Nutrición Animal Tropical 12(2)https://hdl.handle.net/10669/763272024-03-19T08:40:00Z2024-03-19T08:40:00ZAlmidón resistente en la nutrición de animales monogástricos I: concepto, clasificación y fuenteshttps://hdl.handle.net/10669/789152021-03-18T19:26:15Z2018-01-01T00:00:00ZAlmidón resistente en la nutrición de animales monogástricos I: concepto, clasificación y fuentes
El almidón resistente (AR) se define como la suma del almidón y productos de la degradación del mismo que no son absorbidos en el intestino, y es uno de los principales sustratos de fermentación que se encuentran en el colon. Existen cuatro tipos de AR: el tipo I, almidón físicamente inaccesible en la matriz del alimento; el tipo II, almidón que en su estado nativo se encuentra en forma de gránulos en el interior de la célula vegetal, tiene un alto contenido de amilosa; el tipo III, también conocido como almidón retrogradado y el tipo IV, almidón artificial modificado químicamente. La determinación analítica para comprobar AR en el laboratorio consiste en el método in vitro enzimático Holm para almidón total y Goñi para almidón resistente, además de otro propuesto por la AOAC donde se sustituyen productos colorimétricos por curvas alcanzadas mediante HPLC. El AR es considerado una fibra dietética, estando presente en granos, leguminosas, tubérculos y frutas, principalmente en musáceas, teniendo una presencia del 15 al 50%, en base seca, de acuerdo a la variedad estudiada. El objetivo de esta revisión es caracterizar el término de almidón resistente y ejemplificarlo en materias primas de uso tradicional y no tradicional para alimentación animal, principalmente para animales monogástricos.
2018-01-01T00:00:00ZConsumo de materia seca proveniente de diferentes especies forrajeras en cabras en Costa Ricahttps://hdl.handle.net/10669/763842022-09-14T13:24:00Z2018-01-01T00:00:00ZConsumo de materia seca proveniente de diferentes especies forrajeras en cabras en Costa Rica
Las explotaciones caprinas han jugado un papel muy importante en muchas culturas del mundo y en los últimos años, su población se ha visto aumentada debido a una creciente e importante demanda de alimentos ricos en proteína, consecuencia del crecimiento de la población humana y de una mayor exigencia en la calidad de los productos animales que consume. Dicha demanda ha sido en parte satisfecha con caprinos que, gracias a su condición de rumiantes, son capaces de procesar forrajes y residuos de cosechas no aptos para consumo humano, convirtiéndolos en alimentos de alta calidad nutricional. Sin embargo, con la apertura de los mercados y la globalización mundial, cualquier actividad productiva debe ser manejada eficientemente y la explotación caprina no escapa a esta exigencia. Para aumentar su producción hay que comprender que las cabras requieren de una alimentación rica en
nutrientes presentes en la materia seca de los alimentos, pero cuando se considera este indicador en cabras, el rango de valores es poco conocido, por lo que el presente trabajo tiene el objetivo de presentar, a través de una revisión de literatura, los consumos de materia seca en cabras, provenientes de diferentes especies forrajeras, que reportan las diferentes investigaciones científicas llevadas a cabo en nuestro país. Los consumos de materia seca reportados en la literatura oscilan entre 250 y 1200 g por animal por día. Considerando la baja calidad nutricional de muchos de nuestros forrajes, es muy probable que con estos consumos los animales no estén llenando sus necesidades nutricionales, por lo que se deben buscar alternativas alimenticias y medidas de manejo que logren aumentar los consumos de materia seca y por ende, el consumo de nutrimentos en estos animales, de manera que puedan mejorar tanto su desempeño productivo como reproductivo.; Goats have played a very important role in many cultures of the world and in recent years, their population has increased due to a growing and important demand for protein rich foods, because of human population growth and of a greater demand on the quality of animal products they consume. This demand has been partly satisfied with goats that, thanks to their condition as ruminants, are able to process fodder and crop residues not suitable for human consumption, converting them into foods of high nutritional quality. However, with the opening of markets and globalization, any productive activity must be managed efficiently, and goat production does not escape this demand. To increase their production, it is necessary to understand that goats require a diet rich in nutrients present in the dry matter fraction of feeds, but when this indicator is considered in goats, the range of values is not well known, thus the present work has the objective of presenting, through a literature review, dry matter consumption in goats, from different forage
species, that has been reported in different scientific investigations carried out in Costa Rica. Dry matter intake reported in the literature varies between 250 and 1200 g per animal per day. Considering the low nutritional quality of many of our forages, it is very likely that with these kind of intake animals are not filling their nutritional needs, which is why producers should look for supplement alternatives and management measures that increase dry matter intake and therefore the consumption of nutrients in these animals, so that they can improve both their productive and reproductive performance.
