MEMORIA VOL I-A
Fecha
1981Autor
Programa Cooperativo Centroamericano para el Mejoramiento de Cultivos Alimenticios (PCCMCA)
Metadatos
Mostrar el registro completo del ítemResumen
En el Volumen I-A de la Reunión Anual XXVII de PCCMCA, se discuten cuatro aspectos básicos. Uno de ellos lo constituye el significado alimentario y luego el nutricional del frijol en la dieta. El tercer aspectos será el efecto del proceso de cocción sobre el valor nutricional del frijol y para finalizar se indicará las implicaciones del endurecimiento sobre el proceso de cocción y sobre el valor nutritivo del producto final.
Colecciones
- Agronomía [1485]