UNIVERSIDAD DE COSTA RICA-UNIVERSIDAD NACIONAL 
SISTEMA DE ESTUDIOS DE POSGRADO 
 
 
 
“TRASTORNOS ALIMENTICIOS COMO VIOLENCIA DE GÉNERO” 
 
 
 
 
Trabajo final de investigación aplicada sometida a la consideración de la 
Comisión del Programa de estudios de Posgrado en Estudios de la Mujer para 
optar al grado y título de Maestría Profesional en Violencia Intrafamiliar y de 
Género 
 
 
 
 
 
 
ADRIANA BARBOZA ROJAS 
 
Ciudad Universitaria Rodrigo Facio, Costa Rica 
2019 
  
 
 
 
 
Esta tesis fue aceptada por la Comisión del Programa de Estudios de Posgrado en Estudios de la Mujer 
de la Universidad de Costa Rica y la Universidad Nacional, 
como requisito parcial para optar al grado y título de Maestría Profesional en Violencia Intrafamiliar y 
de Género” 
 
 
 
  
ii 
 
 
 
Esta tesis fue aceptada por la Comisión del Programa de Estudios de Posgrado en Estudios de la Mujer 
de la Universidad de Costa Rica y la Universidad Nacional, 
como requisito parcial para optar al grado y título de Maestría Profesional en Violencia Intrafamiliar y 
de Género” 
 
 
 
____________________________________________ 
M.Sc. María Luisa Preinfalk Fernández 
Coordinadora del Programa 
Universidad Nacional 
  
 
 
 
____________________________________________ 
Dra. Teresita Cordero 
Directora del Programa 
Universidad de Costa Rica 
 
 
 
 
 
____________________________________________ 
M.Sc. Teresita Ramellini Centella 
Profesora 
 
 
 
  
____________________________________________ 
M.Sc. Ana Cecilia Escalante Herrera 
Profesora 
 
 
  
 
____________________________________________ 
Adriana Barboza Rojas 
Sustentante 
 
 
 
 
iii 
 
 
 
  
 
 
 
“TRASTORNOS ALIMENTICIOS COMO VIOLENCIA DE GÉNERO” 
 
 
 
  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
2019
iv 
 
 
 
 
Dedicatoria 
Este trabajo de investigación y el conocimiento que me ha brindado el 
mismo, deseo dedicarlo a todas las mujeres niñas y adultas que se 
atraviesan en mi vida por alguna razón, y que desde mi misión de 
sororidad en la tierra, pueda yo impactar de alguna manera positiva sus 
vidas y yo, tomar de ellas la energía de la resiliencia que las acompaña 
y desarrollan como sobrevivientes del patriarcado, brindándoles 
empatía, información y guía cuando me sea permitido, con toda la 
información que este trabajo me heredó, y al mismo tiempo lo dedico a 
hombres con consciencia de la violencia de género, que deseen realizar 
cambios con nosotras y renunciar a sus privilegios otorgados por el 
patriarcado. 
 
  
iv 
 
 
 
 
Agradecimiento 
Agradezco a mi Ser Superior que me protegió siempre de situaciones 
riesgosas, en mi vulnerabilidad de niña y mujer ante la cultura violenta 
en que he sobrevivido, a mi niña interior, intuitiva y valiente, 
entusiasmada por el conocimiento de lo femenino y lo justo a costas de 
muchas discrepancias familiares y personales, a mi madre, mujer 
valiente y luchadora, a mi hija Luciana por darme la motivación desde 
mis entrañas para terminar este proyecto, hoy en día a mi hija Luciana 
y mi hijo Franco en el segundo proceso de la entrega de este trabajo, 
que me llenan de esperanza y luz, demostrándome con su personalidad 
que la educación consciente y sensible al género, si permea y provoca 
cambios, a mis profesoras, y mujeres de mi circulo de influencia, 
maestras definitivamente, persistentes y sabias, de las que aprendí 
tanto, y a mis compañeras cercanas que me motivaron para concluir. 
 
 
 
 
 
 
 
v 
 
 
 
Contenido 
      
RESUMEN……………………………………………………………………3  
I. INTRODUCCIÓN ........................................................................... 1 
1.1 FUNDAMENTOS DIAGNÓSTICOS ............................................ 2 
1.2 Planteamiento del problema ........................................................ 4 
1.3 Objetivos ..................................................................................... 5 
Objetivo General ............................................................................ 5 
Objetivos Específicos ..................................................................... 5 
1.4 Consideraciones Metodológicas .................................................. 6 
1.4.1 Tipo de estudio…………………………………………..……….9 
1.4.2 Técnicas e instrumentos de recolección de datos ................. 7 
1.4.3 Criterios de selección .......................................................... 9 
1.4.4 Procedimiento ..................................................................... 10 
1.4.5 Categorías de análisis ......................................................... 11 
1.4.6 Fases del proyecto .............................................................. 19 
2 MARCO TEÓRICO ....................................................................... 21 
2.2 Teorías sobre los orígenes, las causas de la anorexia, bulimia y 
otros trastornos de la alimentación (etiología) ................................. 27 
2.3 Teorías ................................................................................... 32 
2.3.1 Aspectos biológicos o genéticos .......................................... 32 
2.3.2 Una aproximación desde el Psicoanálisis ............................ 34 
2.3.3 La Teoría Cognitiva ............................................................. 38 
2.3.4 Teoría Sociocultural ............................................................. 40 
2.3.5 Teoría Sistémica .................................................................. 42 
2.4.2 Anorexia .............................................................................. 49 
2.4.3. Bulimia ............................................................................... 50 
2.4.4 Obesidad ............................................................................. 50 
vi 
 
 
 
2.4.5 Ortorexia.............................................................................. 51 
2.4.6 Vigorexia ............................................................................. 51 
2.4.7. Dismorfia Corporal .............................................................. 52 
2.5 El cuerpo como punto de partida ............................................... 52 
2.6 El cuerpo y el significado de las dietas ...................................... 55 
3 ANÁLISIS CRÍTICO CON PERSPECTIVA DE GÉNERO ............. 60 
4 CONCLUSIONES ......................................................................... 88 
RECOMENDACIONES ...................................................................... 90 
BIBLIOGRAFÍA .................................................................................. 93 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
vii 
 
 
 
RESUMEN 
Los Trastornos alimenticios son también una enfermedad mental que afecta por la 
Violencia de Género que se vive, de hecho, es la enfermedad mental que presenta 
la más alta tasa de mortalidad. 
Estos Trastornos afectan sobre todo a mujeres y niñas, según el Instituto de Salud 
Mental de los Estados Unidos, una de cada 100 niñas adolescentes sufre de 
anorexia nerviosa, bulimia y otros trastornos alimenticios significativos. 
Es penoso lo que está ocurriendo en todos los países de nuestro entorno, un 40% 
de niñas desdelos 9-10 años está haciendo dieta y, casi un 90% de mujeres adultas 
desea perder peso. 
Entre las causas más significativas de la expansión de esta violencia existe: 
Una potencialización de la socialización patriarcal de género, mediante el aumento 
del control existente en la sociedad hacia el cuerpo femenino, y el interés del 
capitalismo acerca de las ganancias de la industria de belleza.  
Realmente, las mujeres siempre hemos tenido una socialización de género en 
contra de nuestros cuerpos, aunque se disfraza de venerarse, actualmente se ha 
adelantado la edad de las manifestaciones que afectan nuestras creencias, mitos y 
actitudes negativas acerca del cuerpo femenino y como este debe ser según la 
solicitud de la sociedad gerenciada por hombres, hoy en día desde muy temprana 
edad se muestran actitudes de cómo mejorar nuestros cuerpos, para cumplir con 
los mandatos. 
Esta socialización de insatisfacción del cuerpo envía el mensaje y la solicitud de 
cumplir con el mandato obsesivo de encontrar nuestros cuerpos súper delgados. Se 
asocia el estado de la autoestima a el estado corporal, aún más si se ha crecido en 
familias donde el control del alimento y de su cuerpo constituye hábito.  
Se ha descubierto en esta investigación que en el 100% de las mujeres que 
participaron existía en su historia de vida al menos 1 experiencia de violencia sexual 
a muy temprana edad, lo cual como parte de las secuelas del abuso sexual 
desarrollaron un control punitivo, y de control audestructivo hacia sí mismas, su 
cuerpo y su salud en general, lo cual podría interpretarse también como conducta 
autolesiva. 
 
 
 
 
 
viii 
 
1 
 
I. INTRODUCCIÓN 
 Con una orientación ética y profesional dirigida a desarrollar capacidades en 
las personas que trabajan con mujeres y para mujeres, se propone este análisis de 
experiencias compartidas a través de la realización de las entrevistas en 
profundidad a continuación analizadas es que se realiza este documento. 
 Este trabajo está orientado a desafiar las concepciones tradicionalistas en el 
trabajo de los trastornos alimenticios, que se han caracterizado desde la medicina 
y la psiquiatría, cuestiona también las posiciones ideológicas caracterizadas por 
posiciones patologicistas de las secuelas de la violencia contra las mujeres. En este 
proyecto la acción humana y activista alcanza gran relevancia para efectos del 
objetivo del trabajo. 
 Desde mediados del siglo XIX las mujeres han venido protagonizando luchas 
con el objetivo de lograr que su actitud les permita mejorar su condición ante la 
sociedad; y sobre todo la búsqueda de una posición reconocida en el mundo. 
 Sin embargo, es conocido que las posiciones tradicionales y derivadas de las 
instituciones del Estado muestran poco apoyo desde su visión conservadora y 
renuente a cambios, sobre todo cuando se trata de hacer movimientos en el plan o 
social desde las contradicciones en las relaciones de género. 
 La propuesta para este proyecto será analizar críticamente la experiencia de 
vida de mujeres que experimentan trastornos alimenticios como respuesta a 
modelos de crianza violentos y/o abusivos por su condición de género dentro de las 
familias de origen. 
 Con la recolección de datos se hará podrá comprender por qué las estadísticas 
apuntan a una mayoría de mujeres padecientes de los trastornos alimenticios. 
 El deseo de analizar estas experiencias de vida es conocer el entramado de 
la violencia de género hasta llegar a las repercusiones de que las mujeres mutilen 
sus cuerpos como secuelas a la violencia de género. 
 
 
2 
 
 Al recoger toda la información y organizarla se podrá con material valioso para 
formular análisis crítico y colaborar con algún centro de salud para divulgar las 
pesquisas como fuente de consulta para uso en el trabajo de prevención de los 
trastornos alimenticios deconstruyendo los constructos sociales del patriarcado y 
reconstruyendo el valor del cuerpo femenino. 
 A continuación, se presenta el proyecto que se realizó con las experiencias de 
las mujeres con trastornos alimenticios desde una perspectiva crítica y con visión 
de género. 
 En el capítulo I se exponen los fundamentos del trabajo, el planteamiento del 
problema con sus objetivos y las consideraciones metodológicas que se tomaron en 
cuenta para realizar este documento, por otra parte, presenta las fases del proyecto 
y las categorías de análisis. 
 Para el capítulo III se consideraron los antecedentes históricos y todas las 
teorías existentes acerca de los orígenes de los trastornos alimenticios. 
 El capítulo III arroja el análisis crítico con perspectiva de género de los datos 
recopilados en las entrevistas con las participantes. 
 El capítulo IV muestra las conclusiones a que llegaron con este proyecto.  
1.1 FUNDAMENTOS DIAGNÓSTICOS 
Los trastornos alimenticios han sido un comportamiento muy practicado por 
las jóvenes actualmente, lo cual surge como una preocupación dentro de la salud 
mental y física de las mujeres. Además, la publicidad es uno de los medios de 
comunicación más exigentes para que las mujeres reciban mensajes irracionales 
en cuanto a un mandato a cumplir para pertenecer a un grupo aceptado por los y 
las demás, sin distingo de edad, o condición socioeconómica. 
Mientras que estos comportamientos aparentemente benefician el estatus y 
estilo de vida de unas/os, los hechos sugieren las graves consecuencias que 
pueden resultar para estas mujeres y sus familias, si los problemas asociados con 
los trastornos alimenticios no son efectivamente identificados. 
 
 
3 
 
La alimentación es parte natural del comportamiento del ser humano. Sin 
embargo, toda actividad humana lleva en sí misma la posibilidad de convertirse en 
un problema para la persona y la sociedad, una vez que crece o aumenta hasta 
desalojar otras actividades más legítimas destruyendo su armonía 
Es por eso que al agregarle a los trastornos alimenticios el componente 
estético, y aceptarlo masivamente como recurso para cumplir con una demanda 
patriarcal, como vía para obtener “bienestar”, sin el debido control y la capacidad 
para entender que todo exceso resulta perjudicial, se convierte en un grave 
problema, que no sólo es expresión de patología individual, sino que también 
evidencia patología y violencia social. 
 El hábito de alimentarse en forma sana es importante también, de tal manera 
que, en los últimos años, particularmente desde el auge de las enfermedades 
cardíacas y de la mediación del colesterol, entre otras, en algunos países, se ha ido 
extendido de un modo continuo a lo largo y ancho de los países, y a toda la 
población hasta llegar a niveles alarmantes. 
 Según investigaciones realizadas muchas personas pueden apostar a formas 
distintas de alimentarse sin que les afecte sus vidas. Sin embargo, para un 
porcentaje cada vez mayor de mujeres, el alimentarse o invertir en suplementos y 
comportamientos sustitutos de la alimentación, puede volverse fuera de control, con 
el resultado de afectar su salud física y mental, así como también, sus relaciones 
sociales y familiares. 
 Estas preocupaciones e impulsos suelen aumentar en momentos en los que 
la vida hace más estresante.  
Los trastornos alimenticios es un tema que viene a ser muy interesante en este 
momento de la vida humana, ya que como se estudiará más adelante, es el barco 
de sanación ficticia de los vacíos existenciales con los que viven muchas mujeres 
producto de la invisibilización por su condición de género. 
 
 
4 
 
 En esta investigación se presentará toda la información referente a los 
síntomas y comportamientos que se genera y/o causan los trastornos alimenticios, 
enfatizando la importancia de la investigación de este tema, en la presentación de 
una pequeña reseña de lo que son los trastornos alimenticios, de qué manera 
alcanzaron este comportamiento las mujeres en estudio, definición e importancia, 
cuáles son las consecuencias, cuáles son los mitos y rituales que alrededor de este 
“padecimiento” existen, cómo los percibe la sociedad; por otra parte se irá 
desarrollando el tema en varios apartados de suma relación con los trastornos 
alimenticios, su entorno y las consecuencias que acarrea este comportamiento a 
nivel cognitivo, motor y fisiológico; y por supuesto desde la perspectiva patriarcal 
cómo está afectada en la incidencia de este “padecimiento”. 
1.2 Planteamiento del problema 
El tema se tornó de gran interés científico para la investigadora, al tener 
contacto con mujeres que mostraban necesidad por expresar mucho acerca del 
tema de investigación, caracterizarse por ser personas muy demandantes de 
tiempo, escucha y dedicación, por tener relaciones familiares pobres y además, 
presentar conflictos en su forma de alimentarse, ellas contaban con creencias 
irracionales con respecto a la alimentación, como parte de las enseñanzas 
familiares y los mitos que alrededor de la figura femenina se habían tejido a través 
de los años de crianza. 
Se inició el proceso  de la investigación, con el propósito de conocer a qué se 
debía el pensamiento incesante por la forma de alimentarse en forma perjudicial, 
aún no visto de este modo; el deseo por controlar lo que comen convirtiéndolo casi 
en adicción, indagar en la impresión de que podrían poseer rasgos depresivos; de 
esta forma surge la idea de convertirlo en un proyecto de investigación que resulta 
aún más interesante, cuando se conoce que existen pocas investigaciones acerca 
del tema, convirtiéndose esta en un reto. 
Por otra parte, la idea surge de la preocupación de conocer factores que 
afectan a las mujeres desde las exigencias patriarcales de una cultura en donde los 
cuerpos de las mujeres son presumidos como propiedad de otros y por ende el 
 
 
5 
 
control de su estado también, y de qué forma se pueden deconstruir ese 
pensamiento (introyectada como única y verdadera) podría ser reformulada, 
devolviéndole todo el poder sobre sus cuerpos a las mujeres, con el apoyo de los 
profesionales en el área de la psicología para poder trabajar en prevención. 
De acuerdo con el planteamiento anterior y dado que no se han realizado 
estudios específicos sobre los factores predisponentes desde el patriarcado en los 
trastornos alimenticios que padecen las mujeres, se justifica la importancia de la 
identificación del tema y del presente estudio que procurará dar respuesta al 
problema de investigación. 
Por lo tanto, el problema a investigar en este trabajo, son los trastornos 
alimenticios y su posible relación con la violencia de género. 
1.3 Objetivos 
Objetivo General 
Realizar un análisis crítico de las principales experiencias, acciones y procesos 
que tuvieron lugar antes y durante el desarrollo de los trastornos alimenticios en la 
vida de tres mujeres y su relación con la violencia patriarcal, entendiendo esta como 
el sistema de dominación básico sobre el que se asientan los demás sistemas (raza, 
clase) con el fin de identificar los factores de las tendencias que contribuyen a este 
trastorno. La investigadora entiende la violencia de género como un conjunto de 
estrategias destinadas a mantener este sistema, o el conjunto de relaciones 
estructuradas de acuerdo con el poder, en virtud de los cuales un grupo de personas 
queda bajo el control de otras. 
Al ser una relación de poder, esta relación entre los sexos es política. Esta 
apropiación de la sexualidad femenina no es sólo reflejo de la opresión de las 
mujeres sino un factor importante en la construcción de todas las formas de poder. 
Objetivos Específicos 
1. Identificar y diferenciar los trastornos alimenticios a nivel diagnóstico con 
respecto a otros trastornos asociados según los síntomas. 
 
 
6 
 
2. Identificar cómo los factores del contexto patriarcal determinan el desarrollo de 
los trastornos alimenticios según género. 
3. Conocer el rol que juega la violencia intrafamiliar en el desarrollo de los 
trastornos alimenticios. 
4. Identificar el papel de las figuras masculinas en el desarrollo de los trastornos 
alimenticios. 
1.4 Consideraciones Metodológicas 
A continuación, se presentan los aspectos metodológicos que se utilizaron 
para realizar el presente estudio. 
1.4.1 Tipo de estudio Exploratorio 1 
Según el problema de la investigación y los objetivos planteados, la presenta 
investigación ha sido realizada desde el acercamiento al tema desde una 
perspectiva igualdad de género, la cual tiene el objetivo político de adoptar a la 
erradicación de la opresión de las mujeres, visibilizando las diferencias sociales, 
culturales y políticas entre mujeres y hombres. De ahí que se intente, en el plano 
académico, producir conocimientos que contribuyan a comprender y transformar las 
relaciones entre género y comunicación. 
El lente de género enfoca la visión en lo relativo a la construcción de lo 
femenino y lo masculino en esta sociedad. 
Es cualitativa, en tanto busca ubicarse en el contexto en el que se dan los 
procesos de significación y observar la relación dialéctica con el entorno; por tanto, 
es holística. Asume que en la identidad de cada persona se sintetiza, de una manera 
particular, el orden social y también sus rupturas. 
Además, es cualitativa ya que: definiéndose esta por su más amplio sentido 
“a la investigación que produce datos descriptivos: las propias palabras de las 
 
1 Este estudio se realizó en el año 2006, la recolección de la información se tomó durante el mismo año, sin 
embargo, este proyecto se presenta en el 2019 debido a una razón personal que prioricé embarazo y 
maternidad. 
 
