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Evaluación de la calidad microbiológica de tortas de carne congeladas producidas en tres empresas nacionales

Murillo Rojas, Jorge Vinicio (1999)

Comparación de variables físico-químicas evaluadas en frutas de tres especies del género Pouteria: Pouteria sapota (zapote), Pouteria fossicola (zapote tipo borucana), y Pouteria viridis (zapote verde o injerto), de la familia Sapotaceae

Solano Rivera, Arturo (1999)

Diagnóstico del proceso de fermentación con la levadura Saccharomyces cerevisae, desde la etapa de propagación hasta la última generación cosechada, en la planta de producción de cerveza de Productora La Florida S.A. y determinación del punto crítico en el proceso para su corrección y posterior evaluación

Ortiz Avram, María Gabriela (2010)

Desarrollo de un proceso de fermentación para la producción de ácido láctico, utilizando un sustrato a base de un desecho de piña (Ananas comosus) y el microorganismos Lactobacillus casei subespecie rhamnosus

Araya Cloutier, Carla (2010)

Diseño e implementación del programa de evaluación y aprobación de proveedores en la empresa CETEBEDI S.A

Ramírez Brenes, María del Pilar (2009)

Determinación de la sobrevivencia del cultivo probiótico Lactobacillus paracasei subsp. paracasei (LC-01) en un queso crema durante su almacenamiento y su influencia sobre la aceptación por consumidores, el pH, la textura y los costos variables

Arguedas Hernández, Natalia (2010)

Desarrollo de una premezcla para tamales a partir de harina de maiz y hojuelas de papa deshidratada como producto conveniente listo para utilizar

León Peralta, Natalia (2008)

Elaboración y evaluación de productos mínimamente procesados de papa a partir de dos variedades, Floresta y Granola

Berendt Serrano, Andrea (2009)

Evaluación del efecto de procesos clásicos de transformación sobre las propiedades antioxidantes de la mora costarricense variedad "Vino con espinas" (Rubus adenotrichus schltdl.)

Calderón Ortiz, Carla (2009)

Efecto del procesamiento sobre la estabilidad de una pulpa pasteurizada de pitaya (Hylocereus sp.) durante el almacenamiento

Ramírez Truque, Carolina (2009)

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