Evaluación del efecto de la operación de microfiltración tangencial sobre la concentración de taninos del ácido elágico, antocianinas y capacidad antioxidante en jugo de mora (Rubus adenotrichus)

tesis de licenciatura
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Fecha
2011
Autor
Valverde Camacho, Paula
Metadatos
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URI
https://hdl.handle.net/10669/29568
http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/2562
Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)
 
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