriónicas, de forma que dad para absorción de nu- el patrón será igual que el trimentos, producción, zona, árbol madre; muy pocas veces es tipo de suelo, etc. el embrión sexual el que se desarrolla, en cuyo caso el Para sumarizar, se debe en- viverista debe proceder a eli- fatizar sobre la necesidad de minar el patrón. control y educación a viveris- tas y productores en cuanto a Esa gran variabilidad de los criterios de calidad en patrones utilizados según la árboles de mango en el vivero. disponibilidad del material, El trabajar con árboles fru- conllevan a una gran variabi- tales perennes, que requieren lidad entre árboles en el de varios años para pasar por campo, aunque la variedad in- su periodo de juvenilidad, no jertada sea la misma. La altura permite que se cometa este tipo a que se injerte el patrón es de errores, ya que pueden re- de gran importancia; en gene- sultar muy costosos. ral se considera que a mayor altura del injerto, mayor será el efecto del patrón sobre el 2. VARIEDADES Y MEJORAMIENTO árbol. En el caso del mango, se busca un menor efecto del pa- Las variedades más comúnmen- trón que puede afectar a la te utilizadas en Costa Rica variedad de interés transmi- para producción comercial pro- tiéndole menor vigor, menor vienen de Florida. Ordenadas calidad de frutos, menor pro- por área cultivada, las prin- ducción, etc. Sin embargo, no cipales variedades sembradas existe evidencia concreta al en el país son: Tommy Atkins respecto dada la poca investi- (35%), Haden Amarillo (18%), gación en este campo. Irwin (17%), Haden Rojo (10%), Mora (6%) y Keitt (6%). En el futuro se debe explo- rar la posibilidad de usar pa- Existe variabilidad en el trones de tipo enanizante como comportamiento de las varieda- el 13/1 desarrollado en Israel, des en las distintas zonas lo cual permitiría un manejo productoras; por ejemplo, la del vigor del árbol desde el variedad Tommy Atkins parece principio en el campo, y que ser mala productora en algunas además resulta en árboles que zonas de Guanacaste. También son excelentes productores y existe variabilidad en la fe- PONCHNER: EL CULTIVO DEL MANGO EN COSTA RICA 91 nología de las variedades se- que concierne a fertilización gún la zona. Como se expondrá del árbol de mango. En general posteriormente en la sección se aplican fórmulas altas en de Estudios Fenológicos, es su- fósforo (10-30-10 ó 12-24-12) y mamente importante el estudio fórmulas completas diseñadas cuidadoso del comportamiento para café (18-5-15-6-2) duran- de cada variedad en las distin- te los primeros años en el tas zonas; sobre todo en lo que campo, posteriormente, fórmu- concierne a la edad que em- las completas, dos ó tres veces pieza a producir, época de flo- al año, en árboles adultos. Sin ración, época de producción, embargo, existen muchos agri- calidad y cantidad de frutos, cultores que sólo aplican ni- antes de dar alguna recomenda- trógeno o que no aplican ningún ción. Estos estudios deben fertilizante. Lástimosamente efectuarse durante varios años no hay datos que confirmen la para que sus resultados puedan necesidad de fertilizar con ser más concluyentes. objetivos más claros como son: aumentar la productividad del El mango es un árbol catalo- árbol, mejorar la calidad del gado por Verheij (1986) como fruto, hacer que el árbol se poliaxial y de crecimiento no mantenga productivo por más sincronizado en climas tropi- años, mejorar la tolerancia de cales no estacionales, carac- plagas y enfermedades, etc. Un terísticas que este autor co- ejemplo muy importante, es el rrelaciona con baja produc- de la fertilización con nitró- tividad. El mejoramiento del geno. Una aplicación de las mango ha estado basado prácti- cantidades correctas en el mo- camente sólo en el color y ca- mento apropiado permitirá ma- lidad de la fruta y no en otras nejar mejor el crecimiento del características deseables en árbol en coordinación con las cuanto a hábito de crecimien- podas y la detención del cre- to, vigor, floración o produc- cimiento al momento de la di- ción. Se debería efectuar una ferenciación floral (ver la selección de materiales en el sección de Inducción de Flo- país, con base en ciertas ca- ración). También propiciará racterísticas como las de flo- menor incidencia de problemas ración temprana, resistencia a fisiológicos en el desarrollo ciertas enfermedades e insec- del fruto y menor incidencia de tos, producción alta, etc. enfermedades a las hojas y el fruto. Por el contrario, una sobrefertilización con nitró- 3. FERTILIZACION geno, podría conllevar a un excesivo crecimiento vegeta- En el país se ha realizado tivo, baja productividad, des- muy poca investigación en lo órdenes fisiológicos en la fru- 92 BOLETIN TECNICO ESTACION EXPERIMENTAL FABIO BAUDRIT M. ta, tejido muy suculento que Ha aumentado mucho la uti- es más susceptible a ciertas lización