 
7 
 
personas, habladas o escritas, y la conducta observable”. Como lo señala Ray Rist 
(1977:71), la metodología cualitativa es un modo de encarar el mundo empírico. 
Un estudio cualitativo no es un análisis impresionista, informal, basado en 
una mirada superficial a un escenario o a personas. Es una pieza de investigación 
sistemática conducida con procedimientos rigurosos, aunque no necesariamente 
estandarizados. 
Su objetivo básico es describir el significado de una experiencia, se esfuerza 
por explorar cómo funcionan todas las partes juntas para formar un todo. 
Existen varias clasificaciones con respecto a los tipos de estudio en las 
investigaciones, Hernández (1998) define los estudios descriptivos como: “estos 
buscan especificar las propiedades importantes de personas, grupos, comunidades 
o cualquier otro fenómeno que sea sometido a análisis”. 
Este tipo de estudio aborda aspectos tales como: “la presencia o ausencia de 
algo, la frecuencia con que ocurre un fenómeno (prevalencia o incidencia) y en 
quiénes, dónde y cuándo se está presentando determinado fenómeno, además de 
factores asociados a la situación” (Pineda, 1994). 
Se decide utilizar el tipo de estudio descriptivo- exploratorio, ya que se 
presentarán los hechos descritos sistemáticamente y las características de las 
mujeres en forma precisa, por otra parte, por ser este tema poco estudiado, forma 
parte de una base y punto inicial para nuevas investigaciones en el campo. 
Así mismo, según Pineda, Alvarado y Canales (1994), también constituye un 
estudio de tipo exploratorio, ya que la persona que investigue se deberá familiarizar 
con el área problema en la cual va a trabajar, ya que no existen suficientes 
conocimientos. 
1.4.2 Técnicas e instrumentos de recolección de datos 
A partir del momento en que se decide realizar una investigación, entre los 
muchos aspectos fundamentales por definir, están las técnicas y los instrumentos, 
que se van a usar en la investigación. 
 
 
8 
 
Al tener en cuenta los objetivos y las características de la investigación, los 
instrumentos utilizados para la recolección de datos fueron los siguientes: 
• Observación  
• Entrevista en profundidad 
• Bola de nieve 
• Grabación 
• Toma de notas en el campo 
Para cumplir con los objetivos deseados de este trabajo, se tomó en cuenta 
para la ubicación de las mujeres la técnica llamada “bola de nieve”. Esta técnica 
consiste en utilizar la información del trabajo a realizar y llevar la inquietud a 
diferentes personas que puedan tener contacto con otras personas que deseen 
colaborar con la investigación. Para difundir la información, se coordinó con la 
Oficina de Salud de la Universidad de Costa Rica en donde se localizaron a las 
participantes. 
Para la recolección de los datos se utilizó la grabación y toma de notas en el 
campo que consiste en utilizar algún tipo de dispositivo mecánico que facilite el 
apoyo de los datos que no se guardan en la memoria. No en todos los tipos de 
investigación se debe usar, según Taylor (1992) “hay situaciones y escenarios en 
los que los observadores pueden obtener resultados empleando dispositivos 
mecánicos para el registro sin alterar dramáticamente la investigación”. 
Se ha hallado que después de cierto lapso, la gente parece olvidar el 
grabador y habla con relativa libertad mientras se está grabando. Un grabador 
permite al entrevistador/a captar mucho más que si reposara únicamente sobre su 
memoria. Los datos que se recopilan son casi exclusivamente palabras. 
Se eligió la entrevista en profundidad, debido a que como señalan Benney y 
Hughes (1970) citados por Taylor (1992), la entrevista es “la herramienta de 
excavar” …para adquirir conocimiento sobre la vida social, los científicos sociales 
reposan en gran medida sobre relatos verbales. Las entrevistas cualitativas son 
 
 
9 
 
flexibles y dinámicas han sido descritas como no directivas, no estructuradas, no 
estandarizadas y abiertas (Ver anexo 1). 
Por entrevista cualitativa en profundidad se entiende reiterados encuentros 
cara a acara entre el/a entrevistador/a y los/as entrevistados/as, encuentros éstos 
dirigidos hacia la comprensión de las perspectivas que tienen los informantes 
respecto de sus vidas, experiencias o situaciones, tal como las expresan con sus 
propias palabras. 
Las entrevistas en profundidad siguen el modelo de una conversación entre 
iguales, y no de un intercambio formal de preguntas y respuestas. Lejos de 
asemejarse a un robot recolector de datos, el/la propio/a investigador/a es el 
instrumento de la investigación, y no lo es un protocolo o formulario de entrevista. 
1.4.3 Criterios de selección 
Mujeres adultas entre los 20 y los 30 años: se eligió este rango de edad tomando 
en cuenta que es la adultez joven, para tratar de garantizar que el trastorno 
alimenticio sea producto de una secuela y no de un trastorno visto desde el 
paradigma médico, alteraciones hormonales, o búsqueda de apoyo en su identidad, 
aunque sabemos que este trastorno lo padecen mujeres de todas las edades. 
• Solteras: este factor se tomó en cuenta para analizar criterios de crianza y 
convivencia aún experimentados por las mujeres dentro de su núcleo familiar, 
por otra parte, conocer cómo perciben hoy las relaciones de pareja, sus 
creencias acerca de lo que es maternidad, el embarazo y los mandatos sociales 
que se le otorgan a las mujeres solteras sobre todo según los mitos sociales. 
• Vivir en el área metropolitana: este criterio se pretendió facilitándola 
accesibilidad de encuentro entre la persona entrevistada y entrevistadora. 
Las tres mujeres son de nacionalidad costarricense, característica que surge 
espontáneamente. 
 
 
10 
 
1.4.4 Procedimiento  
Una vez elegido el tema la investigadora divulgó con sus compañeras y 
profesoras la necesidad de encontrar mujeres que cumplieran con los criterios de 
investigación y desearan participar. 
Esta labor no fue fácil, después de haber encontrado un grupo anónimo de 
mujeres con trastornos alimenticios y conversar con el coordinador del grupo la 
investigadora tuvo la impresión de que esta posibilidad iba a ser un poco limitada. 
Al transcurrir los días le sugieren visitar la Oficina de Salud de la Universidad 
de Costa Rica en donde le menciona la nutricionista encargada que mientras ella 
busca candidatas interesadas, la investigadora podría buscar en los hospitales de 
la capital. 
Al hacer al menos dos visitas al Hospital San Juan de Dios ubicado en San 
José, se logra una cita con la nutricionista encargada de Trastornos alimenticios, la 
cual muestra gran interés por apoyar la investigación, pero menciona que es 
prohibido por secreto profesional que ella revele sus datos y teléfonos, por lo que 
se compromete a ser ella quién le proponga a las mujeres, a las cuales veía cada 
mes. 
En la Oficina de salud de la Universidad de Costa Rica logran encontrar a 
una joven quien se interesa en el trabajo, y es ella quien contacta a las otras dos 
mujeres p00or medio de otras personas, las tres estudiantes de diferentes carreras 
de la misma universidad. 
Se realizaron dos entrevistas con cada mujer ya coordinadas previamente 
con las participantes. 
Cada entrevista fue programada en dos momentos y lugares distintos, 
seguidamente se les facilitó el transporte hasta los lugares que se dirigían. 
Se llegó al acuerdo con las participantes de que las entrevistas se realizarían 
en las instalaciones de la Universidad de Costa rica en espacios abiertos escogidos 
por cada una, después de sus horarios lectivos. 
 
 
11 
 
En el primer momento del encuentro se le explicó a cada participante el 
objetivo general del que formaba parte la investigación y se escucharon y atendieron 
dudas al respecto. 
En el segundo momento se les realiza la 
entrevista en profundidad, en donde se recoge la 
información para la realización de este trabajo. 
1.4.5 Categorías de análisis 
En las investigaciones cualitativas, la 
codificación o categorización es un modo 
sistemático de desarrollar y refinar las 
interpretaciones de los datos. El proceso de 
categorizar incluye la reunión y análisis de todos 
los datos que se refieren a temas, ideas, 
conceptos, interpretaciones y preposiciones. 
Categoría 1. Síntomas asociados a trastornos de alimentación 
 Es muy importante identificar los síntomas y diferenciarlos de otros trastornos 
que puedan confundir. 
Para que un/a médico diagnostique a una persona como anoréxica, ésta 
debe presentar los siguientes síntomas simultáneamente:  
Especificar el tipo: 
Tipo restrictivo: durante el episodio de anorexia nerviosa, el individuo no recurre 
regularmente a atracones o a purgas (por ejemplo, provocación del vómito o uso 
excesivo de laxantes, diuréticos o enemas). 
Tipo compulsivo/purgativo: durante el episodio de anorexia nerviosa, la persona 
recurre regularmente a atracones o purgas (por ejemplo, provocación del vómito o 
uso excesivo de laxantes, diuréticos o enemas). 
 
 
12 
 
NOTA: es importante comprobar, mediante el examen médico o psiquiátrico, que la 
persona afectada no tenga otra enfermedad o alteración psíquica que justifique el 
anterior cuadro diagnóstico. 
Criterios para el diagnóstico. Bulimia Nerviosa. (DSM-IV) 
a. Presencia de atracones recurrentes. Un atracón se caracteriza por: 
1. Ingesta de alimento en un corto espacio de tiempo (p. ej., en un período de 2 
horas) en cantidad superior a la que la mayoría de las personas ingerirían en un 
período de tiempo similar y en las mismas circunstancias  
2. Sensación de pérdida de control sobre la ingesta del alimento (p. ej., sensación 
de no poder parar de comer o no poder controlar el tipo o la cantidad de comida 
que se está ingiriendo) 
b. Conductas compensatorias inapropiadas, de manera repetida, con el 
fin de no ganar peso, como son provocación del vómito; uso excesivo 
de laxantes, diuréticos, enemas u otros fármacos; ayuno, y ejercicio 
excesivo. 
c.  Los atracones y las conductas compensatorias inapropiadas tienen 
lugar, como promedio, al menos dos veces a la semana durante un 
período de 3 meses. 
d. La autoevaluación está exageradamente influida por el peso y la 
silueta corporales. 
e. La alteración no aparece exclusivamente en el transcurso de la 
anorexia nerviosa. 
Especificar tipo: 
Tipo purgativo: durante el episodio de bulimia nerviosa, el individuo se 
provoca regularmente el vómito o usa laxantes, diuréticos o enemas en exceso. 
Tipo no purgativo: durante el episodio de bulimia nerviosa, el individuo 
emplea otras conductas compensatorias inapropiadas, como el ayuno o el ejercicio 
intenso, pero no recurre regularmente a provocarse el vómito ni usa laxantes, 
diuréticos o enemas en exceso. 
 
 
13 
 
Categoría 2. Exigencias socioculturales como factores asociados al trastorno a nivel 
cognitivo 
Es importante destacar, que en los procesos cognitivos se encuentra la 
influencia de la sociedad, introyectada por todos los procesos de socialización, a tal 
punto que estos pensamientos serán los causantes de la mayoría de nuestros 
comportamientos humanos. 
Categoría 3. Determinación del género en relación al trastorno alimenticio 
 En una cultura patriarcal, entendiendo como patriarcal al orden social 
caracterizado por relaciones de dominación y opresión establecidas por unos 
hombres sobre otros y sobre las mujeres y las criaturas, los varones dominan la 
esfera pública (gobierno, religión, etc.) y la privada (hogar), según Mola (1981) 
citado por Ramellini (2004). 
Entonces los hombres por la posición de género ante una cultura 
androcentrista, toma notabilidad en tanto a la disposición del uso del poder, por lo 
tanto, las mujeres se ven en menoscabo, en diferentes esferas y en este caso en el 
aspecto corporal de la estética, si no plasma con los mandatos estereotipados que 
exige la cultura, su posición ante los ojos de los otros/as no cumple para contar con 
una aceptación o lugar; en un espacio en donde el patrón de belleza, o mejor dicho 
esteticismo, cobra preeminencia en el ser en el mundo, para ocupar un sitio, para 
acceder a recursos, en un mundo donde las mujeres continúan siendo objeto de 
existir a costas de ser para los demás. 
Entendiendo estos conceptos, se logra esclarecer la significación tan valiosa 
que hacen las mujeres del mandato sociocultural hacia sus cuerpos, que al cumplir 
con él podrían supuestamente acceder a algún tipo de poder. 
Categoría 4. Violencia Intrafamiliar como factor asociado al trastorno alimenticio 
 La familia tiene gran efecto en nuestro pensar, sentir y actuar, tomando en 
cuenta que es nuestra primera fuente de socialización, tiene una gran influencia en 
la forma en cómo cada ser interactúa, consigo y con los/as demás. 
 
 
14 
 
 La violencia intrafamiliar constituye un aspecto muy amplio y de gran 
significado en esta investigación. 
Muchas personas han utilizado los términos violencia doméstica y violencia 
intrafamiliar como sinónimos, aunque más recientemente se ha hecho la distinción 
entre violencia doméstica como la que ocurre contra familiares que viven en el 
mismo hogar y violencia intrafamiliar cuando ocurre contra familiares que no 
conviven. Jorge Corsi (2003) plantea que la violencia doméstica incluye las 
alteraciones en “contextos privados” (que no aluden exclusivamente al espacio 
físico de la casa), por lo que la violencia en las relaciones de noviazgo, en parejas 
que no conviven y contra la expareja, también constituyen formas de violencia 
doméstica. 
La Violencia Intrafamiliar o Doméstica, es la acción u omisión, directa o 
indirecta, ejercida contra un pariente por consanguinidad, afinidad o adopción, hasta 
el tercer grado inclusive, por vínculo jurídico o de hecho o por una relación de 
guarda, tutela o curatela y que produzca como consecuencia, el menoscabo de su 
integridad física, sexual, psicológica o patrimonial. El vínculo por afinidad subsistirá 
aún cuando haya finalizado la relación que lo originó (Artículo2, inciso a, Ley contra 
la Violencia Doméstica, 1996). 
Categoría 5. Relaciones afectivas masculinas significativas en sus vidas 
 Las figuras masculinas tienen, en las culturas latinas específicamente, una 
exaltación ideológica, afectiva, intelectual, erótica y jurídica, poniendo en sobre lugar 
a lo masculino, con el fin de producir, mantener y perpetuar la opresión y 
subordinación de las mujeres. Esto da lugar al androcentrismo. Estas formas de 
desarrollarse en el cotidiano vivir representan en el vida de todas las personas el 
hecho de no cuestionar el funcionamiento social y experimentarlo como un mandato 
incuestionable e inquebrable. 
De manera que, estos mandatos sociales retoman un lugar muy ikmp0ortante 
en las vidas de las mujeres, siendo este un contexto patriarcal, que ha representado 
 
 
15 
 
por años gran significado de diversas maneras, afectando estas de forma 
significativa, así mismo el comportamiento y el pensamiento de las mujeres. 
Si además de ser estas figuras masculinas tan importantes para el desempeño 
de algunas mujeres, imaginemos el lugar que mantienen los padres, ya no solo por 
ser varones y tener un lugar de poder otorgado por lo social, sino por la figura del 
ser padre y sumarle mayor poder por la condición que le otorga la familia como 
constructo social al hombre. 
CATEGORÍA SUB-CATEGORÍA INDICADOR 
Síntomas asociados a A. Rechazo a mantener el 3. Características 
Trastornos de peso corporal igual o sociodemográficas de 
alimentación por encima del valor la persona: 
mínimo normal a. Edad 
considerando la edad y b. Condición de pareja 
la talla. c. Escolaridad 
B. Miedo intenso a ganar d. Ocupación 
peso. e. Estatus 
C. Alteración de la socioeconómico 
percepción del peso o la f. Religión 
silueta corporales. g. Convivientes en el 
D. Exageración de su hogar 
importancia en la 4. ¿Me puede contar 
autoevaluación o sobre la situación de la 
negación del peligro conducta alimentaria, 
que comporta el bajo que usted vive o vivió? 
peso corporal. 2. ¿Cuáles son sus 
E. En las mujeres post temores? 
puberales, presencia de 
amenorrea; por 
ejemplo, ausencia de al 
 
 
16 
 
menos tres ciclos 
menstruales 
consecutivos. 
F. Imagen corporal 
distorsionada. 
G. Presencia de atracones 
recurrentes. Un atracón 
se caracteriza por: 
1. Ingesta de alto 
contenido calórico en 
un corto espacio de 
tiempo. 
2. Sensación de pérdida 
de control sobre la 
ingesta de alimento. 
H. Provocación del vómito; 
uso excesivo de 
laxantes, diuréticos, 
enemas u otros 
fármacos; ayuno, 
ejercicio excesivo. 
I. Los atracones y las 
conductas 
compensatorias se dan 
al menos dos veces a la 
semana durante un 
periodo de tres meses. 
J. La autoevaluación está 
exageradamente 
influida por el peso y la 
silueta corporales. 
 
 
17 
 
Exigencias Dentro del sistema social y 5. ¿Cuáles son sus 
socioculturales, cultural existen demandas temores? 
consecuencia del y solicitudes directas y 6. ¿Cómo son sus 
patriarcado, como solapadas acerca de los relaciones 
factores asociados. aspectos que las mujeres interpersonales? ¿si el 
deben cumplir para ocupar trastorno las afecta, 
un lugar aceptado en el cómo lo hace? 
ambiente social. 7. ¿Le provoca malestar 
la forma de 
los mandatos con los que 
alimentarse de otras 
las mujeres se sienten en 
personas? ¿Qué 
necesidad de cumplir, 
opina? 
tienen que ver con una 
8. ¿Cuáles son las 
demanda a ser ellas, 
características que 
perfectas, buenas, 
más admira de una 
sumisas, madres, etc., esta 
persona físicamente? 
construcción social es lo 
¿Cuál es la parte de su 
que el Estado se encarga 
cuerpo que más le 
de validar como natural. 
disgusta? 
Determinación del género Alrededor del 95% de las 3. ¿en relación con la 
en relación al trastorno personas con trastornos situación del trastorno 
alimenticio. alimenticios son alimenticio, cómo fue 
adolescentes de sexo que usted se dio 
femenino y adultas cuenta que eso le 
jóvenes, por lo que es afectaba en su vida y 
evidente la influencia del si lo considera como 
género femenino en su un problema para 
génesis. usted? 
4. ¿se lo contó a 
Entonces la orientación del 
alguien? ¿a quién? 
rol de género y 
¿qué le motiva a no 
 
 
18 
 
particularmente la querer hablar el 
socialización vinculada a la trastorno con nadie? 
identidad genérica 8. ¿Cuáles son las 
femenina, coloca a las características que 
mujeres en riesgo de más admira de una 
desarrollar un trastorno persona físicamente? 
alimentario, principalmente ¿Cuál es la parte de su 
durante el periodo de cuerpo que más le 
adolescencia y adultez disgusta? 
temprana. 
Violencia Intrafamiliar Dentro de las familias 5. ¿Cuáles son sus 
como factor asociado al existen rasgos de temores? 
trastorno alimenticio. comportamiento y 7. ¿Le provoca malestar 
contratos de comunicación la forma de alimentarse 
que vulnerabiliza el de otras personas? ¿qué 
desarrollo de los trastornos opina? 
alimenticios. 
9. ¿Hubo alguna vez o 
En esta categoría se trata aún hay violencia de 
específicamente de los algún tipo en su casa, qué 
indicadores de violencia tipo de violencia? ¿Quién 
(física, sexual, patrimonial, la ejercía? ¿Cómo se 
emocional y/o psicológica) maneja esto? 
dentro del espacio familiar, 
10. ¿Cuáles datos 
o del espacio de 
considera importantes de 
convivencia, en interacción 
mencionar en esta 
con todos/as los/as 
entrevista que yo no haya 
integrantes de esta. 
mencionado? 
 
