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Mostrando ítems 11-20 de 48
Challenges for Food and Nutrition Security in the Americas: Costa Rica and its commitment to sustainability
(2017-11)
As a small nation with high biodiversity and an extensive system of protected areas, Costa Rica will face particular challenges regarding food security over the next few years. Thus, whatever development model the country ...
Genome-Wide Association Mapping Analyses Applied to Polyamines
(2018)
Genome Wide Association Studies (GWAS) allow the use of natural variation to understand the genetics
controlling specific traits. Efficient methods to conduct GWAS in plants have been reported. This chapter
provides the ...
Mode of action of plant hormones and plant growth regulators during induction of somatic embryogenesis: molecular aspects
(2005-11)
Plant hormones play critical roles in the establishment of somatic embryogenesis. During this process, somatic plant cells reverse their state of differentiation, acquire pluripotentiality and set up a new developmental ...
Valorización de subproductos obtenidos del procesamiento agroindustrial
(Bioplásticos y agroindustria: alternativas para la valoración de subproductos agroindustriales (pp.19-74).San José, Costa Rica: EUNED, 2018)
Los subproductos generados por la industria alimentaria pueden ser fuente de compuestos de alto valor agregado y constituirse en materias primas para la obtención de ingredientes funcionales (Schieber et al., 2001).
Formas de deposición de carotenoides en alimentos vegetales y sus posibles implicaciones en su bioaccesibilidad y biodisponibilidad
(2017-11)
En las plantas, los carotenoides son generalmente biosintetizados y depositados en diferentes tipos de plastidios. En tejidos vegetales verdes, los carotenoides se encuentran dentro de cloroplastos, los cuales tienen ...
Maíz morado
Zea mays
(Alimentos vegetales autóctonos iberoamericanos subutilizados (pp.1-28).México: Fabro Editores, 2018)
El capítulo describe las características agronómicas y nutricionales del alimento del maíz morado.
Sistemas agroforestales en Mesoamérica para la restauración de áreas degradadas
(2016-08-20)
En Mesoamérica, los sistemas agroforestales (SAF) se remontan a la civilización Maya desde el 600 hasta el 300 a. de C., con un apogeo que se estima perduró hasta el 300 o 900 d. C. Según Morley (1972). Esta cultura se ...
Preharvest Salmonella Risk Contamination and the Control Strategies
(2017)
Salmonella is present in most food production environments and can enter the food supply at
any stage of food production from farm to fork. Control strategies for Salmonella include preharvest and postharvest aspects. ...
Somatic Embryogenesis in Peach-Palm (Bactris gasipaes) Using Different Explant Sources
(2016)
Peach palm (Bactris gasipaes Kunth) is a member of the family Arecaceae and is a multipurpose but underutilized species. Nowadays, fruit production for subsistence and local markets, and heart-of-palm production for local, ...
Producción y exportación de sandía (Citrullus lanatus) en Costa Rica
(2014-11)
La sandía, Citrullus lanatus (Thunb.) Matsumura et Nakai, es una planta de la familia Cucurbitaceae, originaria de África Tropical. Esta especie es muy apetecida por sus frutos, aunque también se consumen sus semillas, ...