del análisis foliar plagas y enfermedades, etc. como método de diagnóstico nu- tricional con respecto al uso En los últimos años se ha del análisis de suelo, que ha empezado a hacer énfasis en sido el sistema tradicional. los micronutrimentos y en las El análisis de suelo en árboles aplicaciones foliares. El "Gru- frutales debe ser sólo una guía po de Trabajo en Mango" de general de los problemas que la región del Pacífico Cen- puedan existir o una ayuda tral, recomienda a los produc- para interpretar el análisis tores el uso de fórmulas foliares foliar, ya que, en general, no que contengan calcio, magnesio, existe buena correlación entre zinc y boro en el momento de el contenido de elementos en el prefloración y de cuaje de los suelo y los contenidos folia- frutos. Aunque no hay trabajos res o característicos de canti- de investigación en el país que dad y calidad de frutos, etc. ratifiquen la necesidad de es- tos elementos, la experiencia e Por otro lado, tampoco te- investigación en otros países y nemos tanta experiencia con la en diferen-tes cultivos con- interpretación de los análi- firman las características que sis foliares, cuyos resultados confieren estos nutrimentos (es- están siendo comparados con pecialmente la relación cal- cuadros de valores obtenidos en cio-boro) a la calidad final y otros países (como Australia, a la tole-rancia a enfermeda- E.U.A.) donde las condiciones des. ecológicas y de suelo son muy diferentes. Es necesario rea- El encalado se ha vuelto una lizar investigaciones sobre práctica muy común en suelos la fertilización y la nutri- bajos en calcio y/o con pH ba- ción del mango, con el fin de jo con altos porcentajes de establecer los valores de con- saturación de acidez. En al- tenido de nutrimentos norma- gunos casos se ha efectuado les para los suelos de Costa el encalado con piedra dolo- Rica, tomando en cuenta las mítica en suelos bajos en mag- variaciones entre las distin- nesio, aunque este producto es tas zonas productoras de mango bastante más caro. En un futuro en el país, las diferentes se deberá prestar atención a variedades y patrones. Un otro tipo de enmiendas que enfoque práctico a conside- permitan mejorar las condicio- rarse es la utilización de nes físicas en que crecen las fincas muy productivas como raíces, sobre todo en los pri- base de los criterios del meros años de establecimiento análisis foliar. del árbol. PONCHNER: EL CULTIVO DEL MANGO EN COSTA RICA 93 En síntesis, se ha mejora- árbol, sí mejora la distribu- do la tecnología básica a uti- ción de la fruta en el dosel con lizar para lograr una nutri- respecto a la luz, regula la ción más adecuada del árbol, producción año tras año y even- pero falta bastante investiga- tualmente aumenta la produc- ción que permita afinar los ción por unidad de área. A métodos de fertilización y las veces se olvida tomar las medi- dosis. das básicas de limpieza y sani- dad del equipo, tales como desinfectar las herramientas 4. PODA Y EL CONTROL DEL TAMAÑO al pasar de un árbol al otro, sellar los cortes, cubrir las La poda es una de las prác- partes expuestas al sol con ticas comerciales más impor- cal, etc., las cuales son de tantes para el control del primordial importancia para tamaño del árbol, lo que es muy mejorar las condiciones fito- deseable en el caso del mango. sanitarias del cultivo. Un árbol bien formado y de tamaño pequeño es mucho más Un tipo de poda que ha sido fácil de manejar en cuanto a muy utilizada en los últimos aspersiones con plaguicidas, años ha sido la de renova- podas, cosecha e inspección en ción, ya que los productores general. Un árbol bien podado tradicionales dejaban los ár- lleva a condiciones menos pro- boles crecer año tras año, sin pensas para el ataque de pla- controlar su tamaño y distri- gas y enfermedades, eliminando bución , resultando en árboles también el inóculo potencial gigantes. Ha sido sumamente en el árbol. Además, la poda difícil convencer a los agri- permite ayudar a la sincro- cultores que el proceso de nización y preparación del renovación es un proceso se- árbol para la floración y fruc- cuencial, donde en 2 ó 4 años se tificación, mejorar la distri- llega a formar el árbol de bución de nutrimentos sobre tamaño deseable. La mayoría de todo los que son distribuidos los productores tienden a to- por la corriente transpirato- mar la motosierra y cortar ria como el calcio y el boro, sobre el tronco principal de y mejorar la distribución de una sola vez. Esto conlleva a fotoasimilados, lo que está problemas de excesos de luz relacionado con el crecimiento sobre el follaje nuevo y de de la raíz, el crecimiento falta de superficie fotosin- vegetativo de la parte aérea y téticamente activa; el árbol el crecimiento reproductivo. tiene que usar sus reservas de carbohidratos y por lo tanto, Aunque realmente la poda no resulta un menor