 
19 
 
Relaciones afectivas - Padres rígidos 6. ¿Cómo son sus 
masculinas significativas - Controladores de la relaciones 
en sus vidas. belleza física según interpersonales? ¿si el 
estándar social trastorno las afecta, 
- Con uso del poder de cómo lo hace? 
anarquía y sometimiento 7. ¿Le provoca malestar 
en el ambiente familiar y la forma de 
en la proyección paterna alimentarse de otras 
que representa. personas? ¿Qué 
opina? 
9. ¿Hubo alguna vez o 
aún hay violencia de 
algún tipo en su casa, qué 
tipo de violencia? ¿Quién 
la ejercía? ¿Cómo se 
maneja esto? 
 
1.4.6 Fases del proyecto 
Fase 1: Revisión documental y bibliográfica 
• Actividad.1. Visitas a las diferentes bibliotecas de las universidades en busca de 
material bibliográfico. 
Fase 2: Identificación de Participantes 
• Actividad.1. Identificar por medio de la técnica bola de nieve a tres mujeres con 
trastornos alimenticios (bulimia/anorexia). 
Fase 3: Obtener la información necesaria por medio de las entrevistas en 
profundidad, utilizando la guía de entrevistas con las categorías de análisis 
planteadas 
 
 
20 
 
• Actividad.1. Redactar una base de entrevista abierta que permita recoger la 
información deseada. 
• Actividad. 2. Realizar las entrevistas con cada una de las participantes. 
Fase 4: Transcripción total de la información brindada por las participantes 
• Actividad. 1. Una vez realizadas las entrevistas, éstas se digitaron textualmente 
con el objetivo de obtener la información y tomar de ahí los aspectos más 
importantes con relación a las categorías a analizar críticamente. 
Fase 5: Organización, selección y análisis de los datos 
• Actividad.1. Obtenida la información, se organizó y analizó desde la perspectiva 
de género utilizando las categorías de análisis plateadas obteniendo información 
fundamental para la delimitación de los indicadores de la violencia de género 
inmersa en la elección de los trastornos de alimentación como salida. 
• Actividad.2. Análisis crítico y profundo de las historias de violencia de estas 
mujeres en relación con los trastornos de alimentación y su condición de género. 
• Actividad.3. Enmarcar desde la perspectiva de género la información 
fundamental para la delimitación de los indicadores de la violencia de género 
inmersa en la elección de los trastornos de alimentación como secuela. 
Fase 6: Conclusiones derivadas 
• Actividad.1. En esta fase del proyecto se organizaron los lineamientos básicos a 
nivel psicológico que se recomiendan trabajar en los procesos terapéuticos con 
mujeres con trastornos alimenticios desde una perspectiva más sensible al 
género. Este tipo de informe general se utiliza principalmente en investigaciones 
que en intervenciones clínicas. 
Al mismo tiempo, aquí se conocen las relaciones encontradas en los 
trastornos alimenticios y la violencia de género. 
Tomando en cuenta las conclusiones determinadas, se podrán realizar 
trabajos en el plano de la información a nivel de prevención. 
 
 
21 
 
2 MARCO TEÓRICO 
 
2.1 Historia 
 Los trastornos alimenticios tienen su origen entre el siglo XIV y el siglo XIX, 
son descritos como conceptos modernos, por los psiquiatras de la época. 
El primer caso más cercano a un trastorno alimenticio se conoce desde el 
siglo XIV, en el cual una princesa llamada Wilgenfortis, se niega a ingerir cualquier 
tipo de alimento, con el propósito de ser tan delgada que ningún hombre la desee. 
Hacia el siglo XVIII se origina una orden de monjas llamadas “Las Santas 
Ayunadoras”, estas rendían culto a la virgen María mediante el ayuno, no se tiene 
mayor información sobre estas monjas, pero se sabe que pasaban grandes 
cantidades de tiempo sin comer, semanas o días, se sabe que algunas podían morir 
de inanición o deficiencias cardíacas. 
En el siglo XIX se establece la delgadez como modelo corporal con éxito 
social, lo que originó el aumento de la enfermedad, incluso ya desde entonces se 
podía ver que las mujeres que no eran lo suficiente delgadas usaban corsé para 
adaptarse a los vestidos de la época que exigían un cuerpo muy rígido y una 
pequeña cintura, lo que nos lleva a la conclusión que desde hace siglos se requiere 
ser delgado para estar dentro de los estándares de la moda. 
El término anorexia nervosa proviene del latín y quiere decir sin apetito, y el 
adjetivo nervoso expresa su origen psicológico. Al contrario, de lo que se piensa no 
es cierto que los anoréxicos NO padecen de hambre, la reprimen por el pavor que 
tienen a la obesidad. Los pacientes con anorexia nerviosa se rehúsan a mantener 
un peso corporal por encima de los valores mínimos aceptables para una 
determinada edad y talla. El miedo llega a ser tal que los puede llevar a la inanición, 
naturalmente los sujetos no tienen conciencia de su enfermedad. 
 
 
22 
 
En 1940, este trastorno se consideró un síndrome y en 1980 la Sociedad 
Americana de Psiquiatría incluyo a la bulimia en el manual de Psiquiatría como una 
enfermedad diferente a la anorexia. 
Ambos trastornos se originan en la antigüedad, pero es ahora cuando se les 
ha estudiado, tipificado y definido. Se sabe que son producto de múltiples factores, 
que pueden incluir trastornos emocionales y de la personalidad, así como presiones 
por parte de la familia, es posible la predisposición genética o biológica y el vivir en 
una sociedad en la cual hay una oferta excesiva de comida y obsesión por la 
delgadez. Esta idea de estética transmite a los jóvenes sistemas de valores que se 
basan en el “buen look”, y el problema es que puedan derivar en una adicción u 
obsesión por ser delgado. Es verdad que esta estética está de moda, pero es sólo 
un disparador que afecta negativamente a algunos jóvenes con problemas 
familiares y con desajustes de personalidad. 
Existen informes que dejan ver que ya desde el siglo XIX había personas que 
se provocaban el vómito, después de comer en forma excesiva. 
El primer caso de bulimia se presentó en los años 60 en Estados Unidos y el 
primer paciente que recibió fue en 1970. 
La palabra bulimia proviene del griego y significa “hambre buey”, este 
trastorno se caracteriza por la ingestión rápida de gran cantidad de alimentos; la 
culpabilidad que origina el abuso de los alimentos provocada la autoinducción al 
vómito; la utilización en forma indiscriminada de laxantes y diuréticos y el ejercicio 
excesivo, igual que en la anorexia existe un miedo intenso a subir de peso y es 
natural que durante mucho tiempo quien la padece se niegue a aceptar esta 
conducta. En algunos países, la frecuencia de la bulimia es mayor que la de la 
anorexia nervosa. 
Las primeras referencias sobre la anorexia aparecen en el siglo XVI. 
Empiezan a aparecer datos de personas que presentan debilidad, y las conductas 
restrictivas de la alimentación se consideran anómalas, socialmente alteradas y sin 
justificación religiosa. 
 
 
23 
 
La medicina propiamente dicha inicia su atención hacia la anorexia nerviosa 
con la obra A Treatise of Consumptions, un texto del siglo XVII original de Morton. 
El citad médico describía sus experiencias clínicas con dos pacientes, una 
muchacha de 18 años y un chico de 16 años. En ambos casos resulta notable que 
Morton descartase cualquier tipo de enfermedad física como la causa explicativa de 
la pérdida de peso de las personas. 
Entre los siglos XV y XX se utilizaron términos variados como cynorexia, 
canine apetite, hambre patológica, expresivos de los estados de voracidad que se 
acompañan de la ingesta excesiva de comida y emesis. Pero el síndrome de 
bigorexia nerviosa fue definido por Russell. Los primeros casos, desde una 
perspectiva científica de diagnóstico, aparecieron en la Alemania de los años treinta, 
aumentando tras la Segunda Guerra Mundial. El incremento progresivo de su 
incidencia propició el reconocimiento de la bigorexia nerviosa como síndrome 
separado en la década de los sesenta. 
Es cierto que en el siglo XX -y sobre todo desde los años cincuenta- se 
produce una revolución conceptual y metodológica acerca de la anorexia nerviosa 
a la que se llegó mediante un largo proceso de contraste de teorías y escuelas. 
La descripción científica de estas enfermedades se remonta al año 1689 en 
que el Dr. Morton y la denomina Consunción Nerviosa.  
En 1743, en el Diccionario Médico de la ciudad de Londres se describe un 
cuadro bulímico como: preocupación por la comida, ingestas voraces y periodos de 
ayuno. Últimamente es cuando los aspectos que tienen relación con la figura y los 
factores socioculturales han sido más influyentes. 
En 176 O. Whytt, profesor de teoría de la Medicina de la Universidad de 
Edimburgo, asoció inanición y bradicardia. Legó su obra “Observaciones sobre la 
naturaleza, Causas y Curación de los trastornos comúnmente llamados nerviosos, 
Hipocondriacos o Histéricos”, los cuales están fijados sobre el Sistema Nervioso 
Simpático. En este libro Whytt describe la atrofia nerviosa de u paciente de 14 años. 
Observó en él energía baja, estilo taciturno, pérdida de apetito y malas digestiones. 
 
 
24 
 
En 1860, V. Marcé, de París, escribió la obra “Nota sobre una forma de delirio 
hipocondríaco consecutivo a las dispepsias”, caracterizada principalmente por el 
rechazo de los alimentos. Según Marcé, las jóvenes en el periodo de la pubertad –
y después de un desarrollo físico precoz- sufren la convicción delirante de que no 
pueden o no deben comer. A este cuadro llamó en 1868 W. Gull apepsia histérica, 
por creer que se debía a un estado mental mórbido. 
Más tarde el propio Gull lo denominaría perversión del Yo y en 1873, CH. 
Lassegue describieron los síntomas fundamentales del rechazo la comida: pérdida 
extrema del peso, amenorrea, estreñimiento y someterse intensamente al ejercicio. 
Ambos autores examinaron además la importancia de la familia, tanto en los 
comienzos de la enfermedad como durante su evolución. 
En 1874, los doctores Gull en Londres y Lassegue en París hacen el 
diagnóstico denominándolas Anorexia Histérica y Apepsia Histérica y señalando 
que eran consecuencia de interacciones centrales y hereditarias. Ya en esta época 
se referían a estos trastornos como propios de mujeres. Sigmund Freud completó 
el cuadro con su descripción de las neurosis histéricas haciendo hipótesis 
psicológicas dentro de sus planteamientos psicoanalíticos y patriarcales, 
relacionando estos trastornos con la condición femenina (envidia del pene, pérdida 
de la libido, etc.…).  
Lo anterior, remonta en las exigencias sociales que impone lo masculino 
sobre lo femenino, son médicos quienes asignan etiquetas a los padecimientos de 
las mujeres sobre sus propios cuerpos. 
La literatura sobre los trastornos de la conducta alimentaria (TCA) empezó a 
proliferar a partir de la década de los sesenta. En los primeros años de la década 
siguiente, el enfoque se desplaza a la familia como factor crucial de la AN. Después, 
se puso énfasis en los cambios neuroendocrinos y genéticos, en cuanto marcadores 
fisiológicos de vulnerabilidad. En la actualidad, muchos analistas teóricos postulan 
el papel de los desórdenes alimenticios en la organización y en la estabilidad del 
“Yo”. 
 
 
25 
 
En los últimos años, se han realizado investigaciones con respecto a los 
trastornos alimenticios en donde se ha evidenciado que, las mayores tasas de 
anorexia nerviosa se dan en mujeres de clases sociales altas y medias, de hábitat 
urbano. Es conocida la asociación de determinadas profesiones (gimnastas, 
bailarinas) con los trastornos alimenticios. El anhelo por adelgazar o por mantenerse 
delgada se ha convertido en uno en uno de los valores clave de la cultura patriarcal 
encubierta. 
Hay evidencias de que la AN se está transformando en una etiqueta de 
diagnóstico cada vez más popular entre los/as profesionales médicos, lo cual se 
muestra en el incremento de prevalencia de la enfermedad (Palmer y colaboradores, 
1980 citados por Turner, 1989). 
Buena parte de la literatura sobre la enfermedad ha sido motivada por la 
crítica feminista sobre la posición de las mujeres en la sociedad, en relación a la 
división sexual del trabajo y al sistema patriarcal de la medicina profesional. En esta 
perspectiva, las mujeres se encuentran peculiarmente sujetas a las contradictorias 
expectativas de belleza en una sociedad consumista en la que predominan los 
criterios masculinos de estética (Chernin, 1981 citado por Turner, 1989).  
¿Por qué afectan mayoritariamente a las mujeres? 
Según Turner (1989) como la histeria los trastornos alimenticios son casi 
clínicamente por completo una enfermedad específica de las mujeres. Se estima 
que tan solo una entre diez “víctimas” de la anorexia es un varón. 
Así en 1914, M. Simmonds citada por Belloch y colaboradores (1995), 
introdujo el concepto de caquexia hipofisiaria y su tesis de que la falta de apetito, 
adelgazamiento, apatía y amenorrea se debe a una alteración de la hipófisis y no a 
factores emocionales ni sociales. 
En 1914 el doctor Simond describió este trastorno como Caquexia 
Hipofisiaria, señalando que era una enfermedad que afecta a mujeres que tras el 
parto comienzan a perder peso y mueren. 
 
 
26 
 
Es a partir de 1925 cuando los cánones de belleza femenina dan un giro 
importante, ya que con la desaparición total del corsé (se uso casi cuatro siglos), la 
mujer comienza a mostrar su cuerpo de otra manera. En este año apareen por 
primera vez los figurines de moda en los que se apunta una estilización progresiva, 
se acortan los vestidos, se enseñan las piernas y hay una supresión de curvas. 
Coincide con la incorporación de la mujer al deporte en la alta burguesía y comienza 
la moda de mujeres delgadas que incluso se vendaban el pecho para iniciar el sutil 
camino a la androginia. 
El término bulimia nerviosa fue empleado por Russell en 1979, inicialmente 
como una variante de la AN y en la actualidad como entidad independiente 
caracterizado por episodios de ingesta, continuados de vómitos y/o uso de 
diuréticos o laxantes para contrarrestar las consecuencias del atracón, sobre todo 
en personas que rechazan la probabilidad de ser o llegar a ser obesas. 
Según Belloch y colaboradores (1995), las referencias al hambre 
autoinducida (ayunos, etc) datan de los tiempos bíblicos. En ellas se entremezclan 
la verdad y el mito; lo religioso y la exageración; el pietismo y, a veces, el fraude. 
Burin, en 2002 menciona que la medicina positivista del siglo XIX se 
apropiará del cuerpo de las mujeres, psiquiatrizando sus deseos y sentimientos, 
interpretándolos por vía de los humores. 
Según Ellen West (2003), existen casos dudosos de santas de la antigüedad 
que posiblemente padecieron AN, pero suele disfrazarse estas actitudes con una 
vida de penitencia y sacrificio; sin embargo, esto induce a reflexionar sobre el hecho 
de que eran mujeres y jóvenes, igual que la población que hoy en día en su mayoría 
padecen esta sintomatología (Santa Wilgerfortis o Santa Liberata, Santa Catalina 
de Siena, Sor Juana Inés de la Cruz). 
Según Ellen West (2003), coincide con la incorporación de la mujer al deporte 
en la alta burguesía y comienza la moda de mujeres delgadas que incluso se 
vendaban el pecho para iniciar el sutil camino a la androginia. 
 
 
27 
 
2.2 Teorías sobre los orígenes, las causas de la anorexia, bulimia y 
otros trastornos de la alimentación (etiología) 
Las causas tanto en la AN como en la BN son tan múltiples y variadas como 
personas las sufren, no obstante, el 80% de los casos aparecen cuando se 
comienza una dieta de adelgazamiento sin ningún tipo de control médico. También, 
se relaciona su inicio con la no aceptación de los cambios corporales durante la 
adolescencia, con un aumento acelerado de peso, con cambios significativos en la 
vida, con complejos relativos al físico, con problemas de relación (Belloch et al, 
1995). 
A este respecto, según Belloch y colaboradores (1995), es necesario tener en 
cuenta que los Trastornos del Comportamiento Alimenticio suelen gestarse en 
edades adolescentes cuando las dinámicas en la relación con la identidad, la 
autoimagen, el desarrollo corporal, la dependencia-autonomía, el rol social e 
interpersonal, entre otros, son tan importantes. Precisamente, la psicopatología de 
la imagen corporal y su distorsión ha sido especialmente estudiada en los TCA. 
Simona de Beauvoir mencionó en 1987 que la razón profunda de ese 
derrotismo en las mujeres es que en la adolescencia no se piensa responsable de 
su porvenir y juzga inútil exigirse mucho a sí misma, puesto que, por último, su 
suerte no dependerá de ella; al contrario dependerá del hombre, porque se le educa 
inferior a él, acepta la idea de su inferioridad y la constituye porque le está destinada. 
Esto puede ser lo que ocurre dentro del inconsciente de la “anoréxica y/o 
bulímica” y que los procesos son a nivel inconsciente y las investigaciones desde la 
perspectiva de género no existen en abundancia, pero es importante recordar, que 
desde que las niñas están pequeñas se les educa con temores y desconfianzas 
sobre el propio género en relación al cuerpo y el proceso de desarrollo fisiológico al 
que se enfrentan, lo cual trae ambivalencia e incertidumbre a las mujeres, y esto 
puede hacer que ellas mismas rehacen los cambios de su propio cuerpo que con 
las consecuencias de los trastornos alimenticios podrá disimular. 
 
