Escalamiento a nivel semi-industrial de la producción de una bebida de agua de coco (Cocos nucifera L.) microfiltrada adicionada con el cultivo probiótico Lactobacillus paracasei subsp. paracasei (cepa CRL431®)

dc.contributor.advisor	Pérez Carvajal, Ana Mercedes
dc.creator	Hernández Ulate, Oscar Andrés
dc.date.accessioned	2018-06-25T15:17:08Z
dc.date.available	2018-06-25T15:17:08Z
dc.date.issued	2017
dc.identifier.citation	http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/4340
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10669/75011
dc.description	Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)
dc.language	es
dc.subject	ADITIVOS PARA ALIMENTOS
dc.subject	AGUA DE COCO
dc.subject	AGUA DE COCO - PROCESAMIENTO - TECNICAS
dc.subject	BEBIDAS - ANALISIS
dc.subject	BEBIDAS - FABRICACION
dc.subject	MICROFILTRACION
dc.subject	PROBIOTICOS
dc.title	Escalamiento a nivel semi-industrial de la producción de una bebida de agua de coco (Cocos nucifera L.) microfiltrada adicionada con el cultivo probiótico Lactobacillus paracasei subsp. paracasei (cepa CRL431®)
dc.type	proyecto fin de carrera
dc.description.procedence	UCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos

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