crecimiento aumenta la producción en cada de raíz. 94 BOLETIN TECNICO ESTACION EXPERIMENTAL FABIO BAUDRIT M. Además de algunos patrones estudio publicado al respecto. que ya existen con caracterís- Sin embargo, es importante des- ticas enanizantes y la poda, tacar que la práctica debe existen varios compuestos en ser llevada con mucho cuidado. el mercado con acción hormo- Se trata de un anillo de 3 a 5 nal, los cuales regulan sobre cm de ancho, sobre toda la todo el crecimiento de los corteza de la rama y antes de entrenudos e inducen la flo- efectuarlo, se debe considerar ración como el Paclobutrazol la variedad y el estado fisio- (Cultar) y otros. En Costa Ri- patológico del árbol. Siem- ca se hicieron algunas prue- pre, se debe mantener ramas sin bas con este producto pero los anillar que mantengan la circu- datos no parecen ser muy re- lación de carbohidratos y hor- veladores y la floración no monas hacia las raíces; no se fue adelantada. Entre otras debe anillar el tronco princi- causas, esto se podría deber pal. El anillo se debe realizar a la utilización de dosis muy en el mes de Agosto-Setiembre y bajas (0-100 ppm) del producto debe cerrarse hacia el momento comercial. de la floración; se debe evitar el cierre temprano del mismo Otra práctica de mucho in- antes de que la diferencia- terés y que es fácilmente ción floral se haya llevado a efectuable por el agricultor es cabo. En resumen, puede ser el anillamiento de las ramas. una práctica muy útil, sobre Aunque hay mucho que no se sabe todo en ramas y/o árboles que se sobre esta práctica y existe van a eliminar o que tienen una muy poca información cientí- producción muy baja. fica al respecto, la práctica es utilizada con excelentes Otra posibilidad para el resultados en muchos fruta- manejo del tamaño del árbol es les. Permite la sincroniza- la del doble injerto, utili- ción del crecimiento vegetati- zando una variedad pequeña, vo aéreo y de la diferencia- por ejemplo la variedad Julie, ción floral; también limita el como injerto intermedio. Esto crecimiento vegetativo de la ha dado buenos resultados en parte aérea. Ha sido uti- unos pocos árboles en los que se lizada con éxito en fincas de ha probado en Costa Rica. Costa Rica con muy baja pro- ducción, triplicando o cuadru- Mayor investigación en el plicando el número de frutas futuro para el manejo del ta- producidas por árbol (Perri, maño del árbol nos permitirá E., comunicación personal). una mayor certeza para reali- Esto ha sido confirmado por zar las prácticas. Se debe los productores beneficia- recalcar que para cada una de dos, aunque no existe ningún estas prácticas hay un momento PONCHNER: EL CULTIVO DEL MANGO EN COSTA RICA 95 adecuado y la tecnología co- Es urgente iniciar trabajos rrecta que permiten llevarlas que combinen estas prácticas y a cabo con éxito. El descono- que incluyan estudios econó- cimiento de la forma correcta micos con el fin de optimizar de hacer las cosas llevan al las distancias de siembra, po- fracaso y a la desvalorización das, fertilización, etc., que de las alternativas existen- lleven a una optimización de tes. las ganancias. 5. DISTANCIAS DE SIEMBRA 6. ESTUDIOS FENOLOGICOS Y DE PRODUCCION Otro de los aspectos fun- damentales en la producción La información sobre la fe- del cultivo de mango es la nología de las diferentes va- distancia de siembra. Es muy riedades en las distintas zonas importante entender que confor- es de gran interés. El orde- me se aumenta la densidad de namiento de esta información siembra por unidad de área, debe ser un cometido generali- mayor es la preparación que zado dentro de los productores debe tener el agricultor en nacionales con fines de plani- cuanto a prácticas como poda, ficación a nivel sectorial y fertilización, manejo de la del país en general. luz, etc., ya que la actividad será más intensa. Actualmente, El saber cuanto crecen las las distancias de siembra más raíces, cuando crece la parte utilizadas están entre 7 x 7m. aérea (olas de crecimiento ve- a 10 x 10m., donde 7 x 14m., es getativo), cuando se da la in- también muy común. Las reco- ducción y la diferenciación mendaciones tradicionales es- floral, nos permiten afinar taban cerca de 14 x 14m. Sin ciertas prácticas como la poda embargo, es muy importante misma, la inducción de flo- recalcar que las decisiones ración, la aplicación de ferti- deben ser técnicas y económi- lizantes, las medidas de cas, y no sociales, tradiciona- fitoprotección, etc. Esta in- les o guiadas por los senti- formación combinada con los mientos. Muchos de estos datos agroecológicos de la sistemas de altas densidades zona (sobre todo precipitación de población exigen además de y temperatura en el caso del un manejo intensivo, la eli- mango), permiten formular mo- minación de algunos árboles delos que nos ayuden a enten- (raleo) luego de cierto número