 
28 
 
Según Belloch y colaboradores (1995), las múltiples líneas de investigación 
sobre los posibles factores etiológicos en los TCA llevan a la consideración 
multicausal de estos trastornos. Se han considerado factores socioculturales, 
familiares, neuropsíquicos y endocrinos, e incluso genéticos. 
Por lo tanto, este padecimiento implica una gama de fenómenos diversa y de 
amplia categoría, siendo esta poli factorial. No conviene caer en la simplificación de 
la atribución de relaciones simples causa-efecto, sin embargo, esta autora propone 
la fortaleza sociocultural, mencionando que son de gran influencia parece clara si 
se tiene en cuenta las diferencias en prevalencia halladas en diferentes grupos 
sociales y las peculiaridades de la cultura occidental moderna en relación con el 
comer y con la apariencia del cuerpo. 
Según las teorías, una consecuencia psicológica de los trastornos alimenticios 
se debe a la opresión que viven las mujeres en diferentes estratos sociales con 
respecto a sus sentimientos lo que lleva a que el cuerpo se enferme, Vance (1989) 
al referirse a la sexualidad expresa algo así: 
Que paradójicamente, el esfuerzo por reprimir el comportamiento y la fantasía 
de acuerdo con dogma político garantiza la continuidad del silencio y la poca 
posibilidad de que salga a la superficie la información que puede desafiarlo, porque 
las mujeres han sido siempre colocadas en espacios en donde minimizan su palabra 
y su existencia, por lo tanto, los espacios concedidos para este tipo de demanda o 
de denuncia son poco visibles. 
El privarse de la comida por la delgadez mitificada significa que en la sociedad 
actual el éxito, la seguridad, la belleza, es estar en forma y ser aceptada 
socialmente. La asociación de estos logros derivados de estar delgada ha hecho 
que la delgadez se convierta en un fin; incluso para muchas adolescentes no existe 
autoestima sin delgadez. 
La generalizada visión negativa del cuerpo no ya obeso, sino simplemente de 
perfiles redondeados, es un factor importante que ocasiona frecuentes restricciones 
alimenticias, más o menos controladas médicamente, en amplios grupos e nuestra 
 
 
29 
 
población. La idealización de la delgadez es causa y consecuencia de lo que se dice 
de las mujeres. En las mujeres, además, se ha apuntado que su creciente rol 
profesional actual puede conllevar exigencias de imagen que resultan divergentes 
con respecto a su rol doméstico. Así se generan modelos socialmente deseables, 
pero generadores de problemas en determinadas personas. 
Con respecto a la belleza, se generan grandes expectativas y al mismo tiempo 
discriminación de algunas mujeres como en la búsqueda de un empleo, pero por 
supuesto que cuando el que escoge la persona a contratar es un hombre, y cuando 
es una mujer se da un fenómeno particular que es parte de la subjetividad del género 
mal entendido, ya que no aplican la sororidad entre mujeres, y por el contrario, se 
le niega el apoyo. 
Sin embargo, Burin para el 2000, dice que las representaciones ideológicas 
patriarcales acerca de la mujer operan como una fuerza material en la construcción 
misma de su subjetividad y sexualidad.   
Los diversos métodos utilizados para adelgazar, con los que la sociedad-el 
Estado- se h mostrado tan permisiva, se han convertido en reforzadores positivos, 
debido a las metas sociales alcanzadas, teniendo poco en cuenta los riesgos de 
este tipo de comportamientos. Los estilos de vida, el grupo de iguales, la publicidad 
y las propias cogniciones van reforzando ayunos, dietas restrictivas y demás 
prácticas compensatorias. Los objetivos de quienes entran en esta especie de 
círculo vicioso cada vez son más exigentes y los métodos utilizados más 
implacables con la comida. 
Por otra parte, Belloch y colaboradores (1995), mencionan como 
predisponentes los factores familiares. En las familias de los/as jóvenes con 
Trastornos de Comportamiento Alimenticio se ha descrito con especial frecuencia 
la presencia de depresión, trastornos por uso de alcohol, obesidad y cambios en la 
conducta alimentaria. 
En las madres de pacientes con Trastornos de Comportamiento Alimenticio 
(TCA), se ha hallado también mayor insatisfacción con su imagen corporal, según 
 
 
30 
 
Belloch y colaboradores (1995) algunos estudios han comparado familias de AN y 
NA, encontrando que las relaciones familiares en BN presentaban más alteraciones  
que en la AN, ya que  en estas existe más conflictividad, menor organización y 
cohesión, más pobre relación afectiva con padres, madres y diferente modo de 
desarrollo del proceso de individualización. 
Es importante recordar que debido a la división sexual del trabajo en lo público 
y en lo privado se da por entendido por lo menos en las culturas latinas, que quién 
mayor parte del tiempo pasa con los/as hijos/as en el hogar son las madres, por lo 
tanto, lo anterior, si se parte de que se está hablando de un trastorno del 
comportamiento y se da en gran parte por el aprendizaje se trata de dar por 
entendido que del trastorno, también la madre será responsable, que de hecho es 
una crítica para el psicoanálisis, ya que excluye de responsabilidades al padre como 
si su ausencia no influyera en sus emociones y percepciones acerca de la vida. 
Se han encontrado patrones relacionales ambivalentes y erróneos. Para 
Minuchin citado por Belloch y colaboradores (1995) las familias con trastorno de 
alimentación se caracterizan por la tendencia a evitar el conflicto y la 
sobreprotección y la dificultad de los padres y las madres para asumir en primera 
persona el liderazgo dentro de la familia. Suele ser típico que cada uno de los padres 
y de las madres sienta la necesidad de justificar sus propias decisiones como si 
vinieran dictadas por consideraciones procedentes del otro/a. 
Según Selvini citado por Belloch y colaboradores (1995), se desarrollan seis 
estudios en un proceso interactivo familiar que desemboque en conducta anoréxica. 
Primero: el juego de la pareja parental. Segundo: implicación precoz con la hija en 
el juego del padre y la madre. Tercero: sentimientos de abandono por el 
desplazamiento de la atención de la madre hacia otro miembro de la familia. Cuarto: 
desafío de la madre mediante la dieta. Quinto: sentimientos de rencor y desprecio 
hacia su padre. Sexto: rol del síntoma. La paciente descubre el poder que le confiere 
su síntoma en el juego familiar; por medio de un vínculo pseudosimbiótico con su 
madre encubre la hostilidad y el control. 
 
 
31 
 
No hay que olvidar, la posible importancia de los factores genéticos. Belloch y 
colaboradores (1995) explican su teoría con respecto a la importancia de los 
factores psicológicos individuales como causas de los trastornos alimenticios. Los 
rasgos psicológicos que se han encontrado asociados a los TCA son: déficit en la 
autoestima, dependencia, temores a la pérdida de control, vivencias de soledad y 
temor a la misma y a al abandono, vivencia de control externo, inseguridad y 
problemas de identidad, tomando la depresión y las fobias, incluyendo la social, 
como la relación psiquiátrica más frecuente. 
Para Belloch y colaboradores (1995), numerosos/as investigadores/as han 
manifestado la existencia de relación entre los TCA y los trastornos de la 
personalidad, aunque no existe una personalidad especifica que defina el vínculo 
directo entre ambos. Los estudios clínicos coinciden en destacar la personalidad de 
la AN como obsesiva, rígida, meticulosa, perfeccionista, dependiente, socialmente 
inhibida, más inestables emocionalmente y más introvertidas también, los niveles 
de ansiedad son más altos en el trastorno anoréxico que en el propio trastorno de 
ansiedad. 
Es importantes esclarecer, que con el paso de los años la cultura se ha 
acostumbrado de que los médicos sean quienes dictaminen las necesidades de las 
mujeres como síntomas, de esta manera se disfraza, enmascara o justifica a los 
hombres hijos, padres y/o maridos de la falta de sensibilidad y empatía para con las 
mujeres de su entorno para proveer espacios de comunicación que podrían prevenir 
dolores del alma de las mujeres más tarde somatizados en “trastorno”. 
 
 
32 
 
Los factores biológicos según Belloch Et Al (1995), dicen que existen hallazgos 
que muestran la disfunción hipotalámica en los TCA no han conseguido establecer 
si se trata de causas o de consecuencias del 
trastorno. 
En este apartado, se presentas algunos 
conceptos que ayudan a comprender el 
problema de investigación y sirven de referentes 
para mujeres y hombres. 
2.3 Teorías 
2.3.1 Aspectos biológicos o genéticos 
En cualquier artículo sobre trastornos 
alimentarios, aparece escrita la posibilidad de 
que ciertos desequilibrios se deben a los 
neurotransmisores, o factores genéticos aún no 
especificados, sean responsables de la AN y BN. 
Esa parcialización en la información es errónea, ya que se han efectuado en el 
mundo varias investigaciones sobre genética y neurotransmisores con resultados 
definitivos, en la mayoría de los casos, se debe a que casi imposible atribuirle toda 
la culpa de una AN o una BN a factores en los que no estén involucrados los  
patrones de comportamiento familiar el grado de formación psíquica de la persona 
y el constante bombardeo de unos medios de comunicación que reclaman belleza 
y delgadez a las mujeres como forma de ser exitosas y triunfar socialmente las lleva 
a extremos del comportamiento. 
 
 
33 
 
Uno de estos descubrimientos es que parece que, sí existe un riesgo 
hereditario tanto para BN como para AN. En las personas que tienen parientes que 
han sufrido AN la posibilidad de enfermarse del mismo mal aumenta ocho veces 
comparado con otras personas, mas no se sabe qué factor heredado o no se debe 
a ello. Quizás todo se deba a ciertas condiciones heredadas en grupos de familias 
y que las hacen tener predisposición hacia la 
delgadez. Si estas personas también 
“heredan” o incluso desarrollan patrones 
familiares que repiten los posibles 
desencadenantes o causas subyacentes de 
los trastornos alimentarios, la situación se 
complica para los/las científicos/as. 
Otros/as expertos/as creen que las 
personas con trastornos alimenticios heredan 
una cantidad extraña de narcóticos naturales 
llamada opioids, las cuales son descargadas 
en condiciones de inanición y promueven una 
adicción al estado de hambre. Esa última 
teoría parece un chiste para los 
descendientes de los ingleses colonizadores 
de Hong Kong, pero los científicos se la toman muy en serio.  
También existe la posibilidad de que todo el horrible asunto de la AN, o una 
variedad de ella, se deba a simples y comunes bacterias. En una investigación 
publicada por el Journal of the American Academy of Child and Adolescent 
Psychiatry, se revela una relación entre la familia de bacterias de grupo A beta-
hemofílico estreptocócico (GABHS, por sus siglas en inglés), las que dan cuando se 
infecta la garganta y la AN. Al parecer si una joven con comportamiento obsesivo 
compulsivo, de esas que tiene que limpiar su habitación veinte veces en el día para 
escapar de los insectos del polvo, empieza a desarrollar síntomas anoréxicos, es 
buena idea comprobar si cumple algunos de los síntomas que se conocen para 
 
 
34 
 
diagnosticar la AN y/o BN. En caso contrario, existe la posibilidad de que su afección 
sea una consecuencia secundaria producida por los anticuerpos provocados por los 
organismos al lesionar accidentalmente el cerebro durante el proceso de lucha 
contra la infección. Los antibióticos, la terapia inmunológica y una vacuna 
experimental contra la fiebre reumática pueden inclusive ayudar a tratar los TCA en 
estas pacientes. 
2.3.2 Una aproximación desde el Psicoanálisis 
Algunos psicoanalistas, insisten en considerar 
la AN y la BN como un mecanismo mediante el cual la 
afectada recuperará la libertad e independencia 
perdida a manos de su padre. No está clara la forma 
en que esta secuencia podría causar el intenso temor 
a volverse obesa, que es el hecho central tanto de la 
AN como de la BN. Para aquellos que tienden a 
considerar que el trastorno es de índole 
psicosomático, estos rasgos no son sino la expresión 
de un defecto constitucional en la capacidad de 
formular las fantasías –cuadro denominado alextimia por Sifneos y Nemiah (1967), 
quienes lo describieron en pacientes que, padeciendo enfermedades orgánicas, 
presentan dificultades para expresar emociones. Lo consideraron, en principio, un 
defecto de origen neurológico que ocasiona dificultades en la simbolización y una 
mayor tendencia a resolver las situaciones de tensión a través del cuerpo, causando 
la AN y la BN. 
Marty y Col (1992), creen que ciertas fallas en la constitución del aparato 
psíquico impedirían la tramitación del afecto por vía psíquica. El registro de las 
sensaciones corporales se hallaría alterado por condiciones que pueden variar 
entre: 1) un cuerpo excesivamente narcisizado por la madre con una imposibilidad 
de reconocimiento de los límites corporales propio-ajenos, base de frecuentes 
expresiones tales como: “me siento llena, atascada, invadida, ahogada”; 2) un 
 
 
35 
 
cuerpo deficientemente libidinizado, no semantizado que se expresa a través de 
frases como “estoy vacía, no llego al fondo, no conozco mi límite”.  
La especificidad femenina de la anorexia/bulimia se hace recaer sobre la 
madre 
 Al revisar la literatura sobre el tema, el papel otorgado a la madre resalta con 
tanta contundencia que pareciera que la especificidad femenina de estos trastornos 
tuviera como única responsable a la madre. 
 Emilce Dio Bleichmar (2001), psicoanalista creadora del enfoque Modular-
Transformacional, expone en su texto “Anorexia/ bulimia. Un intento de 
ordenamiento desde el Enfoque Modular- Transformacional” que existen varios 
prototipos de patrones de crianza materna –configurados por diversos autores/as- 
que potencializan a sus hijos/as sean terreno fértil para un trastorno del 
comportamiento alimentario. Algunos de los perfiles maternos considerados 
patogénicos son: 
 Madres extremadamente dadoras, perfeccionistas: Kestemberg (1976), 
plantea que son esas madres que se preocupan en exceso por su familia y están 
representando 24 horas al día un papel de mamá perfecta similar al de las mujeres 
norteamericanas de los anuncios de los años 50. Sus propias necesidades son 
reprimidas o inhibidas por completo por lo que en el fondo tras su servicio hacia 
los/as otros/as, especialmente hacia su marido, siente una irritabilidad y 
resentimiento no expresado, ya que expresar sus sentimientos podría ser 
autoindulgente.  
 Madres dominantes, controladoras, intrusivas: Likierman (1997), Beattie 
(1988), Gianna Williams (1996). Son aquellas que usan a sus hijas como barrera 
contenedora de su confusa mezcla de sentimientos y emociones no asimiladas o 
procesadas, las cuales oscilan entre infantilismo y sexualidad. Por supuesto, ésta 
desorientada madre es incapaz de controlar las emociones de su propia hija.  
 
 
36 
 
 La madre de la madre. Casi todas las madres de anoréxicas y bulímicas 
relatan con cierta facilidad haber tenido malas relaciones con sus propias madres. 
Por ser estas demasiado autoritarias o demasiado sumisas y vulnerables, no han 
podido, en todo caso, tener contactos íntimos tiernos con ellas, y han tenido que 
aprender, no sin haber sufrido. De este modo, han tenido tendencia, de acuerdo con 
su marido, a asegurar a sus hijos/as la posibilidad de un desarrollo autónomo que 
les ponga al abrigo de este sufrimiento que fue el suyo, aun lamentando no haber 
conseguido establecer una intimidad cálida, a la que “habían aspirado de niñas” 
(Kestemberg y col. 1976:132). Se produce entonces una posición depresiva mal 
elaborada o dependencia profunda de la madre hacia su propia madre, causa 
profunda que interfiere en una madre para poder adoptar una posición maternal en 
relación a la hija (Jeammet, 1971). 
 La trabajadora social Lucía Restrepo, jefe del Departamento de Trabajo 
Social del Hospital Psiquiátrico San Isidro en España, cree sobre el papel de la 
madre en el desarrollo de un trastorno de la alimentación que: “La relación de la 
persona afectada con su madre es 
importante; la afectada tiende a vivir 
pegada a su progenitora y no sabe cómo 
separarse sin ser desleal, sin agredir y ser 
violenta”. La niña debe afianzar sus 
propios límites y se crea un conflicto entre 
ella y su madre por una latente 
dependencia, que ocasiona incapacidad 
en ambas en el momento de la ruptura y 
fortalece en la chica el deseo de afianzar 
su yo, por medio de la restricción o el 
descontrol alimenticio, que seguramente 
ha nacido de una semilla sembrada en la 
temprana niñez.  
 
 
37 
 
 Un inquietante análisis de los patrones de conducta que varios autores/s 
expertos/as en trastornos de la alimentación han encontrado en sus pacientes 
anoréxicas, bulímicas y comedoras compulsivas, que revelan vacíos interiores y 
necesidades que las afectadas trata de llenar o de suplir con sus comportamientos 
alimentarios. 
Una adolescente puede llegar a sentirse alterada por las similitudes con su 
madre, pues cuestiona su sentido de identidad; algunas al tratar de afianzar su 
propia identidad llegan a extremos dramáticos como alterar sus cuerpos; relacionan 
íntimamente los fracasos de sus madres con la forma de sus cuerpos y pueden 
llegar a ser capaces de “retroceder a la niñez a base de matarse de hambre”. No 
quieren repetir la experiencia materna. Collette Dowling autora del libro “Mujeres 
Perfectas”, considera que muchas de las mujeres que entrevistó presentaban 
desconcierto y confusión respecto a sus cuerpos extraña impresión respecto a su 
forma y tamaño. 
La autora concluye sobre la relación imagen de la madre/construcción de la 
personalidad que las mujeres usualmente necesitan medirse con algo externo 
porque no son conscientes de su sentido de identidad; que estas revelan en su 
preocupación por la comida los temores internos relacionados con la estabilidad del 
yo, y que esto se transmite mediante la relación madre/hija. 
Dowling (1940) cita a Hilde Bruch, refiriéndose a su tratado clásico: Eating 
Disorders- Trastornos de alimentación, en donde Bruch explica que el problema de 
los trastornos del comportamiento alimenticio comienza en la primera infancia. 
Cuando se crece, es importante aprender a “cifrar” o utilizar los mensajes del 
cuerpo, como si fuera ese el único medio para aprender a identificar las necesidades 
orgánicas y satisfechas. 
La excesiva publicidad de alimentos hipercalóricos a la que se ven 
expuestos/as Los/as niños/as y los condicionamientos relacionados con comida a 
los cual.es recurren los/as padres/madres –como que si el/la Chico/a se porta bien 
 
 
38 
 
le da unos chitos o algo por el estilo, están destruyendo los mecanismos de control 
de comida internos de los/as Niños/as. 
Bruch cree que cuando la madre ofrece alimento como respeta al llanto, la/el 
bebé desarrollará la sensación de hambre y podrá diferenciarla de otras 
necesidades, pero que, si la madre no atiende adecuadamente esta necesidad, el/la 
bebé confundirá esa sensación normal de apetito con otras sensaciones 
desagradables y cuando grande interpretará de manera equivocada cualquier tipo 
de frustración. “De hecho, un componente fundamental del yo queda fuera de la 
estructura psicológica de la niña: ese componente es, sencillamente, la capacidad 
de saber cuándo necesita algo”. 
Esa vaguedad en la elaboración de su yo, en el confrontamiento de sus 
necesidades impide que la persona se haga cargo de su vida. Tendrá problemas 
para controlar su alimentación, para expresar sus emociones, pues no saben cómo 
se sienten por dentro. Han perdido contacto, de un modo profundo, con su yo. En la 
adolescencia, la lucha de una persona que presente un trastorno de la alimentación 
pretenderá lograr mediante este, la liberación del concepto de sus padres y madres 
tengan de ella/él “…porque lo que puede ahogar el yo que florece es la poderosa 
idea que nuestros padres tienen de nosotras”, concluye Dowling (1940). 
2.3.3 La Teoría Cognitiva 
La terapia cognitiva es un sistema de psicoterapia basado en una teoría de 
la psicopatología que dice, que mantiene la percepción y la estructura de las 
experiencias del individuo, determinan sus sentimientos y conducta (Beck, 1967 y 
1976). El concepto de estructura cognitiva suele recibir otros nombres como el de 
esquema cognitivo y en el ámbito clínico el de supuestos personales (Beck, 1979). 
Equivalen a las creencias según la concepción de A. Ellis (1989 y 1990). Con 
todos estos términos equivalentes se hace referencia a la estructura del 
pensamiento de cada persona, a los patrones cognitivos estables mediante los que 
se conceptualiza de forma idiosincrática la experiencia. Se refiere a una 
organización conceptual abstracta de valores, creencias y metas personales, de las 
 
 
39 
 
que se puede, o no, ser conscientes. Los esquemas pueden permanecer “inactivos 
a lo largo del tiempo” y ante situaciones desencadenantes o precipitantes (de orden 
físico, biológico o social), se activan y actúan a través de situaciones concretas 
produciendo distorsiones cognitivas (procesamiento cognitivo de la información 
distorsionado) y cogniciones automáticas (o pensamientos negativos-ideas 
irracionales, que serían los contenidos de las distorsiones cognitivas). 
Con respecto a los Trastornos Alimenticios la teoría Cognitiva dice que al 
parecer están relacionados con la dependencia, trastornos de ansiedad, fobia social 
y trastornos de la personalidad por evitación, dependencia u obsesión-compulsión 
hacia la perfección ideal del cuerpo, baja autoestima y distorsión de la imagen 
corporal, esto sobre todo en la anorexia. La bulimia nerviosa parece estar asociada 
a trastornos del control de impulsos, tendencia al robo, abuso de tóxicos, tendencias 
autoagresivas y hasta antecedentes de suicidio, trastornos del estado de ánimo, 
entre otros. 
Sobre la base de la teoría del aprendizaje, reconocen que los seres humanos 
aprenden a dejar aquella comida que los hace sentir enfermos/as y a recibir y buscar 
aquella que les hace sentir bien y les da placer. Entonces, si comer en un 
comportamiento aprendido, este puede ser cambiado.  
Las personas difieren en su peso, así como en sus preferencias por los 
alimentos, especialmente aquellos que producen sobrepeso. Las personas obesas 
experimentan una mayor preferencia por alimentos que contienen más calorías, 
tales como carbohidratos. En las personas de peso estándar tal comportamiento es 
menos frecuente, y en las personas anoréxicas y bulímicas están ausentes. 
La teoría cognitivo-conductual, destaca la influencia de los pensamientos e 
ideas en el desarrollo y mantenimiento de las patologías alimenticias y de los 
comportamientos de control de peso. En forma resumida, la teoría predice la 
presencia de trastornos alimentarios en personas con alta preocupación por el 
cuerpo, el peso y la imagen corporal. 
 
