Sobrevivencia de Vibrio mimicus en la clara y en la yema del huevo de tortuga lora (Lepidochelys olivacea)

Pereira Zamora, Mónica; Wong González, Eric

dc.creator	Pereira Zamora, Mónica
dc.creator	Wong González, Eric
dc.date	2007-10-23
dc.date.accessioned	2016-05-02T20:54:14Z
dc.date.available	2016-05-02T20:54:14Z
dc.identifier	http://revistas.ucr.ac.cr/index.php/agromeso/article/view/5008
dc.identifier	10.15517/am.v19i2.5008
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10669/17553
dc.description	En el año 2000, en el Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad de Costa Rica, se estudió la sobrevivencia de Vibrio mimicus en la clara y yema del huevo de tortuga lora. Se inocularon muestras de clara o yema con el vibrio (aproximadamente 2,5 x 104 UFC/g) y se determinó la carga inicial y final al cabo de 18 horas de incubación a 25°C. De forma análoga se trabajó una muestra control en agua peptonada alcalina(APA) como medio óptimimo de crecimiento para el vibrio y una muestra control de clara o yema sin inocular. Con los recuentos obtenidos se calcularon los incrementos promedio (log10 UFC/g). En la clara los resultados mostraron incrementos similares para la muestra sin inocular, muestra inoculada y control en APA (4,67, 5,24 y 5,49 respectivamente). El crecimiento, en la muestra de clara sin inocular, se atribuyó a contaminación proveniente de la cáscara al abrir el huevo. En el caso de la yema, al comparar los incrementos observados para la muestra inoculada (4,42) y el control en APA (5,21), no se encontraron diferencias significativas, sin embargo, al comparar estos dos valores contra el de la muestra sin inocular (0,00), la diferencia fue evidente. En este caso se consideró que es menos probable que la contaminación de la cáscara llegue a la yema al abrir el huevo. Los resultados de esta investigación muestran que la clara y la yema de huevo de tortuga lora constituyen medios de cultivo adecuados para la reproducción de V. mimicus.	es-ES
dc.format	application/pdf
dc.language	spa
dc.publisher	Universidad de Costa Rica	es-ES
dc.rights	Copyright (c) 2014 Agronomía Mesoamericana	es-ES
dc.source	Mesoamerican Journal of Agronomy; Agronomía Mesoamericana : Vol 19, N° 2; 261-266	en-US
dc.source	Agronomía Mesoamericana; Agronomía Mesoamericana : Vol 19, N° 2; 261-266	es-ES
dc.source	Agronomía Mesoamericana; Agronomía Mesoamericana : Vol 19, N° 2; 261-266	pt-PT
dc.source	2215-3608
dc.source	1021-7444
dc.title	Sobrevivencia de Vibrio mimicus en la clara y en la yema del huevo de tortuga lora (Lepidochelys olivacea)	es-ES
dc.type	artículo original
dc.coverage	CRC	es-ES

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