der y predecir los diferentes de años, lo que normalmente es estados fenológicos del culti- difícil de comprender por los vo y la producción. También agricultores. permite aplicar ciertas labo- 96 BOLETIN TECNICO ESTACION EXPERIMENTAL FABIO BAUDRIT M. res correctivas a tiempo, por no tenemos información en el ejemplo si las lluvias se ex- país. tienden por más tiempo que lo óptimo, retrasan la flora- También es importante el ción, como sucedió en el año buscar características del ár- 1992. bol que permitan predecir su producción, por ejemplo, el Para el agricultor es suma- grosor del tronco. mente importante organizar las labores a realizar durante el año y saber cuáles árboles son 7. FLORACION E INDUCCION DE sus mejores productores, cuá- FLORACION les árboles son de producción más temprana, cuáles varieda- Este es uno de los aspec- des son las que debe mantener y tos más importantes en el mane- cuáles eliminar de la finca, jo de cualquier frutal; lás- qué árboles tienen más proble- timosamente es uno de los que se mas fitopatológicos, etc. Se tiene menos conocimiento. La trata, desde luego, de una mejor forma de controlar el labor educativa muy extensi- tamaño de un árbol es una buena va, pero que ha dado grandes producción. resultados en países donde la agricultura se ha desarrollado Básicamente, hay un desco- enormemente. nocimiento generalizado en fru- tales en todo el mundo en cuanto Además de los estudios de la a los aspectos ecoló- gicos y parte aérea, se deben comen- fisiológicos que lle-van a la zar estudios en crecimiento, floración en árboles, los cua- distribución y momentos de ab- les, con muy pocas ex- sorción de nutrimentos en las cepciones, no tienen respuesta raíces. Esto nos permitirá sa- fotoperiódica. En los fruta- ber cuándo y cuánto fertili- les de zonas templadas hoy se zante aplicar y adónde poner- cuestiona el planteamiento de lo. La distribución radical las horas frío, ya que la (horizontal y verticalmente) floración puede ser inducida a depende entre otras cosas, de veces en medio invierno con las características físicas y iluminación y/o aumento en la químicas del suelo. El hecho temperatura (Weinbaum, S., co- de poner el fertilizante deba- municación personal). En ár- jo de la gotera, a 0,5-1,0 m boles de zonas tropicales como del tronco es totalmente arbi- el mango, la información es trario. Supuestamente el cre- todavía menos clara. cimiento de raíces es precedi- do por el crecimiento en olas El conocimiento actual so- de la parte aérea; sin embargo, bre floración en mango, toma en PONCHNER: EL CULTIVO DEL MANGO EN COSTA RICA 97 cuanta dos factores primor- desarrollo floral y del uso de diales: algún estrés como lo es inductores florales, se nece- el déficit hídrico, que lleve sita investigación en otras al detenimiento en el creci- formas mecánicas de inducción miento vegetativo de raíces y y manipulación de la flora- aéreo, que conlleve un cambio ción. Existe la posibilidad de fisiológico en el árbol que quitar la yema terminal o de entra en un estado "inductivo"; brotes terminales jóvenes (ape- el segundo factor aceptado co- nas terminó la ola de creci- mo importante es la disminu- miento) para eliminar la do- ción en la temperatura. El minancia apical e inducir la primer estrés sensibiliza el floración en muchas yemas axi- árbol para el segundo (Núñez y lares de la rama. Davenport, 1992). Entre las ventajas que per- La falta de entendimiento miten la manipulación (induc- detallado del proceso de flo- ción) de la floración, ya sea ración explica la falta de por medios químicos o mecáni- consistencia cuando los induc- cos, están el de una mayor tores florales son utilizados. floración, en forma sincro- Existe un claro desconocimien- nizada y la concentración de to de cómo actúan estos in- la producción en épocas más ductores. Hace unos años se favorables para el cultivo (me- pensaba que inductores como el nor incidencia de plagas y/o nitrato aumentaban la sínte- enfermedades, mejores precios). sis de etileno; sin embargo esto no ha podido ser de- Las investigaciones que se tectado en investigaciones re- lleven a cabo en los próximos cientes (Davenport y Núñez, años al respecto, nos darán la 1990). posibilidad de conseguir el fin último en la producción de En el campo se ha encontrado árboles frutales: mayor pro- diferencias de comportamiento ductividad por unidad de área. con los diferentes inductores florales utilizados, dependien- do de la variedad; también hay 8. RIEGO diferencia entre el hábito de floración (lugar donde se dife- En zonas en que la evapo- rencian las yemas flora-les) transpiración supera a la pre- según la variedad. cipitación por periodos pro- longados, como lo son algunas Además del entendimiento partes de Guanacaste y Oroti- profundo de los factores am- na, el aporte de agua por medio bientales que influyen