 
40 
 
Algunas psicólogas cognitivas como Rosa M. Raich y Paloma Gómez, 
estudian la alteración mental de las chicas anoréxicas y bulímicas y creen que esas 
chicas han desarrollado una visión de la realidad tan pobre que les es imposible 
enfrentarse adecuadamente a las complejidades de la vida adulta. Como todas las 
personas, las anoréxicas y/o bulímicas necesitan experimentar cierto control sobre 
la vida y que ésta sea, siquiera en parte, predecible. Perder peso significa que se 
sienten bien y seguras, mientras que engordar significa que son un fracaso y que 
son malas. No se tolera ninguna ambigüedad.  
Su manera de pensar, excesivamente simple, no les permite resolver los 
problemas a los que se enfrentan. Como fracasan a la hora de encontrarle sentido 
a la vida, las anoréxicas evitan tantas situaciones de la vida real como pueden. 
Entonces, desde 
el punto de vista 
cognitivo, se ve los 
trastornos alimenticios 
como una especia de 
lavado del cerebro.  
Según su análisis, las 
chicas anoréxicas han 
desarrollado un conjunto 
de creencias rígidas y 
equivocadas o 
irracionales acerca de sí mismas que debe ser destruido antes de proceder a su 
rehabilitación. Aman a su peor enemiga: la bulimia y/o la anorexia. En esta visión 
se sostiene que el proceso de rehabilitación sería una especie de desprogramador 
que anime a las chicas a pelear con esa enemiga.  
2.3.4 Teoría Sociocultural 
Los factores socioculturales también son cruciales, como concluyen 
investigadores tales como Thompson y Heiberg, Kashubeck, Walsh y Crowl. El 
papel de los medios de comunicación, la moda, y los valores femeninos tales como 
 
 
41 
 
el éxito y la perfección a través del cuerpo –como sinónimo de la ausencia de 
conflictos en la v ida familiar, social y personal- parecen ser uno de los elementos 
importantes en el desarrollo de trastornos de la alimentación. Específicamente, los 
medios de comunicación refuerzan los elementos culturales ligados al modelo de la 
mujer y el hombre de estos tiempos. En otras palabras, esta es una cultura de la 
delgadez y, además, se observa un proceso de transculturización del modelo de la 
mujer y el hombre delgados, desde los países más desarrollados hacia otras 
geografías y tipos étnicos. 
Este énfasis en la apariencia, la moda, el aumento en la preocupación por el 
peso y las dietas, la centralización en el cuerpo, y todos estos aspectos puede llegar 
al extremo de contribuir al desarrollo de patrones inadecuados de conducta 
alimentaria. 
Para sintetizar, la teoría sociocultural propone que el comportamiento 
alimentario es el resultado de la interacción entre lo interno (cuerpo y mente) y lo 
externo (ambiente, sociedad y cultura), es decir, entre la naturaleza y la educación. 
Se hace imperativo, entonces, lograr una mejor comprensión de todos los factores 
involucrados puesto que los condicionantes culturales empiezan a actuar desde 
etapas muy tempranas del desarrollo evolutivo, lo cual hace necesario priorizar las 
acciones dirigidas a la prevención del problema, para no tener que llegar a los 
extremos como lo son los trastornos alimenticios. 
Se dice que estos trastornos, son más padecidos entre población que trabaja 
con aspectos que involucran mayormente sus cuerpos como: los/as bailarines/as, 
un colectivo conocido por la exagerada delgadez que buscan sus grupos, existe una 
alta tasa de anoréxicos/as, entre tantos grupos. Cualquier sector de la población 
cuya forma de vida dependa básicamente de la delgadez es un sector de riesgo. 
Entonces, se puede considerar aquí, los patrones de crianza que refuerzan 
las causas de estas conductas, en muchos casos ha originado en el desarrollo 
psicológico de las/os jóvenes no se establezca un claro modelo de referencia para 
 
 
42 
 
poder identificarse con él. Si esos modelos están ausentes, los medios ofrecen 
otros. 
En circunstancias así, el ideal de la “flaca” que es aceptada socialmente 
puede ser adoptado por muchas adolescentes como modelo a seguir. Las 
estadísticas revelan que aproximadamente el 85% y 90% de las mujeres del mundo 
no están satisfechas con su peso, con su cuerpo, según la psiquiatra María Adelaida 
Arboleda escritora del libro “La obsesión por las dietas”. 
La presión sociocultural por la esbeltez, junto a la estigmatización de la 
obesidad, juegan un papel fundamental en el desarrollo de la BN y/o la AN, pero 
para ella es evidentemente necesario que aparezcan otros elementos para que se 
desarrollen los trastornos alimenticios, como pueden ser: un contexto educativo y 
familiar que particulariza el modelo estético-corporal, una baja autoestima, un estilo 
de afrontamiento deficiente y el mito del concepto de lo que es una “súper mujer”. 
Cualquier dieta puede ser el primer paso en la dirección de un trastorno de la 
alimentación. Una vez que la mujer ha perdido contacto con el mecanismo interno 
personal que regula la sensación de hambre, se vuelve muy vulnerable a cualquier 
influencia sobre su conducta alimentaria. Cuando la mujer vive pendiente del 
modelo aceptado por atractivo a nivel social, hará lo que sea por obtenerlo. 
2.3.5 Teoría Sistémica  
La epistemología sistémica en su aplicación a la terapia familiar adquirió 
desarrollo desde las décadas de 1950 y 1960, y desde entonces no ha dejado de 
desarrollarse. Debido a que en sus comienzos se desarrolló especialmente 
estudiando la dinámica de la organización familiar, actualmente se habla de la 
terapia familiar sistémica, como una manera genérica. 
Por un lado, en la Teoría General de Sistemas, se basa en que un sistema 
es un conjunto de elementos en interacción dinámica en el que el estado de cada 
elemento está determinado por el estado de cada uno de los demás que lo 
configuran, de esta manera un sistema puede ser cerrado (cuando no intercambia 
información con su entorno) o abierto (cuando intercambia información con su 
 
 
43 
 
entorno, por lo que es modificado y a la vez modifica a ese mismo contexto). Según 
la Teoría General de Sistemas, cualquier cambio en un miembro del sistema 
afectará a los demás, de esta manera se piensa en la “totalidad” y no en la 
“sumatividad”, porque las pautas de funcionamiento del sistema no son reducibles 
a la suma de sus elementos constituyentes. En este sentido a un mismo efecto 
pueden responder distintas causas, y esto se da porque hay una permanente 
circularidad e interconexión entre los miembros de un sistema. 
La teoría de la comunicación es parte de este pensamiento teórico en donde 
propone que “es imposible no comunicar”, en este sentido todo comportamiento de 
un miembro de un sistema tiene un valor de mensaje para los demás (incluso el 
silencio o la mirada, o la indiferencia dirían: “prefiero ignorarte”, pero siempre 
comunican algo). 
En la explicación de la génesis de los trastornos, el enfoque sistémico 
destaca la importancia del ambiente familiar. Así, por ejemplo, se han descrito 
trastornos afectivos y relaciones familiares inadecuadas relacionadas con 
problemas de peso, enfermedades somáticas y abuso de sustancias tóxicas. 
2.3.6 Teoría del Aprendizaje Social 
Este enfoque subraya la capacidad para aprender por medio de la 
observación de un modelo o de instrucciones, sin que el aprendizaje cuente con 
experiencia de primera mano (Morris, 1997); donde el mayor exponente de esta 
teoría es Albert Bandura, pero hay quienes han contribuido a esta como Julian 
Rotter, Albert Ellis, Walter Mischel y Mineka. 
Según Bandura (1986), expone que dentro de un amplio de marco social, 
cada individuo va formándose un modelo teórico que permite explicar y prever su 
comportamiento, en el cual adquiere aptitudes, conocimientos, reglas y actitudes, 
distinguiendo su conveniencia y utilidad; observando éste, diversos modelos (ya 
sean personas o símbolos cognoscitivos) con los cuales aprende de las 
consecuencias de su provenir, dependiendo su ejecución, de que el modelo haya 
 
 
44 
 
sido reforzado o castigado requiriendo el observador de atención, retención, 
producción y motivación para llevar a cabo lo que se ha aprendido. 
Los modelos pueden enseñar a los observadores cómo comportarse ante 
una variedad de situaciones por medio de autoinstrucción, imaginación guiada, 
autorreforzamiento por lograr ciertos objetivos y otras habilidades de autorrelación. 
Muchas veces, el éxito o el fracaso en aspectos de la vida en una cultura, 
depende del aprendizaje por observación debido que éste puede darse en un 
modelo desviado (causando deficiencia en el aprendizaje) o en uno prosocial. 
Es así como el aprendizaje por observación influye en los integrantes de una 
sociedad y éstos a su vez en la misma, en el momento en que entran a trabajar las 
funciones de su autorregulación. 
“El aprendizaje es con mucho una actividad de procesamiento de 
información en la que los datos acerca de la estructura de la conducta y 
de los acontecimientos del entorno se transforman en representaciones 
simbólicas que sirven como lineamientos para la acción”. (Bandura, 
1986, p.51).  
2.3.7. Teoría de Género 
Los estudios de las mujeres y de género han permitido visualizar las 
diferencias y asimetrías culturales existentes entre mujeres y hombres. 
La teoría de género plantea que la condición genérica varía de sociedad a 
sociedad e incluso entre una y otra generación y una y otra clase al interior de una 
misma sociedad. El aspecto en el cual se centra es que existe una diferencia de 
poder entre hombres y mujeres: poder de decidir sobre las propias vidas e influir las 
de las demás personas, valoración de lo propio y de lo ajeno. A nivel social, el poder 
como posición y tensión en las relaciones entre grupos dominantes y subalternos 
por establecer la dirección del conjunto de la sociedad, mediante la disputa de 
recursos y reglas (Cohen, 1987). 
 
 
45 
 
Esta tensión por el poder se encuentra presente en todos los espacios de 
reproducción públicos y privados de los sujetos sociales (Lagarde, 1993). 
El patriarcado es el sistema que se basa en la dominación de las mujeres. 
Se expresa en las instituciones sociales y en cada persona en particular, en forma 
contradictoria y procesal y tiene relaciones dialécticas con los otros sistemas de 
dominación. La diferencia de poder entre mujeres y hombres se fundamenta en una 
especialización de cada sexo en determinados roles, espacios, dinámicas. Por lo 
tanto, marca la vida cotidiana y la construcción de sentido. Es en el ámbito 
ideológico y político donde se legitima la jerarquización (Eisenstein, 1984). 
Como señala Simona de Beauvoir, este sistema ha hecho que se domine y 
subordine las mujeres como el “segundo sexo” por lo tanto, no se posibilita su 
acceso a muchos espacios, ni se valoran los quehaceres tradicionalmente 
femeninos.  
El patriarcado tiene su base cultural en una visión dicotómica del mundo, 
donde lo público aparece disociado de lo privado, lo afectivo de lo racional, la cultura 
de la naturaleza, en un orden que se explica a sí mismo como natural y eterno; y 
donde los componentes ligados a lo masculino son sobrevalorados. Por eso, es 
posible abstraer algunos rasgos culturalmente, construir y asociados a lo femenino 
y a lo masculino. 
Estos rasgos y espacios se constituyen en el “deber ser” en los procesos de 
construcción de la identidad de las personas concretas, pero no es posible encontrar 
un “tipo ideal” de carne y hueso. 
El siguiente esquema, alimentado de diversas propuestas teóricas (Lagarde: 
1993, 1995, Rivera- Garretas:1994) sirve de referente para acercarse al género en 
el trabajo empírico. Sin embargo, es necesario advertir que este esquema no es la 
realidad compleja, dialéctica y procesal. Alude a las características que han 
construido históricamente las identidades masculina y femenina. Revelar lo 
masculino y lo femenino como dicotomía cultural sólo tiene como objetivo construir 
una herramienta de trabajo para el análisis. 
 
 
46 
 
2.4. Conceptos Claves 
2.4.1 Imagen Corporal 
Los ideales de belleza establecidos por las distintas sociedades son un factor 
importante que marca ciertos patrones físicos y de imagen corporal. Estos ideales 
de belleza suponen una alta presión sobre todas las personas de la población 
(siendo esto más fuerte hacia el cuerpo de las mujeres). Quienes poseen las 
características del modelo tienen razones para autovalorarse positivamente, 
mientras que las que se apartan de él, suelen tener una baja autoestima. 
La imagen corporal es la representación mental que cada individuo tiene de 
su propio cuerpo, e incluye tres componentes: perceptual, cognitivo y conductual. 
El componente perceptual hace referencia a la precisión con que se percibe 
el tamaño corporal de diferentes partes corporales o del cuerpo en su totalidad. La 
alteración en este componente da lugar a la sobrestimación o a subestimación, bien 
si el cuerpo se percibe en unas dimensiones superiores o inferiores a las reales 
respectivamente. En los trastornos del comportamiento alimentario frecuentemente 
se encuentra la sobrestimación. 
El componente conductual se refiere a las conductas aceptadas por la 
percepción del cuerpo y los sentimientos asociados (por ejemplo, conductas de 
evitación de situaciones en las que tenga que exponer el cuerpo, compararse 
continuamente con los demás, vestir ropa ancha para no marcar la silueta, pesarse 
compulsivamente). 
Integrando los tres componentes, se concluye que la imagen corporal hace 
referencia a la percepción que se tiene de todo el cuerpo y de cada una de sus 
partes, como del movimiento y límites de éste, a la experiencia subjetiva de 
actitudes, pensamientos, sentimientos, valoraciones que se hacen y se sienten al 
modo de comportarse derivado de las cogniciones y los sentimientos que se 
experimentan. Por tanto, el tener una buena o mala imagen corporal influye en 
 
 
47 
 
nuestros pensamientos, sentimientos y conductas, además, en la forma en cómo 
nos respondan los demás. 
El concepto de imagen corporal es 
multidimensional e incluye la percepción del propio 
cuerpo y de sus características, la estima y la 
conceptualización del mismo, con aspectos cognitivos, 
actitudinales y comportamentales, como se mencionó 
anteriormente.  
Alcanzar el estereotipo delgado y esbelto 
proclamado por la sociedad actual es sinónimo de éxito 
y de autoestima, por ello no es de extrañar la excesiva 
preocupación por el peso y la imagen corporal. 
Si bien, los medios de comunicación enfatizan el aspecto de mantenerse 
delgada y esbelta, cada día es más claro que las presiones sociales se encuentran 
en la génesis y mantenimientos de los desórdenes alimenticios. 
Puede ser que el medio exija una cosa a la cual la persona no calce pero el 
mismo medio no permite cuestionar o evitar esa exigencia. Lo que le pasa a las 
mujeres que padecen esos trastornos, es que pueden sentirse bien con su cuerpo 
pero la exigencia sociocultural dice “tienes que estar más flaca”. Entonces, aunque 
la niña tiene su cuerpo ideal, el medio le exige otra cosa. El problema en las 
anoréxicas y/o bulímicas es que tienen en la cabeza una imagen que no 
corresponde ni correspondería con la realidad o con lo social. Socialmente, no se 
espera que la niña llegue al raquitismo, se espera que llegue a la delgadez. 
En la cultura el patriarcalismo predominante, considera que las curvas aún 
son solicitud o mandato. Cuando esos tres “cuerpos” mencionados anteriormente 
no coinciden, es cuando viene la culpa, la angustia, la sensación de que no sirve 
para nada, entre otros. Eso lleva a estas mujeres a hacer cantidad de cosas que las 
llevan a enfermarse. 
 