2018-01-01T00:00:00ZContenido macro y micromineral del pasto ryegrass (Lolium spp.) en la zona alta de Cartago, Costa Ricahttps://hdl.handle.net/10669/763262021-03-18T19:26:14Z2018-10-01T00:00:00ZContenido macro y micromineral del pasto ryegrass (Lolium spp.) en la zona alta de Cartago, Costa Rica
Se evaluó el contenido macro y micromineral del pasto ryegrass en la zona alta de Cartago, Costa Rica. Los contenidos promedio de Ca (0,68%) y P (0,39%) mostraron una relación mayor a 1,6:1 en épocas semi-seca y transición, mientras que fue menor en las fincas 1 (1,55:1) y 3 (1,58:1). El contenido de K (3,64%) encontrado en el pasto ryegrass incrementa la probabilidad de que las vacas lactantes en pastoreo sufran desórdenes metabólicos como la hipomagnesemia. En época semi-seca los contenidos de Mn, Fe y Zn fueron mayores (61,9, 105,7 y 69,9 mg/kg MS, respectivamente) que en época lluviosa (45,6, 78,6 y 43,9 mg/kg MS, respectivamente). El contenido de Cu fue similar entre épocas (11,6-12,4 mg/kg MS) y entre fincas (11,0-12,9 mg/kg MS). El aporte mineral del ryegrass permite llenar los requerimientos de K y Mn durante el año en vacas lactantes mientras que el P y el Fe se pueden llenar en épocas lluviosa y semi-seca, respectivamente. La utilización de suplementos minerales debe llenar los demás requerimientos en ganado lechero. Las prácticas agronómicas como el encalado (Ca y Mg) pueden disminuir la ocurrencia de desbalances minerales en ganado lechero pastoreando ryegrass.; The macro and micromineral content of ryegrass in the highlands of Cartago, Costa Rica was evaluated. The mean content for Ca (0.68%) and P (0.39%) allowed to maintain a Ca:P ratio greater than 1.6:1 during the semi-dry and transition months, but smaller ratios were found in farms 1 (1.55:1) and 3 (1.58:1). The K content (3.64%) found in ryegrass increases the likelihood of metabolic disorders such as hypomagnesemia to occur in lactating grazing cattle. Semi-dry months had Mn, Fe and Zn contents greater (61.9, 105.7 y 69.9 mg/kg DM, respectively) than the rainy months (45.6, 78.6 y 43.9 mg/kg DM, respectively). Cu content was similar throughout the year (11.6- 12.4 mg/kg DM) and among the farms (11.0-12.9 mg/kg DM). The mineral supply from ryegrass may meet the requirements of K and Mn for grazing dairy cattle along the year, but P and Fe supply can only suffice its requirements during the rainy and semi-dry months, respectively. The use of mineral supplements must meet the other requirements
in dairy cattle. The agronomic practices such as lime application (Ca and Mg) may reducethe occurrence of mineral unbalances in dairy cattle grazing ryegrass.
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