sobre la del riego será una prioridad en iniciación, diferenciación y un futuro próximo. Este permi- 98 BOLETIN TECNICO ESTACION EXPERIMENTAL FABIO BAUDRIT M. te manipular el ciclo feno- estudios económicos minucio- lógico del árbol, y combinado sos, que los comparen a los con la poda, la fertilización sistemas convencionales. y otras prácticas, puede per- mitir que se adelante y se Las opciones que permite el atrase la cosecha, según las riego deben ser explorados en necesidades del mercado. Si se un futuro cercano. adelanta el crecimiento vege- tativo antes de la entrada de las lluvias, es posible que se 9. PRODUCCION, CRECIMIENTO DE pueda producir frutos adelan- LA FRUTA Y MANEJO POSCOSECHA. tados, con la ventaja de evitar que los frutos se desarrollen Ya se comentó sobre la impor- en el invierno cuando la inci- tancia de que el productor dencia de enfermedades y de lleve la contabilidad de sus plagas es mayor. También es el datos de producción por árbol, momento de mayores precios en y la necesidad de utilizar el mercado internacional. Otra árboles con buenas caracte- ventaja comercial del riego, rísticas de producción para es la posibilidad de dar un ser propagados. Definitiva- mayor peso de la fruta durante mente, el problema más impor- su desarrollo. Claro está, tante con que cuenta la activi- esto no debe utilizarse en per- dad de la producción de mangos juicio de la calidad de la en el país son las bajas pro- fruta. ductividades. La gran mayoría de productores de mango produ- El establecimiento de un ce apenas entre 2000 y 6000 kg sistema de riego desde el ini- por hectárea; mientras se con- cio de la plantación de tipo sidera que sobre 10.000 kg (10 de goteo o por microaspersores, t/ha) la producción comienza a permite la concentración del ser rentable. Sin embargo, el crecimiento radical en ciertas aumento en la producción no es regiones lo que a su vez indi- un cometido sencillo. La pro- ca los lugares donde se debe ducción final es el producto fertilizar. A ese respecto, de gran cantidad de variables recientemente se determinó la endógenas y exógenas (ambien- gran ventaja que existe al tales) que determinan, entre utilizar sistemas de aplica- otras cosas, el número de yemas ción de fertilizantes con el inducibles a florear, que de- riego, para la absorción de pende de factores ambienta- nutrimentos, en árboles alta- les, de la condición fisioló- mente productores (Weinbaum et gica del árbol, del tamaño del al. 1993). Sin embargo, el árbol, del proceso de flora- establecimiento de estos sis- ción mismo (hay pérdida de temas debe efectuarse luego de flores), de la distribución PONCHNER: EL CULTIVO DEL MANGO EN COSTA RICA 99 del sexo en las inflorescencias lo tanto, problemas de poli- (el árbol de mango presenta el nización) y lograr una mejor fenómeno llamado andromonoecia, condición nutricional y de su- donde la minoría de flores son ficiente área foliar activa. hermafroditas y la mayoría son masculinas al no tener un ova- Considerando los niveles de rio), del proceso de polini- producción del país, una pro- zación y cuaje de frutos ( de- ducción sobre 10 toneladas por pende del número y actividad hectárea se considera conve- de los polinizadores y de la niente. Sin embargo, produc- viabilidad del polen) y del ciones de 17 a 18 toneladas raleo de frutos durante el por hectárea en ciertas partes proceso de desarrollo de éstos de algunas fincas han sido (en este caso, se refiere al informadas, de forma que el po- raleo natural del árbol, pri- tencial para este aumento en la mero por problemas de polini- producción existe en el país. zación y posteriormente por competencia entre frutos o Sobre las curvas de creci- estrés). Además, el desarro- miento del fruto, predicción llo del fruto depende de facto- del momento de cosecha y mane- res tales como la temperatura y jo poscosecha no se harán mayo- la iluminación a la que esté res comentarios. Existe un expuesto, además de la posición proyecto vigente en el que en el árbol que interactúa con participa el Laboratorio Pos- el status nutricional, produc- cosecha de la UCR y la Estación ción de carbohidratos, etc. Experimental Fabio Baudrit, para este fin. Los resultados Cada uno de los aspectos obtenidos anteriormente, han anteriores debe ser estudiado mejorado en gran forma el ma- por aparte para llegar a un nejo y transporte de las mejor entendimiento y mejores frutas en el campo y la identi- resultados prácticos. Aunque ficación del momento de co- es menos probable que se pueda sechar por variedad. Es nece- manipular el sexo en las in- sario reafirmar la necesidad florescencias, aunque hay al- de tomar en cuenta los facto- gunas experiencias positivas res precosecha antes citados con el uso de algunos agro- para los estudios pos-cosecha. químicos, el árbol se puede Es definitivo que la vida y manejar para producir