 
48 
 
“La identidad no es, deductivamente, la de la mente con el cuerpo, en 
tanto cuerpo; ni la del cuerpo con la mente, en tanto mente; más bien, la 
identidad, o la unidad, es la totalidad misma en tanto una unidad funcional 
u orgánica, esto es, en tanto una actividad de vivir, pensar, sentir, desear, 
cuya condición orgánica es ciertamente un cuerpo material o físico, pero 
tan solo un cuerpo de cierto tipo, el cuerpo actuante, cuya externalidad 
es racional, y que,  por tanto, no puede reducirse a una cosa física 
compuesta o agregada, excepto en la muerte” (Turner, 1989:47). 
 En el caso de personas con un trastorno alimentario los distintos niveles de 
la imagen corporal se manifiestan de la siguiente forma: 
 Nivel perceptual: sobrestiman la amplitud de sus medidas y se ven gruesas, 
incluso, teniendo un peso normal. Sin embargo, no se trata de una alteración de la 
percepción visual, ya que perciben con total exactitud los cuerpos y siluetas de las 
personas que les rodean. Es la imagen que tienen de su cuerpo la que deforman, 
distorsionan, distorsionan o exageran. Tienden a percibir las dimensiones de su 
cuerpo con una sobrestimación del 30% de su volumen. 
 Nivel cognitivo: imaginan que la otra gente se fija en sus defectos y creen que 
éstos son una prueba fehaciente de la imposibilidad de ser queridos o apreciados. 
Tienen una preocupación exagerada, a veces obsesiva, por su cuerpo, que traslada 
a un segundo plano otros aspectos de sus vidas mucho más importantes, como 
salud, la escuela o las amistades. 
 Nivel conductual: organizan su estilo de vida alrededor de su preocupación 
corporal. Algunas evitan mirarse al espejo, mientras que otras lo hacen 
compulsivamente. Otras, esconden su cuerpo dentro de ropas de tallas enormes 
para su tamaño corporal. Se comparan constantemente con los demás, y su cuerpo 
siempre resulta ser menos delgado y más desagradable.  
Se puede concluir que se tendrá una imagen corporal negativa cuando: 
 
 
49 
 
• Exista una percepción distorsionada de las formas corporales y se perciban 
partes del cuerpo como no son realmente. 
• Se esté convencida de que solamente otras personas son atractivas, y que el 
tamaño y forma del cuerpo son signo de fracaso personal. 
• Exista vergüenza y ansiedad por el cuerpo. 
• Se sienta incómoda y rara en el propio cuerpo. 
 
Por el contrario, existirá una imagen corporal positiva si: 
• Existe una percepción clara y verdadera del cuerpo. 
 
2.4.2 Anorexia 
El término anorexia nerviosa proviene del latín y quiere decir sin apetito, el 
adjetivo nervioso explica su origen psicológico. Sin embargo, no es cierto que los/as 
jóvenes anoréxicos/as no sientan hambre, al contrario, la reprimen por el pavor que 
tienen a la obesidad. Estos/as jóvenes rechazan en forma contundente el mantener 
un peso corporal por encima de los valores mínimos aceptables para una 
determinada edad y talla.  
“El miedo que experimentan hacia la obesidad los lleva hasta la 
inanición y a la pérdida progresiva de peso. Y lo más grave es que no 
tienen conciencia de su enfermedad” (Palma, 2000, citada por West, 
2003: 36).  
La nutricionista Marcela Palma del Instituto Nacional de la Nutrición Salvador 
Zubirán. Las personas con trastornos alimenticios AN llegan a perder por lo menos 
el 15% de su peso corporal y en casos extremos hasta el 60%, lo que puede 
ocasionar la muerte. El trastorno tiene diversas caras y según Marcela Palma, 
puede clasificarse en etapas primaria y secundaria.  
Según Ellen West (2003), usualmente las personas con anorexia nerviosa 
buscan la perfección; se ponen expectativas muy altas y sienten que siempre tienen 
 
 
50 
 
que estar demostrando su competencia. Usualmente ponen las necesidades de 
otros/as sobre las suyas. También, suelen sentir que el único control que tienen 
sobre sus vidas está en la esfera del peso y la comida. 
Todos los días, el peso en la báscula determina si lograron o no su meta y 
se sienten poderosas y en con trol cuando pierden peso. El pensar en calorías y 
perder peso es una manera de bloquear sus sentimientos y emociones. Para ellas, 
es más fácil ponerse a dieta y dejar de comer, que enfrentarse a sus problemas 
directamente. 
2.4.3. Bulimia 
Se cataloga como un trastorno mental que se caracteriza por episodios de 
voracidad, comer grandes cantidades de comida en un corto tiempo (“atracones”), 
a los que se siguen casi siempre conductas tendentes a evitar el aumento de peso, 
tales como: ayuno, ejercicio físico excesivo, ingestión de laxantes y diuréticos, 
vómitos provocados y otros síntomas asociados. 
La persona que padece bulimia tiene un intenso temor a engordar, junto a 
una falta de control sobre su alimentación y sentimientos de culpabilidad y 
autodesprecio. 
Las personas con bulimia nerviosa usualmente no se sienten seguras acerca 
de su propio valor y necesitan de la aprobación de los demás. Tienden a hacer lo 
que sea necesario por complacer a los otros negando sus propios deseos y 
necesidades. 
La comida se vuelve la única fuente de consuelo y sirve para bloquear y 
anestesiar los sentimientos. 
2.4.4 Obesidad 
La obesidad es un trastorno o enfermedad caracterizada por exceso de grasa 
corporal que altera la salud del individuo y que en muchas oportunidades lo pone 
en riesgo de desarrollar una enfermedad crónica. Clínicamente, se considera a un 
individuo como obeso cuando su peso total supera en un 20% el peso medio ideal 
para su edad, talla y sexo, obeso mórbido cuando el peso talla (de ahora en adelante 
P/T) es mayor a 150%. Sin embargo, como el coeficiente P/T cambia con la edad y 
con el estado puberal, la Organización Mundial de la Salud recomienda el uso del 
 
 
51 
 
Índice de Masa Corporal (IMC) para la edad y estimación del grosor de los pliegues 
subcutáneos (tricipital y subescapular) para definir sobrepeso y obesidad en la 
adolescencia. El IMC se define como el peso (kilos) dividido por la talla al cuadrado 
(metros2). Su validez como índice de obesidad, se basa en su alta correlación con 
la grasa corporal y su baja correlación con la talla. El IMC asume que al normalizar 
el peso para la talla se puede estimar la grasa corporal independientemente del 
sexo, la edad y el origen étnico del sujeto.  
2.4.5 Ortorexia 
La ortorexia es una obsesión extrema por la salud, centrada en comer sano 
y puede convertirse en trastorno. 
Las personas que sufren ortorexia acaban por centrarse en lo que comen; la 
comida es el centro de sus pensamientos y de su vida. Rechazan la carne, las 
grasas, los alimentos cultivados con pesticidas o herbicidas y los que contienen 
sustancias artificiales, pero su obsesión por comer sano va más allá y se preocupan 
incluso por la forma de preparación de su comida y los recipientes en que los 
cocinan. Dedican mucho tiempo a la planificación de los menús y a la preparación 
de los alimentos. Cada pequeña transgresión alimenticia se acompaña de 
sentimientos de culpabilidad y frustración cada vez más fuertes. Se rechaza todo 
aquello que no es “natural”, saludable o controlado, lo que influye de modo muy 
negativo en la vida social de la persona; comer fuera de casa en un bar o restaurante 
resulta impensable para ellos. 
2.4.6 Vigorexia  
La vigorexia es un trastorno mental denominado así por el psiquiatra 
estadunidense Harrison G. Pope del Hospital Mac Lean de la Facultad de Medicina 
de Harvard en Belcome (Massachsetts) y sus colegas de las Universidades de 
Providence y de Keele, citado por West (2003). 
La vigorexia se caracteriza por la relación con el ejercicio físico. Se llegan a 
practicar más de cuatro horas diarias de deporte, no con el fin de batir una marca o 
de mejorar la salud, sino por un objetivo exclusivamente estético. 
 
 
52 
 
Aunque a la vigorexia se le denomina “la anorexia de los 90”, es un trastorno 
mental diferente, no es estrictamente alimentario, pero si comparte la patología de 
la preocupación obsesiva por la figura y una distorsión del esquema corporal. 
Estos trastornos derivados de la excesiva preocupación por el cuerpo común 
en este final de siglo se están convirtiendo en una verdadera epidemia. Desear una 
imagen perfecta no implica padecer una enfermedad mental, pero si aumenta las 
posibilidades de que aparezca. 
Aunque biológicamente hay explicaciones a estos trastornos por 
desequilibrios en los niveles de serotonina y otros neurotransmisores cerebrales, no 
cabe duda de que los factores socioculturales y educativos tienen una gran 
influencia (West, 2003). 
2.4.7. Dismorfia Corporal 
 Existe una rara enfermedad, llamada Dismorfia corporal, que impide a los 
que la padecen llevar una vida normal. Sus síntomas son verdaderamente curiosos: 
el paciente cree firmemente que padece un defecto físico y la visión de su cuerpo 
deforme le provoca un sufrimiento tal que no le deja vivir. No es consciente de que 
en realidad la mente les juega una mala pasada. El enfermo fabrica una imagen 
distorsionada, le da tanta fuerza y la reafirma tanto que acaba sufriendo una 
angustia que le puede llevar incluso al suicidio. 
Existe un amplio número de personas que están más o menos preocupadas 
por su apariencia, pero para ser diagnosticado con Dismorfia, la persona que lo 
padece debe estar afectada realmente, tiene que sufrir reiteradamente una 
obsesión con una parte de su cuerpo que le impida llevar una vida normal. 
Estos complejos agudizados igualmente por la obsesión de la belleza física 
se convierten a veces en auténticas enfermedades mentales con ansiedad, 
depresión, fobias, movimientos compulsivos-repetitivos (sobre todo miradas al 
espejo) y que conducen a la llamada Dismorfia corporal.  
  2.5 El cuerpo como punto de partida 
Esta progresiva exhibición del cuerpo femenino es imparable y hace que la 
mujer se preocupe, ya que comienza a ser observada y criticada. Sin embargo, las 
 
 
53 
 
modelos de belleza de los años 50 como Marilin Monroe o Ava Gadner siguen 
mostrando una mujer más llena de curvas, aunque no gorda. 
Es a partir de los años 50 cuando la preocupación por los trastornos de 
alimentación es evidente porque se empiezan a estudiar desde diferentes líneas, 
considerando no solo los factores biológicos y psicológicos, sino también los 
sociales y educativos que influyen en esta nueva cultura de delgadez.  
También, para West (2003), el papel de la mujer es analizado a partir de los 
años 60, no sólo en relación con la moda, sino por el cambio social que se produce 
a partir de su incorporación masiva al mundo laboral. La ausencia de una persona 
que se responsabilice de los horarios de comida (papel tradicionalmente atribuido a 
la madre) la desaparición del hábito de comer en familia, la supresión de la merienda 
y la cena se destacan como factores que pueden conducir a una dieta errónea. 
Se puede ver cómo estos trastornos de la conducta alimentaria afectan 
mayoritariamente a mujeres a través de todos estos factores, pero no hay que 
culpabilizarlas por este cambio social de hábitos en la alimentación familiar, puesto 
que también hay que considerar los diferentes estilos de vida que han impuesto los 
trabajos de jornada prolongada (para mujeres) los traslados en la ciudad a los 
centros de trabajo, el frenético ritmo urbano que han propiciado que el comer fuera 
de casa sea a veces imprescindible, West (2003). 
Si una de las características de la Anorexia y la Bulimia nerviosas es el temor 
obsesivo de engordar y un peculiar trastorno del esquema corporal que les hace 
verse más gruesas de lo que están, la cultura de la delgadez es más fuerte en las 
mujeres. 
Los cánones de belleza actuales y el rechazo social a la obesidad femenina 
hacen que las mujeres sientan un impulso irrefrenable de estar tan delgadas como 
las modelos “top models” que la publicidad y medios de comunicación presentan a 
diario, West (2003). 
 
 
54 
 
No es casual que el perfil de la joven anoréxica sea mayoritariamente el de 
una chica responsable y estudiosa, que desea realizar correctamente su rol social 
y que tiene un perfeccionismo exagerado. 
Los mensajes educativos dirigidos a las jóvenes sobre todo estimulan a que 
hay que ser doblemente responsable que los chicos para conseguir éxito en la vida 
profesional y compatibilizarla armoniosamente con la familia. Pareciera que también 
este proceso se da desde una educación planeada para lo que más tarde tendrá 
que asumir, por lo general con la división sexual del trabajo y las dobles jornadas 
laborales a que son sometidas las mujeres. 
“…las mujeres proporcionan servicios a sus maridos en términos de 
cuidarse de las necesidades personales de estos, las de otros 
miembros/as de la familia y del hogar físico y de los objetos que éste 
contiene…” (Chafetz, 1984:128)   
Uno de los índices para lograr el éxito y la aceptación social va ser tener un 
físico apropiado, estar delgada y dado que la pérdida de peso puede realizarse con 
voluntad y esfuerzo he aquí el reto por el cual se va a empezar a ser responsable 
“también” en este terreno, ya que además es lo que a los otros les gusta, al fin y al 
cabo las mujeres deben ser también responsables de las emociones de los 
hombres. 
Existe un anhelo de perfeccionismo corporal latente tanto en chicos como en 
chicas, pero los varones tienen (por el momento) unos modelos más musculosos, 
no tan delgados. 
El impacto entre la población adolescente de programas de TV, sobre todo 
videos musicales, influyen en estas tendencias. 
El psiquiatra Carlos Delgado citado por West (2003), reflexiona sobre que la 
anorexia y la bulimia nerviosa no son enfermedades de “niñas tontas” que desean 
ser delgadas. Son personas con una grave perturbación psicológica, muy frágiles. 
En un momento dado se ven frente a un conflicto: no pueden evolucionar 
 
 
55 
 
psicológicamente como personas ni pueden crecer, el conflicto es angustioso. 
Deciden crecer retrasando su desarrollo. Requieren mucha ayuda. 
Según Salcedo (2003) ambos trastornos vienen desde la antigüedad, pero 
es ahora cuando se les ha estudiado, tipificado y definido. Se sabe que son producto 
de múltiples factores, que pueden incluir trastornos emocionales y de la 
personalidad, así como presiones familiares, una posible sensibilidad genética o 
biológica y el vivir en una sociedad en la cual hay oferta promisoria de comida y una 
obsesión por delgadez. Esta idea de la estética transmite a los jóvenes sistemas de 
valores que se basan en el “buen look” y el problema es que puede derivar en una 
adicción por la delgadez del cuerpo y producir enfermedades. Cierto es que esta 
estética, esta moda, es solo un disparador que afecta negativamente a algunas 
jóvenes con problemas familiares y con desajustes de personalidad. 
2.6 El cuerpo y el significado de las dietas 
A continuación, se hablará del cuerpo como dominio de lo público para 
entender el porqué de la recurrencia a los trastornos alimenticios por las mujeres. 
Según Foucault citado por Turner (1989), la dieta con la expansión del 
capitalismo se vuelve más secularizada y esto pasa al cambio de la no utilización 
de la comida. Debe reconocer que la dieta es uno de los componentes más antiguos 
de todo régimen médico, por ende, el término “dieta” proviene del griego “diaita” que 
significa modo de vida, en tanto regulación de la vida, posee el significado médico 
más específico de comer de acuerdo con las reglas prescritas. 
“La dieta es o bien una regulación del cuerpo individual, o bien una 
regulación del cuerpo político” (Sontag citado por Turner, 1989:91). 
El régimen es así mismo un sistema de gobierno, como en “régimen” se 
aplican al gobierno del cuerpo y al gobierno de los/as ciudadanos/as. Lo cual 
argumenta una vez más las metáforas de la salud y la enfermedad, constituyen 
metáforas persistentes de la organización social Sontag 1978, citado por Turner 
(1989). 
La dieta, sobre todo entre la gente adinerada se usaba como la principal 
garantía de la salud, la estabilidad mental y la razón. Estas eran las principales 
 
 
56 
 
defensas en contra de la aflicción de la melancolía y los trastornos mentales afectos 
de la pasión sobre la razón o para la religión era como antídoto para las tentaciones 
de la carne. 
La combinación del ocio y el lujo según Burton citado por Turner (1989), 
daban como resultado sentimientos de melancolía lo cual no era visto, por lo que 
dijo que la cura estaba en el matrimonio, en la religión, en el ejercicio y las dietas. 
Así pues, el gobierno de los cuerpos se hallaba ligado por la vida del patriarcado, 
con el gobierno de la familia. 
Turner (1989), afirma que “la sociedad presuponía una jerarquía del control 
político; descendiendo desde el Estado, pasando por la familia patriarcal, hasta el 
cuerpo y los deseos” (p.99). 
Según Turner (1989) con las dietas desapareció de forma gradual la idea de 
la dieta como control del alma, vía a la subordinación del deseo de las preferencias 
estéticas de los hombres y para ellos, e este modo oprimiendo las individualidades 
de cada mujer. 
Según Marion Young, la opresión implica adoptar un modo general de 
analizar y evaluar las estructuras y prácticas sociales. 
En la sociedad en donde las nociones religiosas generales desempeñan un 
papel mínimo en la cultura general, la salud se convierte ella misma en la 
justificación de la dieta. Mientras que la dieta médico-religiosa se esforzaba por 
alcanzar el control del cuerpo interior, las raíces digestivas de la pasión-
consumidor/a busca realizar la apariencia del cuerpo, los signos cosméticos de la 
deseabilidad, por medio de prácticas de conservación del cuerpo. 
“La sociedad, como el cuerpo humano, es un organismo compuesto de 
diferentes miembros. Cada miembro posee su función propia, la oración 
o la defensa, o el comercio, o la labranza del suelo. Cada uno debe recibir 
los medios adecuados a su condición, y no debe exigir más” (Tawney 
1938 citado por Turner, 1989:102). 
Según Turner (1989), la metáfora de cuerpo/político ha gozado de una amplia 
circulación en expresiones tales como: “el cuerpo político”, “el cuerpo social”, “la 
cabeza del Estado”, “el cuerpo de la Iglesia”. De manera que Turner ha estudiado 
 
 
57 
 
los regímenes médicos como un conjunto de reglas o directrices impuestas a una 
persona para asegurarse de su bienestar, así es como hace referencia a las dietas 
y la forma de alimentarse de las mujeres. 
El alimentarse puede concebirse como “técnica corporal” fundamental. 
Según Mauss (1979), citado por Turner (1989), es una actividad que posee una 
función fisiológica básica, sin embargo, se encuentra fuertemente mediada por la 
cultura. 
En el desarrollo de la publicidad se va educando a las mujeres sobre lo que 
se quiere y lo aceptado dentro de los parámetros de “belleza” haciendo creer con 
esto que se llenarán las necesidades humanas más profundas. Los anunciantes son 
la voz de la sociedad y por ende del Estado que al fin y al cabo son masculinos, se 
encargan de ampliar o extender las fantasías y deseos individuales, pero así van 
creando el sistema de valores (Céspedes, 2002: 248). 
La necesidad de contar con una imagen aceptable es fuerte y ser aceptada 
es una de las necesidades humanas más básicas. Verse “bien” es igual a “ser 
buena” entonces en la virtud y la imagen se vuelven lo mismo (Céspedes, 2002: 
248). 
Desde el punto de vista especulativo, el cuerpo ha sido concebido 
tradicionalmente como la fuente de irracionalidad, como una amenaza a la 
estabilidad personal y el orden social (Borges, 1973 citado por Turner, 1989). 
En el mundo moderno del consumismo, se puede pensar en dos condiciones 
médicas -la bulimia y la anorexia nerviosa- como dos formas individualizadas de 
protesta que emplean al cuerpo como medio de oposición en contra del yo 
consumidor. La liberación orgiástica es típicamente una protesta ante los controles 
políticos. 
De manera tal, para Turner (1989), la anorexia y la bulimia son soluciones 
individuales a problemas sociales y se encuentran más estrechamente dominadas 
por las rutinas de la fisiología, son soluciones debidamente elegidas frente a las 
 
 
58 
 
crisis familiares, ellas tienen consecuencias fisiológicas no buscadas sobre las 
cuales, por definición, la persona no tiene control. 
Para Belloch y colaboradores (1995), en las personas con anorexia existe 
una idea sobrevalorada de la imagen corporal, que puede tomar proporciones 
delirantes. Las personas ven algunas partes de su cuerpo muy gruesas, incluso a 
pesar de la pérdida de peso, por lo cual deben continuar sin comer. Generalmente, 
manifiestan fuertes sentimientos de asco y desagrado ante su propio cuerpo. No 
reconocen adecuadamente los signos de hambre y saciedad. Se sienten hinchadas, 
tienen náuseas, después de haber comido poquísimo. A pesar de su gran inanición, 
no se sienten cansadas ni fatigadas. 
En cualquier caso, es necesario citar que la enfermedad posee un 
componente social irreducible que incluye las respuestas subjetivas de las personas 
atendidas y los juicios diagnósticos de los profesionales sobre el cuerpo de las 
mujeres, tanto unas como otras están sujetas claramente a determinaciones 
sociales (Bloor, 1976 citado por Turner, 1989). 
Si se quieren entender los trastornos alimenticios desde una perspectiva 
feminista distinta, sería necesario hacer referencia al texto de “El Tráfico de Mujeres” 
y la Teoría del Intercambio  que propone Gayle Rubin (1986), ya que es importante 
recordar que las mujeres eran vistas como una forma de intercambio o de pago, 
como algo meramente mercantil lo cual pudo repercutir a través de la historia y hasta 
la esencia de las familias por promover lo que era bien visto como “delgadez” y 
poder usarla como mercancía. 
Según Rubín (1986): 
“el resultado del regalo de una mujer es más profundo que el de otras 
transacciones con regalos, si el objeto de la transacción son mujeres, 
entonces son los hombres quienes las dan y las toman, los que se 
vinculan, y la mujer es el conductor de una relación, antes que participen 
en ella”. 
 
