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Diseño de la documentación del Manual de Buenas Prácticas de Manufactura y los Programas de Soporte del Sistema HACCP, y validación del procedimiento de limpieza y desinfección de los moldes de chocolates en la empresa Taller del Chocolate S.A.
dc.creator | Araya Campos, Emilia María | |
dc.date.accessioned | 2017-03-17T16:10:05Z | |
dc.date.available | 2017-03-17T16:10:05Z | |
dc.date.issued | 2012 | |
dc.identifier.citation | http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/2591 | |
dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/10669/29579 | |
dc.description | Práctica dirigida (licenciatura en ingeniería de alimentos) | es_ES |
dc.language | es | es_ES |
dc.subject | CHOCOLATE - DESINFECCION | es_ES |
dc.subject | CHOCOLATE - FABRICACION | es_ES |
dc.subject | CHOCOLATE - INDUSTRIA Y COMERCIO - CONTROL DE CALIDAD | es_ES |
dc.subject | CHOCOLATE - MANIPULACION | es_ES |
dc.subject | CONTAMINACION DE ALIMENTOS | es_ES |
dc.subject | CONTROL DE PROCESOS | es_ES |
dc.subject | ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS | es_ES |
dc.subject | MANUALES DE CAPACITACION | es_ES |
dc.subject | TALLER DEL CHOCOLATE S.A. (COSTA RICA) | es_ES |
dc.title | Diseño de la documentación del Manual de Buenas Prácticas de Manufactura y los Programas de Soporte del Sistema HACCP, y validación del procedimiento de limpieza y desinfección de los moldes de chocolates en la empresa Taller del Chocolate S.A. | es_ES |
dc.type | proyecto fin de carrera | |
dc.description.procedence | UCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos | es_ES |
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Tecnología en Alimentos [403]