Evaluación del efecto de distintas proporciones de leche de vaca y cabra sobre las características físicas, químicas y sensoriales de leches saborizadas.
proyecto fin de carrera
Fecha
2020Autor
Baquero Saldarriaga, Luis Miguel
Metadatos
Mostrar el registro completo del ítemResumen
Se determinó el efecto de cinco diferentes proporciones de leche caprina y bovina sobre las propiedades fisicoquímicas y sensoriales de leches de tres sabores distintos, para el establecimiento de la mejor formulación y la elaboración de una ficha técnica con base en esta.
Colecciones
- Agronomía [1485]