 
59 
 
Con esto se puede observar que, desde siempre la sociedad, la cultura y el 
Estado han estado gobernando a las mujeres y sus cuerpos, lo que hoy en día se 
estudia como factores socioculturales de los trastornos alimenticios. 
El mismo sistema social que oprime a las mujeres en sus relaciones de 
intercambio oprime a todos/as en su insistencia en una rígida división de la 
personalidad, Rubin (1986), lo cual afecta con gran fuerza a las mujeres con 
padecimientos alimenticios. 
En los trastornos alimenticios, se evidencia lo propuesto por Rubin (1986), al 
mencionar que el sistema sexo/género no está del todo inmutablemente opresivo, 
porque las mujeres con padecimientos alimenticios llevan la carga social del sexo y 
del género, dejándose oprimir por estas exigencias y demandas políticas 
masculinas. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
60 
 
3 ANÁLISIS CRÍTICO CON PERSPECTIVA DE GÉNERO 
a. Breve historia de las participantes 
A continuación, se presenta una breve reseña biográfica de las mujeres que 
son protagonistas de este trabajo. 
Cada una de las participantes optó en forma individual por utilizar su 
verdadero nombre o cambiarlo por uno ficticio. Se hará una breve descripción de 
ellas.  
Marjorie, es una joven de estatura alta, contextura delgada, tez blanca, ojos 
color claro, cabello lacio, largo y color claro, es la menor de cuatro hermanos/as, 
grupo filial compuesto por tres mujeres y un hombre tercero de las cuatro, vive en 
forma independiente, trabaja en un puesto de oficina, es soltera, no tiene hijos/as, 
su semblante es tranquilo, se expresa con emociones ilusoriamente de enojo, ira 
impotencia, rencor, luce triste, seria, sencilla: no utiliza maquillaje en el momento de 
la entrevista. 
Comenta que en secundaria fue una joven muy estudiosa, introvertida, de 
excelentes calificaciones y pocos/as amigos/as. 
Con respecto a su infancia comenta que siempre vivió bajo mucha rigidez 
(horarios en su hogar para llevar a cabo las tareas y alimentarse, obedecer reglas 
impuestas por su padre). Fue testigo de violencia intrafamiliar y abuso sexual por 
un familiar, sin especificar vínculo familiar. 
Menciona que su padre le compara siempre con su hermana mayor, con la 
cual siempre ha tenido roces con relación a la alimentación, ya que asegura que su 
hermana es obesa y la forma de alimentarse de la misma le genera a Marjorie 
irritación y viceversa. 
Hace énfasis en no estar segura de ser madre, específicamente por el 
“miedo” que le resulta mirarse embarazada. 
 
 
61 
 
Es consciente de vivir un régimen alimentario severo, ha buscado ayuda en 
algunas ocasiones, pero desiste, actualmente comparte su vida con una pareja 
heterosexual y menciona como un problema el contacto sexual o asistir a paseos 
familiares por miedo a “exponer” su figura al desnudo y/o poca ropa. 
Sofía es una joven de contextura delgada, tez blanca, estatura alta, cabello 
color negro grueso, ojos color café, vive con su madre y hermanos/as, es la tercera 
hermana de cuatro, trabaja en un puesto de oficina como asistente en la carrera que 
estudia; es estudiante del área social, muestra ligereza psicomotora en todo 
momento, evade el contacto visual, se muestra racional, severa con sí misma en 
sus comentarios, expresa emociones como enojo, reproche, rencor, sin embargo se 
ve eufórica; es soltera, no tiene hijos/as, su vestimenta y apariencia personal es 
simple y discreta. 
Comenta haber sufrido abuso sexual en su niñez y haber experimentado 
violencia intrafamiliar como testigo de la violencia física y emocional que sufrió su 
madre por parte de su padre.   
Menciona su malestar acerca del deseo de su padre por hacer solicitudes de 
demanda con respecto a igualarla a ella con su hermana mayor, y estas demandas 
de su padre van dirigidas a la forma de alimentarse y al tipo de régimen de ejercicios 
que lleva su hermana, comparándolas constantemente y logrando evidenciar con 
ejemplos la desventaja física en términos de belleza externa a ella de su hermana, 
además, actualmente tiene un vínculo pobre con su padre y expresa gran enojo 
contra él.  
Explica de una forma ideológica casi científica, sus trastornos alimenticios, 
comenta que ha estudiado mucho al respecto y ha recibido apoyo con resultados 
positivos al tratamiento. Actualmente no tiene pareja, pero comenta que ha sido muy 
“noviera”. 
Le teme a la decisión de ejercer la maternidad porque se siente insegura de 
sus sentimientos, con respecto al percibirse embarazada lo ve como “feo”, esto por 
la figura del cuerpo que toma la mujer en un embarazo. 
 
 
62 
 
Beatriz, es una joven de contextura robusta, piel color morena, estatura 
media-baja, cabello color negro grueso, ojos color café, vive de forma independiente 
desde hace muchos años, estudia una carrera del área de la salud, trabaja como 
asistente en lo mismo que estudia,  es soltera, comenta mantener contactos 
sexuales heterosexuales frecuentes, con diferentes personas y no relaciones 
duraderas, no tiene hijos/as, aparentemente luce alegra, se describe como una 
persona “un poco superficial”, al mismo tiempo muestra sentimientos de tristeza, 
inseguridad e impotencia con las frases que utiliza, es simple, sencilla. 
Expresa haber vivido una niñez difícil porque presenciaba situaciones de 
violencia doméstica y abuso sexual ambas de su padre biológico para con su madre, 
en medio de un ambiente de adicciones, considerando los tres factores 
mencionados como abusos en su niñez.  
Asegura ser una persona muy perfeccionista, rígida consigo misma (suele 
tener sentimientos de culpa cuando “falla” como estudiante o asistente o cuando no 
logra comer “sano”), menciona que no cree que llegue a ser madre porque “estar 
embarazada luce muy mal y el cuerpo se daña”. 
Reconoce que es muy “estricta” con lo que come, pero así es “feliz”, comenta 
que sus compañeros/as le hacen ver sus malos hábitos alimenticios, pero a ella le 
molesta y no aplica los consejos. 
b. Análisis 
Durante esta etapa del análisis, lo que inicialmente fueron ideas e intuiciones 
vagas se refinan, expanden, descartan o desarrollan por completo. 
Los trastornos alimenticios encierran en sí tanto enojo emocional mal dirigido 
hacia el propio cuerpo y se conforma de varios factores importantes que hacen 
referencia directa a experiencias pasadas a situaciones de violencia intrafamiliar y 
marginación del sector social como modelo de mujer, según esta investigación. 
 
 
63 
 
Para iniciar el análisis se citarán algunas afirmaciones de los sentimientos y 
estados de pensamiento de estas mujeres en cuanto a su autoestima, concepto que 
debe contar con cuatro condiciones para que se desarrolle y se mantenga.  
La vinculación: es el sentir de la satisfacción en las relaciones que se tienen 
con las demás personas y que son importantes para mí y para los/as demás. 
La singularidad: es el conocimiento y respeto por las cualidades y atributos 
que hacen a la persona especial y diferente, así como el respeto y la aprobación 
que recibe de los demás. 
El poder: es el resultado de tener medios, oportunidades y capacidades para 
modificar las circunstancias o situaciones de la vida de forma significativa. 
Modelos o pautas: son los puntos de referencia (ya sean personas o cosas), 
que dan ejemplos adecuados, filosóficos y prácticos que permiten establecer 
valores, objetivos, ideales y modelos propios. 
En otras palabras, la autoestima y el concepto sobre sí misma es fundamental 
en el crecimiento de las jóvenes, para prevenir un terreno fértil en los trastornos 
alimenticios. 
Una de las participantes de esta investigación manifestó lo siguiente: 
Marjorie: … no me acepto como yo tengo mi cuerpo… 
Sofía: …eran 2 kilos y yo me sentía así (señala extremos de 
su cuerpo anchos) yo sentía que cuando yo caminaba, toda 
la gente se quedaba (abre grande los ojos) se me quedaba 
viendo y era una cosa horrible, mira, yo los espejos los 
repudiaba… 
 
 
 
 
 
64 
 
A. Síntomas asociados a trastornos de alimentación 
Los síntomas son necesarios destacarlos y diferenciarlos con otros trastornos 
que puedan confundir en su diagnóstico por lo que fue uno de los objetivos a 
discernir en el proceso. 
Sofía: … en las noches me desbarataba en llanto, pero sí, sí 
era horrible, era fatal, fatal… 
Sofía: … yo empecé a deprimirme yo digo cuando todo 
empezó, yo empecé a deprimirme… 
Es importante mencionar que una de las tres jóvenes menciona los síntomas 
como parte de su vida cotidiana, haciendo consciente las consecuencias de su 
“enfermedad”. Sin embargo, este factor es analizado dentro de la cantidad de 
información acerca de la “enfermedad” que a través del tiempo dentro del trastorno 
ellas misma van buscando. 
Sofía: … yo dije, estoy manifestando algunos de estos 
síntomas, entonces, me identifiqué al momento, por ejemplo, 
con lo de la presión, con lo de la distorsión de imagen, con 
lo de la no aceptación, inclusive ya cuando yo vi más 
adelante, las consecuencias ya yo fui viendo, entonces, ya 
yo para entonces, tenía amenorrea, ya padecía de demás y 
todo…  
La razón por la que las jóvenes tienden a investigar e instruirse en el tema se 
deriva de las ideas obsesivas e irracionales con las que luchan las personas con 
trastornos alimenticios generalmente. Es necesario recordar que la personalidad de 
estas jóvenes contiene características de severidad, y dificultad para la aceptación 
de errores por o imperfecciones por lo tanto hasta su trastorno alimenticio se estudia 
bien con el objetivo inconsciente de hacerlo “bien hecho”. 
 
B. Exigencias socioculturales como factores asociados al trastorno a nivel 
cognitivo. 
 
 
65 
 
Es importante destacar que en los procesos cognitivos, se encuentra la 
influencia de la sociedad, introyectada por todos los procesos de socialización, tal 
punto que estos pensamientos serán los causantes de la mayoría del 
comportamiento humano. 
Marjorie: … pero, yo si he… escuchado hablar de que… las 
gordas, las gordas y las gordas, ¿verdad? Y los hombres, 
son muy…  pero muy… son muy groseros.  
Uno de los índices para lograr el éxito y la aceptación social va ser tener un 
físico apropiado, estar delgada y dado que la pérdida de peso puede realizarse con 
voluntad y esfuerzo he aquí el reto por el cual se va a empezar a ser responsable 
“también” en este terreno, ya que es lo que a los otros les gusta, al fin y al cabo las 
mujeres deben ser responsables de las emociones de los hombres como menciona 
claramente Sofía. 
… entonces yo me preocupaba muchísimo por verme bien, 
para él y por… porque yo quería, según yo pues caminar por 
aquí, por la U y que todos dijeran: diay sí, la verdad es que 
qué muchacha más bonita y todo…  
Existe un anhelo de perfeccionismo corporal latente tanto en chicos como en 
chicas, pero los varones tienen (por el momento) unos modelos más musculosos, 
no tan delgados. 
El impacto entre la población adolescente de programas de TV, sobre todo 
de videos musicales influyen en estas tendencias. 
No conviene, caer en la simplificación de la atribución de relaciones simples 
causa-efecto, sin embargo se proponen los factores socioculturales, como gran 
influencia parece clara si se tiene en cuenta las diferencias en prevalencia halladas 
en diferentes grupos sociales y las peculiaridades de la cultura occidental moderna, 
en relación con el comer y con la apariencia del cuerpo. 
 
 
66 
 
Sofía: … habían unas chicas ahí, de esas fresitas, de esas 
coquetas, de esas que se te quedan viendo fijo así de los 
pies a la cabeza y ósea, yo tenía un sobre peso, pero por 
Dios, eran dos tres kilos, igual no era nada, y yo me sentía 
como una ballena, pero en realidad no era nada, bueno 
resulta ser que hicieron algún comentario burlista, o sea, no, 
no, no me acuerdo realmente que fue, pero igual fue muy 
hiriente, entonces para mi esa noche, o sea, prácticamente 
yo recuerdo que esa noche fue cuando yo empecé con el 
trastorno, porque llegué a mi casa a hartarme un montón de 
salchichas… 
Con este tipo de reacciones ante un grupo social se percibe el mandato que 
desde siempre la cultura y el Estado han estado gobernando, tanto a las mujeres 
como a sus cuerpos, lo que hoy en día se estudia con factores socioculturales de 
los trastornos alimenticios. 
El mismo sistema social que oprime a las mujeres en sus relaciones de 
intercambio oprime a todos/as en su insistencia en una rígida división de la 
personalidad, Rubin (1986) lo cual afecta con gran fuerza a las mujeres con 
padecimientos alimenticios. 
Esto se enfatiza con lo que dice Sofía: 
 …la porquería de Barbie, verdad, como interna eso, 
verdad diay claro, yo tenía barbies y …y esa figura que le 
venden a uno, obviamente como te ataca los medios de 
comunicación y todo, y por el tipo de mujer que vos ves, alta, 
súper delgada, con aquellas piernas largas, que … que con 
aquel cabello súper lacio, súper no sé qué, diay obviamente, 
ese tipo de mujer, la mujer carga, la mujer que una vez en 
tele, ya… la mujer de porcelana, la mujer que parece que 
camina y se va a quebrar con el viento, porque es la mujer 
 
 
67 
 
que te dicen a través de los medios de comunicación, si… si 
sos así, pues tenés el éxito garantizado, y por supuestos que 
yo quería ser así, sobre todo porque lo veía en mi 
hermanita… 
En los trastornos alimenticios se evidencia lo propuesto por Rubin (1986) al 
mencionar que el sistema sexo/género está del todo invariablemente opresivo, 
porque las mujeres con padecimientos alimenticios llevan la carga social del sexo y 
el género, dejándose oprimir por estas exigencias y demandas políticas, al fin y al 
cabo masculinas. 
Entonces continúa Sofía haciendo referencia cuando dice: 
 … lo hacía por todos menos por mí… 
Para las mujeres con trastornos alimenticios la opinión de las personas es 
muy importante, y sobre todo si las comparan ya que este fue un factor común en 
ellas. Las mujeres con secuelas de trastornos alimenticios como reflejo de la 
violencia de género son sumamente dependientes. 
 Marjorie: …por dentro yo me comparaba con ella… 
 … porque eso que le dijeran a uno, ah es que Marjorie sí 
que está 
 Gordita ¿verdad? Y… vea a Karla toda flacucha… 
entonces, tal vez no era… directamente, sino 
indirectamente. 
 
Entonces, lo anterior refiere a que sí existe una influencia inconsciente e 
implícita en la comunicación y a veces no verbal, en donde las mujeres son 
bombardeadas por una exigencia del cuerpo para los otros, con un deseo encubierto 
de agradar y sentirse aceptadas. 
 
 
68 
 
Estos aspectos tomados en cuenta refieren a la cúspide de estas demandas, 
en donde la exigencia se maneja desde las clases sociales de una u otra forma 
siendo manejadas por el capitalismo que, en sí, es la copia del patriarcado, 
entonces, se vuelve a evidenciar el poder de lo masculino hasta en la conducta del 
comer de las mujeres y su figura, obtenida según estos hábitos alimenticios. 
Según Mies citado por Waiby (1991) “El capitalismo es la expresión del 
patriarcado”.  
Las posibilidades de que este proceso natural de alimentarse se altere son 
múltiples. En unas ocasiones, la causa es física, enfermedades que dificultan el 
proceso de la alimentación o alteran el aprovechamiento normal de los alimentos; 
por último, este proceso natural puede verse alterado por factores sociales: religión, 
cultura, estatus y moda; desencadenadas por una serie de factores psicológicos, 
socioculturales y educativos.  
A partir de esta alteración en la conducta alimentaria, aparecen los trastornos 
de alimentación de los que se habla y que son fundamentalmente la Anorexia y la 
Bulimia Nerviosas, quizás los más conocidos y preocupantes, entre otros trastornos. 
C. Determinación del Género en relación con el trastorno alimenticio 
La identidad como mujeres u hombres se da a través de factores 
estructurados culturalmente, transformándose de una sociedad a otra, de una época 
a otra o de una cultura a otra, situación que afecta los modelos de formas de vida, 
las relaciones entre las personas, así como sus valores, preferencias, actitudes y 
hábitos. 
Uno de los problemas más importantes en la conformación de los géneros se 
centra en los períodos de transición cultural, que se caracterizan por el surgimiento 
de diversos tipos de crisis: económicas, sociales, morales, políticas y desde luego 
de género. Todas estas conllevan a la crisis de las culturas en la búsqueda de 
nuevas respuestas y de alternativas que respondan a las expectativas de una 
realidad en concreto. 
En particular, el género determina los roles sociales, lo cual, se caracteriza 
por la pérdida de los parámetros determinantes y específicos de los seres humanos 
y se planta una solicitud dependiendo de sus genitales, es decir la aceptación y 
 
 
69 
 
conformación de lo que “debe ser y hacer” una mujer y lo que “debe hacer y ser” un 
hombre, para dar paso a la atenuación de las identidades: de tal manera que 
fenómenos como las formas de conducta se diluyen entre los extremos genéricos. 
Sofía ilustra con este comentario: 
“… barbie, verdad, cómo interna eso, ¿verdad? Diay claro, 
yo tenía barbies y… y esa figura que le venden a uno, 
obviamente como te ataca los medios de comunicación  y 
todo y por el tipo de mujer que vos ves, alta, súper delgada, 
con aquellas piernas largas, que… que con aquel cabello 
súper lacio, súper no sé qué, diay obviamente, ese tipo de 
mujer, la mujer carga, la mujer que una ve en tele, ya… la 
mujer de porcelana, la mujer que parece que camina y se va 
a quebrar con el viento, porque es la mujer que te dicen a 
través de los medios de comunicación, sí… si sos así pues 
tenés el éxito garantizado.  
 Por otra parte Beatriz afirma: 
“…Bueno obviamente si tiene que ser para que sea bella si 
fuera un estereotipo así como que yo dijera “la perfecta” 
obviamente sí tiene que ser delgada, no me gusta la gente 
flaca como que tenga las piernas flacas y que no tenga tetas 
y que no tenga nalgas o sea eso no me parece bonito 
tampoco, pero si o sea digamos mi sueño sería que yo dijera 
lo más bello del mundo sería tener el estómago 
completamente plano y que se me vieran todos los músculos 
y así verdad, y tener un trasero levantado, pero no tener 
tampoco tanto, como proporcionado digamos…”  
Los conceptos y las creencias que las personas tienen como argumentos de 
sus pensamientos y acciones se derivan de todos estos mitos proporcionados y 
sostenidos por la sociedad patriarcal. 
 