sufi- el comportamiento pos-cosecha cientes puntos de diferencia- están influenciados por todo ción floral, aumentar la po- lo que pasó con la fruta du- linización (gran parte del rante su desarrollo en el raleo natural de frutos se debe campo. a embriones no fértiles y por 100 BOLETIN TECNICO ESTACION EXPERIMENTAL FABIO BAUDRIT M. 10. PLAGAS Y ENFERMEDADES Grandes avances se han rea- lizado también en lo que con- No se agudiza el comentario cierne a la mosca de la fruta en en este aspecto sobre el cual el campo del trampeo, desarro- existen varias personas traba- llo de feromonas, parasitoi- jando en los Laboratorios de des, etc., que permitirán un Patología y de Entomología de manejo integrado de la plaga en la UCR y el MAG. un futuro próximo. Para evadir el ataque de También es importante el antracnosis se debe producir mencionar que el intercalar la fruta en la época seca, donde variedades por filas o árboles la incidencia y severidad de de distintas variedades dentro la enfermedad es más baja. Se de la hilera de siembra, puede debe minimizar el uso de agro- complicar severamente las me- químicos que puedan generar didas de protección de los resistencia, encontrar otros árboles, dadas las diferencias que se puedan rotar con el fenológicas en el desarrollo tratamiento estándar (a base de del cultivo (Jirón, L. F. comu- benomil y ditano) y en general, nicación personal). determinar los niveles críti- cos a los cuales hay que comen- zar con las medidas de preven- 11. MALEZAS ción y combate. Hay modelos interesantes que toman en cuen- Este es otro tema que no se ta la humedad relativa para discutirá aquí con mucha ex- comenzar las aplicaciones. tensión. En un futuro será interesante combinar prácticas En lo concerniente a la tales como el uso de cobertu- bacteria Erwinia spp., lo más ras, el aprovechamiento del importante son las medidas de suelo con otros cultivos du- sanidad en el campo y también rante los primeros años de la comprensión de los factores desarrollo de los árboles, las de estrés del árbol que lo chapias y el uso de herbicidas convierten en susceptible y selectivos para malezas que no que permiten la entrada del puedan ser controladas con las patógeno, ya sea el tipo de medidas anteriores. Es defini- infección sistémica o la in- tivo que la diversidad bio- fección a los frutos. Es posi- lógica se aumenta con la exis- ble que una fertilización co- tencia de malezas, de otros rrecta con calcio y boro, permi- cultivos o con coberturas, lo ta un manejo cultural del pro- cual deberá ser incorporado blema (Vargas, E. comunicación dentro de un programa de manejo personal), lo que será estu- integrado de plagas y enferme- diado próximamente. dades. PONCHNER: EL CULTIVO DEL MANGO EN COSTA RICA 101 12. CAMBIOS DE COPA portante de todos. Reciente- mente fue formada la Cámara de El cambio de copa viene a ser Productores de Mango. Este es una posibilidad muy importan- un paso sumamente importante en te para que los agricultores la organización de la activi- que necesiten cambiar de va- dad manguera de Costa Rica. riedades, no tengan que quitar Dicha Cámara debe tener las los árboles y resembrar. Se siguientes prioridades: puede usar para cambiar alguna variedad o algunos árboles a. la producción, incluyendo que no tengan buen comporta- todas las labores culturales miento en la finca o que ya no del cultivo y toda la in- respondan a las exigencias vestigación al respecto; del mercado. No sólo se apro- vecha el sistema radical ya b. la comercialización, inclu- formado, sino que los árboles yendo todos los aspectos llegan a producción en dos años económicos de la actividad y se produce un sistema de do- como lo son los estudios ble injerto controlando el ta- económicos de producción en maño del árbol. las fincas, mercados y sus proyecciones, planifica- Existen varios sistemas pa- ción en cuanto al área sem- ra cambiar las copas, con las brada por variedad y por cuales ya hay experiencia en zona en el país. Es de suma diferentes zonas del país pero importancia la parte de in- que todavía requieren de mayor dustrialización y utili- investigación. Para la elec- zación de subproductos para ción de injertar ya sea sobre los mangos que no se pueden brotes o directamente sobre exportar; ramas cortadas se deben tomar en cuenta las posibilidades c. la información, que incluye técnicas y económicas del agri- toda la recopilación, orga- cultor. En todo caso, se nización y la distribución recomienda la utilización del de toda la información gene- papel de aluminio para evitar rada por técnicos e investi- quemas por exceso de luz y de gadores en el país, y en los una bolsa plástica para mante- demás países productores de ner una alta humedad relativa. mango, en lo referente al cultivo mismo. También la información sobre congre- 13. ORGANIZACION DE LA AC- sos, simposios