Formulación y evaluación del uso de recubrimientos comestibles a base de gelano sobre trozos de piña frescos cortados para minimizar el deterioro de atributos de calidad y pérdida de masa
proyecto fin de carrera
Fecha
2014Autor
Saborío Marín, Laura
Metadatos
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Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería química)
Colecciones
- Ingeniería química [251]