internacio- TIVIDAD nales, etc. Un comentario en este sen- En lo relacionado a la com- tido parece quizá, el más im- pilación y la difusión de la 102 BOLETIN TECNICO ESTACION EXPERIMENTAL FABIO BAUDRIT M. información, es necesaria la ción para surgir en cualquier coordinación con los técnicos actividad económica. Con ese y agentes de extensión del MAG. mismo enfoque, se debe orientar En lo relacionado a investi- la recién establecida Cámara gación, es recomendable la crea- de Productores de Mango, para ción de una comisión de tres o satisfacer esa necesidad que cuatro personas prepa-radas en tienen los productores en otras este campo que sean los que den áreas, donde la experiencia e prioridad a las distintas áreas información que se tiene es de investigación y a los mucho más escasa. También se distintos proyectos, y que sean deben crear los medios que los que asignen los fondos a permitan a los investigadores, éstos. La investigación debe técnicos y productores, inter- ser financiada por los produc- cambiar experiencias sobre el tores mismos que serán los cultivo, tales como foros de beneficiarios. En lo relacio- discusión sobre el cultivo, nado a la planificación, es seminario, etc. necesario pensar en la coordi- nación con los Ministros de Los técnicos y productores Planifica-ción y de Comercio. deben conocer las proyeccio- Todo esto llevará a una verda- nes y las posibilidades que dera organización de la activi- tiene el cultivo, que permitan dad, la cual es urgente. Esta hacer avanzar la actividad con información debe ser organi- éxito. La fiscalización y el zada en li-bros, boletines in- control de calidad y de produc- formativos, etc., que sean ac- ción, desde la etapa de vivero, cesibles a técnicos y las condiciones fitopatoló- productores, y deben incluir gicas de la plantación, etc., las experiencias adquiridas en son medidas que deben ser lle- el país y las que aparecen en la vadas a cabo a la mayor breve- literatura de otros países. dad posible. La educación del productor de mango y del fru- Muchos avances se han lo- ticultor en general son también grado en la producción de man- una necesidad de primera impor- go del país. Esfuerzos como el tancia; no se trata de sembrar llevado a cabo por el "Grupo de los árboles y cosecharlos todos Trabajo en Mango' que funciona los años; como decía Ema-nuel como un grupo de discusión, de Peri, "a los árboles hay que apoyo y de distribución de darles los buenos días y las información, deben ser ejemplo buenas noches", no se pueden para el futuro de la activi- descuidar. Finalmente, cabe dad manguera y de otros fruta- recalcar el hecho de que el les en el país. Este grupo ha producir cualquier cultivo es sabido interpretar las necesi- una actividad económica, por lo dades de una adecuada organiza- que las decisiones de manejo PONCHNER: EL CULTIVO DEL MANGO EN COSTA RICA 103 deben estar basadas nece- Por otra parte, esta infor- sariamente en criterios econó- mación será muy importante micos. para estudios de especialistas en la protección del cultivo, Algunos aspectos como las donde la información de feno- barreras rompevientos, la uti- logía es importantísima, lo lización de sutratos orgánicos mismo que para estudios de en algunos suelos, problemas inducción floral, manipulación de crecimiento en Vertisoles, de la floración y el tamaño de etc., no fueron comentados en los árboles y otros. este trabajo, dada su gran extensión. Esto no implica que Se propone inicialmente que no sean de gran importancia, se tomen sólo fincas de produc- pero se trata de problemas más tores buenos, que traten de específicos. superarse y que quieran apren- der. También sería deseable que hubieran estaciones mete- 14. Registros de Información reológicas no muy lejanas a las en Fincas fincas. Se pueden tomar de 5 a 10 árboles de las dos o tres En forma adjunta se presen- más importantes que tenga la ta el cuestionario de una en- finca con fines comerciales, cuesta que puede ser realizada por variedad que no sean bor- por los técnicos y extensio- des, que no estén enfermos o nistas del MAG en cada zona de algún otro problema especial. produción. Cuando se habla de pico de Los datos a obtener en esta brotes vegetativos, de flora- encuesta permitirán en un futu- ción, fructificación y cose- ro formular proyectos de in- cha, se debe buscar que haya vestigación específicos para un 75% de ramas en esta condi- el estudio del efecto de los ción. Si no se llega a un 75%, factores ambientales sobre la o sea, que fue un brote de una fenología del cultivo de árbo- pocas ramas o unas cuantas les de mango, ayudar al agri- inflores-cencias, etc. sólo se cultor a ordenar lo que él sabe pone la fecha de inicio y del sobre sus árboles y algunas final. cosas que debería saber como lo es la producción, qué es un Si hubieran brotes peque- árbol bueno y qué es un árbol ños o floraciones pequeñas, malo, qué variedades son me- vale la pena tratar de defi- jores y también comparar su nir si fueron de un lado producción por año, por hectá- específico del árbol. El uti- rea, etc. lizar varios árboles en vez de 104 BOLETIN TECNICO ESTACION EXPERIMENTAL FABIO BAUDRIT M. uno solo, permite hacer un AGRADECIMIENTO promedio de cada fase feno- lógica. Interesa lo que es Se agradece la revisión crí- común a todos los árboles sin tica y concienzuda del Mag. Sc. dejar de observar cosas intere- José Eladio Monge, profesor santes que se den en forma investigador en el Programa de aislada en unas ramas o unos Frutales de la Estación Experi- pocos árboles. mental Fabio Baudrit M. ENCUESTA HOJA DE DATOS - CULTIVO DEL MANGO - SP1 Nombre de la finca:________________________________________ Nombre del dueño:__________________________________________ Ubicación:_________________________________________________ Variedades - Patrón:_______________________________________ ___________________________________________________________ Fecha de siembra o edad de los árboles:____________________ ___________________________________________________________ Año en que comenzaron a producir los árboles:______________ Distancias de siembra:_____________________________________ ___________________________________________________________ DATOS FENOLOGICOS CRECIMIENTO VEGETATIVO - Variedad A: Fecha inicio brote Pico brote Finalización 1 brote __________________ _________ ____________ 2 brote __________________ _________ ____________ 3 brote __________________ _________ ____________ 4 brote __________________ _________ ____________ PONCHNER: EL CULTIVO DEL MANGO EN COSTA RICA 105 CRECIMIENTO VEGETATIVO - Variedad B: Fecha inicio brote Pico brote Finalización 1 brote __________________ _________ ____________ 2 brote __________________ _________ ____________ 3 brote __________________ _________ ____________ 4 brote __________________ _________ ____________ CRECIMIENTO VEGETATIVO - Variedad C: Fecha inicio brote Pico brote Finalización 1 brote __________________ _________ ____________ 2 brote __________________ _________ ____________ 3 brote __________________ _________ ____________ 4 brote __________________ _________ ____________ CRECIMIENTO REPRODUCTIVO - Variedad A: Floración Fecha inicio floración Pico floración ______________________ __________________ Frutos Fecha inicio cuaje Fecha pico de cuaje ______________________ __________________ Fecha inicio cosecha Fecha pico cosecha ______________________ __________________ Finalización cosecha ______________________ Producción Kg/árbol No. frutas/kg % exportable ____________ ______________ _____________ Estimación de kg/ha: ______________________ 106 BOLETIN TECNICO ESTACION EXPERIMENTAL FABIO BAUDRIT M. CRECIMIENTO REPRODUCTIVO - Variedad B: Floración Fecha inicio floración Pico floración ______________________ __________________ Frutos Fecha inicio cuaje Fecha pico cuaje ______________________ __________________ Fecha inicio cosecha Fecha pico cosecha ______________________ __________________ Finalización cosecha ______________________ Producción kg/árbol No. frutas/kg % exportable ____________ ______________ _____________ Estimación de kg/ha: ______________________ CRECIMIENTO REPRODUCTIVO - Variedad C: Floración Fecha inicio floración Pico floración ______________________ __________________ Frutos Fecha inicio cuaje Fecha pico de cuaje ______________________ __________________ Fecha inicio cosecha Fecha pico cosecha ______________________ __________________ Finalización cosecha ______________________ Producción kg/árbol No.frutas/kg % exportable ____________ ______________ _____________ Estimación de Kg/ha: ______________________ PONCHNER: EL CULTIVO DEL MANGO EN COSTA RICA 107 LITERATURA CITADA vegetative growth and flowering of mango trees. In: IV Interna- COSTA RICA. ASOCIACION DE PRODUCTO- tional Mango Symposium. Flori- RES DE FRUTA DEL PACIFICO CENTRAL da, E. U. A. 42 P. (ASOFRUPAC) s. f. Folletos ti- tulados: Protección de Cosecha PERI, E. 1992. Reporte final en de Mango y Produzca Mango de frutales. Diciembre 1988 a Di- Exportación. s. n. t. ciembre 1992, San José, Costa Rica, Ministerio de Agricultura COSTA RICA. COALICION COSTARRICENSE y Ganadería (MAG). 51 p. DE INICIATIVAS DE DESARROLLO (CINDE). 1991. Determinación VERHEIJ., E. W. M. 1986. Towards del área sembrada de mango según a classification of tropical variedad, edad y distancia de tree fruits. Acta Hort. 175:137- siembra en las principales zonas 150. productoras de Costa Rica. San José, Costa Rica, s. n. 55 p. WEINBAUM, S. A.; NIEDERHOLZER, F. J. A.; PONCHNER, S.; ROSECRANCE, R. DAVENPORT, T. L.; NUÑEZ, R. 1990. C.; CARLSON, R. M.; WHITTLESEY,A. Ethylene and other endogenous C.; MURAOKA, T. T. 1993. 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