 
70 
 
D. Violencia intrafamiliar como factor asociado a los trastornos alimenticios 
La violencia intrafamiliar constituye un apartado muy amplio y de gran 
significado en esta investigación; la violencia intrafamiliar se ha logrado identificar 
en cada una de las mujeres participantes de esta investigación. Recordemos que, 
según las teorías, una consecuencia psicológica de los trastornos alimenticios se 
debe a la opresión que viven las mujeres en diferentes estratos sociales con 
respecto a sus sentimientos, movimientos y pensamientos, lo que lleva a que el 
cuerpo se enferme, como lo refiere Carole Vance (1989) cuando hablando de la 
violencia hasta para expresarse libremente dice: 
“Paradójicamente, el esfuerzo por reprimir el comportamiento y la 
fantasía de acuerdo con dogma político garantiza la continuidad del 
silencio y la poca posibilidad de que salga a la superficie la información 
que puede desafiarlo”. 
Esto es importante cuando se habla acerca de la violencia ya que durante las 
entrevistas las jóvenes manifestaron haber experimentado situaciones de violencia 
intrafamiliar en su infancia y mencionaron ser un dato del que casi nunca habían 
hablado, por lo que se ha mantenido siempre en silencio o por lo menos dentro del 
ámbito privado. 
Sofía: …Bueno mi papá este…. Nos abandonó cuando yo 
tenía 16 años… 
Continúa narrando: 
…inclusive, este, hemos hablado por teléfono, no porque yo 
quiera si no porque tengo la mala suerte de contestar cuando 
él llama y me ha preguntado que cómo estoy, diay hay cosas 
que todavía estoy trabajando, yo te voy a decir, yo a él 
sinceramente yo lo odio, yo sé que yo tengo que trabajar con 
eso, pero yo lo odio a él… 
 
 
71 
 
En la violencia como en cualquier otra situación que provoque una 
experiencia caótica o que produzca algún desequilibrio mental a las personas, es 
indispensable exteriorizarlo siempre, ya que el silencio daña con secuelas muy 
profundas que con el tiempo salen a flote por medio de enfermedades 
psicosomáticas con el objetivo de salir del alma. Este silencio en las mujeres con 
trastornos alimenticios puede ser el causante del trastorno en sí, un silencio de algo 
de lo cual no se es responsable puede provocar un colapso en el área emocional 
de una persona.  
Así mismo, relatan abusos sexuales, afirman nunca haber hablado de esto y 
de no contar con buena comunicación y confianza con alguna persona dentro de 
su núcleo familiar. 
Marjorie: pero nunca ha habido una comunicación abieeerta… o una 
confianza, ¡no! 
Es necesario destacar que los testimonios de experiencias de abuso sexual 
fueron narrados después de haber finalizado las experiencias y la grabadora 
estuviera apagada, aunque esto no fue algo solicitado por ellas, es como si tuvieran 
la necesidad imperiosa de hablar de su verdadera dolencia, la cual aflora a través 
de los trastornos alimenticios, pero con mucho temor a ser descubiertas de la 
denuncia. 
Beatriz: ...es que cuando mi papá vivía en la casa, no 
reacci... O sea, siempre le hacía caso en todo lo que me 
decía porque me daba mucho miedo y mi papá es súper 
agresor... 
Tiene estrecha relación, el lenguaje del cuerpo y el silencio asumido; quizás 
vivido como una autocastigo, porque hay que recordar  que el abuso sexual Y la 
testificación de violencia en infancia sobre experimentados como eventos que 
culpabilizan a las víctimas, si estas experiencias no son tratados; los trastornos 
alimenticios en sí  otorgan a las mujeres un control quizás mal enfocado de sus 
cuerpos pero al fin y al cabo es un control de sí mismas, buscando el control que 
les fue arrebatado por agresores. 
 
 
72 
 
Entonces el silencio puede llegar a evidenciarse de diferentes formas, como 
lo enfatiza Sofía: 
… Me ponía unas blusotas, me ponía unos pantalonzotes, 
yo estaba muy ocupada en, en tapar mi cuerpo... 
Marjorie: … Yo usaba jeans… Anchos, camisetas 
grandes… Y todo grande, y.…y… Verdad 
Estas frases al parecer ilustran su deseo inconsciente por pasar 
desapercibidas como mujeres, eliminar cualquier rasgo sensual o sexy que las 
expongan ante la violencia; aunque se sabe que no es esto de lo que los agresores 
disfrutan si no el abuso de poder que hacen al utilizar y o ultrajar a sus víctimas, sin 
embargo, las mujeres con trastornos alimenticios no llevan un proceso terapéutico 
Y tampoco para su historia de violencia, por lo tanto se culpan de lo sucedido y 
creen que modificando su forma de vestir o de lucir lograran evitar la violencia. 
E. Relaciones afectivas masculinas significativas en sus vidas 
Las figuras masculinas en las vidas de las mujeres han representado por 
años gran significado de diversas maneras, afectando estas de forma significativa 
el ir y venir de esas mujeres. 
Sofía: … Yo hacía de todo por verme bonita para él, Porque 
el odiaba, odiaba, las per... A las gorditas, o sea, él, él las 
repudiaba literalmente... 
Además, en una cultura patriarcal, la posición de género ante la cultura marca 
relevancia, por lo tanto, la mujer se vende es venta a nivel físico si no cumple con 
los mandatos que exige la cultura, dentro de lo que se vende como belleza. 
Marjorie…quien con más frecuencia, tu papá o tu mamá? 
(gran silencio) tal vez... Mi papá porque mi mamá nunca se 
ha fijado en la figura de cómo se vea uno, así digamos que 
diga Marjorie está muy corta... O ... ¡¡Tiene que 
adelgazar...o algo así no!! 
La necesidad de contar con una imagen aceptable es fuerte, es una de las 
necesidades humanas básicas. Verse "bien" es igual a "ser buena" entonces en la 
virtud y en la imagen se vuelven lo mismo (Céspedes,2002: 251).  
 
 
73 
 
Esto se sustenta con el discurso de Sofía cuando menciona que: 
... Mi papá fue una persona a la que yo responsabilizo 
muchísimo, pero también ocurrió porque él cuando nos 
sentábamos a la mesa a almorzar, diay obviamente yo 
quería repetir mi porción, él me decía: pero ya usted hasta 
parece una cerda, pero, o sea, siempre me lo decía, 
siempre, siempre... 
...mi papá, mi papá era el que me lo recordaba a cada rato, 
sí...  
Se analizará en el siguiente testimonio, que las jóvenes utilizan palabras que 
disfracen el otorgamiento correspondiente de la responsabilidad de los hombres que 
en sus vidas, atropellaron el desarrollo de su autoestima, para la construcción sana 
de su autoimagen; el aceptar esto para ellas significa sentir más culpas. 
Beatriz: ...bueno mi papá siempre ha sido muy crítico, mi 
papá, yo tengo dos papás mi papá biológico digamos, él 
siempre era muy crítico en la casa con todo, nunca podía 
decir esto te quedó bien.... 
 
 
Agrega:  
...con respecto al peso si él era como muy así... 
 
A diferencia de los textos investigados y la documentación revisada, es 
curiosa la diferencia de los tres testimonios con estos, respecto a los padres como 
factor primario en la causa de sus complejos y deseos por ser delgadas, ya que lo 
que los estudios por años han asegurado de los trastornos alimenticios, es la 
marcada relación conflictiva entre madre-hija. 
Beatriz: …yo conozco a alguien sí... Y es como empiezo a 
pensar en agregarle a esa persona o sea en qué me 
compro para que me vea más bonita, qué hago para que 
me vea más agradable, para que se quede conmigo, igual 
no sé qué hago entonces, como que cada vez es 
más...(suspiro), que más tengo que hacer para que se 
quede esa persona que sea digamos, pero... 
 
 
74 
 
Además de que las figuras masculinas han tenido gran dominio sobre el 
cuerpo de las mujeres y la forma en cómo luzcan, se asocia también a las 
experiencias de violencia vividas por responsabilidad de los hombres y que todos 
estos comportamientos del comer de las mujeres en función de la figura, sea una 
idea obsesiva de conseguir siempre la aceptación y evitación y de rechazo de la 
figura masculina, así mismo asumiendo que las experiencias por las que pasaron 
son responsabilidad de ellas por poseer el cuerpo- vehículo que objeto de "deseo", 
el cual fue ultrajado.  
Esta hipótesis reúne algunas secuelas de abuso sexual, como la 
estigmatización y soledad por la que viven las mujeres sobrevivientes de abuso 
sexual. 
Categorías emergentes 
Inicialmente no se había considerado incluir algunos temas dentro de las 
categorías de análisis, con las categorías mencionadas continuación surgen de ser 
un tema que se reitera en varias ocasiones a las tres participantes de esta 
investigación, lo cual aporta un gran material de análisis y se optan por incluir. 
F. Envidia filial, es una categoría importante de rescatar para conocer de 
qué forma se fueron dando estos vínculos dentro de la dinámica familiar. 
Las personas con bulimia nerviosa usualmente no se sienten seguras acerca 
de su propio valor y necesitan de la aprobación de los demás. Tienden a hacer lo 
que sea necesario para complacer a los otros negando sus propios deseos y 
necesidades o a querer ser como otros. La comida se vuelve la única fuente de 
consuelo y sirve para bloquear y anestesiar los sentimientos. 
Comentarios que se evidenciaron dentro de las tres jóvenes durante la entrevista, 
ejemplos: 
Sofía: ...bueno yo tengo una hermana mayor, ella tiene un 
año más que yo y por esas cosas de la vida diay ella, ella 
es delgadita verdad, ella comía muchísimo y todo y ella era 
 
 
75 
 
delgadita, entonces... 
Sofía: ... ¡Eso era lo...yo quería ser así! 
Es relevante recordar que los trastornos alimenticios son el producto de una 
dispersión mental, acerca de las dimensiones el cuerpo, al observar la tendencia 
en las mujeres que aportaron sus experiencias para este estudio y además sus 
historias de violencia, se podría atribuir el deseo y o admiración por el cuerpo de 
sus hermanas, se puede suponer que dentro de todas las ideas irracionales que 
manejan estas mujeres, se encuentra presente la concepción de que si ella no 
hubieran estado en esos cuerpos, ellas hubieran podido evitar el abuso. 
Así manifestó esta joven: 
Marjorie: ...el modelo bonito de mujer sería como mi 
hermana, Karla, pero como yo sé y entiendo que yo no 
puedo ser igual que ella, entonces a mí me gustaría ser lo 
mínimo de delgada igual que ella, aunque no tenga las 
mismas piernas o las mismas caderas... 
G.  Factores familiares como causantes del trastorno alimenticio. 
La familia tiene gran efecto en el pensar, sentir y actuar tomando en cuenta 
que es la primera fuente de socialización en las primeras etapas de la vida de todo 
ser humano, tiene una gran influencia en la forma en que cada ser interactúa 
consigo y con los demás. 
Marjorie...es que digamos aquí en mi casa tal vez eso que 
me dicen... ¿Hay es que usted si está gordilla verdad? 
Aunque durante el proceso de entrevista se evidencia la presencia de 
angustia, mencionan frases como las siguientes: 
Marjorie: ...pero así que tal vez que le decía a uno 
que...estaba un poco gooordo o así, pero no... ¡Así como 
frases feas, feas, feas no!... 
 
 
76 
 
Por otra parte, Belloch y colaboradores (1995), mencionan Como 
predisponentes los factores familiares.  En las familias de los/las jóvenes con 
trastornos de comportamiento alimenticio ha descrito con especial frecuencia la 
presencia de depresión, trastornos por uso de alcohol, obesidad y cambios en la 
conducta alimentaria. 
Esto se manifiesta por Marjorie cuando dice: 
 
… En mi casa, puede digamos, que yo sé que tal vez alguien 
se compara con… O me comparan tal vez con alguien, con 
una prima o… Mi hermana, Karla ¿verdad? 
… Mis papás (solloza), mi hermana, familiares, así mis 
primos, amistades no, porque diay… eso es siempre de 
que… Ay pero qué importa que, ¿verdad? 
Sofía comenta al respecto: 
… Entonces… Todas mis tías, todos mis tíos, Son 
unas…uhhhh Son unas víboras te lo juro porque todas eran 
así como, esta chiquita está más gorda verdad, pero por qué 
no está tan delgada como la hermana… Y no sé qué, diay yo 
crecí prácticamente con eso, la comparación con el bendito 
chanchito verdad y tan lindos que son… 
Es evidente que la familia cala en el pensar, sentir y actuar de las personas 
sobre todo en las etapas tempranas del desarrollo de la infancia. 
… Para mí antes era vital lo que la gente opinara de mí, o 
sea, era para mí ¡Guauuu! Necesito la aceptación de todo el 
mundo para yo ser feliz, Bueno resulta que como yo sentía 
que las personas que estaban más cerca no me aceptaban, 
así como yo era físicamente, pues bueno, entre en una 
depresión horrible… 
 
 
77 
 
Para las tres jóvenes sus hermanos tienen una posición significativa en sus 
vidas, lo cual repercute directamente en el ideal como mujer. 
Sofía: … Mi hermana mayor me dijo, Gaby, diay no la verdad 
es que usted, uh se me salió viste jajaja, me hace usted está 
condenada quedarse así, a quedarse sola porque diay usted 
es así, diay entonces eran cosas horribles porque yo dije… 
Continúa agregando: 
 
… Cuando era niña, bueno yo tengo una hermana mayor, 
ella tiene un año más que yo y por esas cosas de la vida diay 
ella, Ella es delgadita verdad y ella comía muchísimo y todo 
y ella era delgadita, entonces, y típico verdad desde que 
somos chiquititos,Como crecimos juntas siempre me 
comparaban con mi hermana, por qué no puedes verte tan 
bien como tu hermana, por qué no haces esto como tu 
hermana… 
… Esta chiquita está más gorda verdad, pero por qué no está 
tan delgada como la hermana… Y no sé qué, díay yo crecí 
prácticamente con eso, la comparación con el bendito 
chanchito verdad y tan lindos que son... Ja, ¡ja ok! Más o 
menos eso, ¿quién te decía eso más o menos? Mi papá, mi 
papá era el que me lo recordaba a cada rato, sí. 
En el relato de las mujeres, en estas frases se evidenciaba un sentimiento de 
dolor real, asociado a una vulnerabilidad especial que comúnmente no se percibe 
en cualquier tipo de personalidad, esto también refiere a las secuelas del síndrome 
post traumático que es experimentado después de las situaciones de violencia. 
Marjorie: Ahhhh, que yo era gorda, es que yo era gorda, yo 
era… Yo era una chiquita gorda verdad, no gorda… Pero si 
la pancilla verdad… Y… Y que, con las enagüillas, se veía 
 
 
78 
 
así toda taponcillo Y… ¿Y por las fotos verdad? Yo no 
recuerdo mucho de mi infancia, pero si la gordilla, o… La 
gordita ¿verdad? Con cariño...ooo... 
H.  Las personas con trastornos alimenticios en este estudio coincidieron en 
totalidad con los gustos preferidos de las partes del cuerpo femenino. 
Sofía:… Bueno, cuando veo el cuerpo de una mujer… No sé, 
vieras que, que tengo una… Una obsesión jaja con las 
piernas, a mí siempre me han gustado las piernas, No 
delgadas si no como… Como fuertes, así como… Como 
duras… Claro yo antes veía el cuerpo de una mujer y yo así 
como que envidia, que envidia que la cintura así (hace una 
seña angosta con sus manos) y todo... 
 
Beatriz … Qué es lo que más me gusta… Las piernas yo 
creo… Sí. 
 
Sofía…antes yo veía el cuerpo de una mujer y las piernas, 
qué bonitas piernas tiene, yo todo lo empezaba a ver por las 
piernas, yo quiero esas piernas… 
 
Beatriz: … Yo tengo amigas que son muy gordas y eso 
también me desespera porque siempre andan con alguien y 
entonces me molesta porque por qué va a querer andar con 
alguien tan gordo o sea es como frustrante o sea porque si 
yo soy flaca no puedo tener novio y las que son gordas si 
pueden tener novio si son igualmente acomplejadas por ser 
gordas... 
 
 
 
 
79 
 
I. Rechazo hacia la gordura 
 La obsesión de las personas con trastornos alimenticios se fundamenta 
básicamente en evitar engordar, con el rechazo de tener comida en sus cuerpos, 
las tres jóvenes presentan un rechazo evidente hacia la gordura y añaden sus 
comentarios, fundamentados por los/as autores/as. 
Se manifiesta con lo siguiente: 
Sofía: … Yo ahora, yo no sé, no sé qué pensar, o sea, es que 
yo no sé literalmente, yo a ella la quiero mucho, es mi 
hermana, yo sé que se ve linda, es feliz y todo, pero... Es que 
yo no sé qué pensar, porque es con la que me compararon 
toda la vida, porque siempre fue flaca, porque siempre fue 
mayor y ahora verlo así, es decir, no sé, no tengo... 
 El término anorexia nerviosa proviene del latín y quiero decir sin apetito y el 
adjetivo nervioso expresa su origen psicológico. Sin embargo, no es cierto que 
los/as jóvenes anoréxicos no sientan hambre, al contrario, la reprimen por el pavor 
que tienen a la obesidad. Éstos/as jóvenes rechazan en forma contundente el 
mantener un peso corporal por encima de los valores mínimos aceptables para una 
determinada edad y talla. 
"El miedo que experimentan hacia la obesidad los lleva hasta la inanición 
y a la pérdida progresiva de peso. Y lo más grave es que no tienen 
conciencia de su enfermedad"(Palma,2000:98). 
 La nutrióloga Marcela Palma, del Instituto Nacional de la Nutrición Salvador 
Zubirán (INN), afirma que los/as anoréxicos/as llegan a perder por lo menos el 15% 
de su peso corporal y en casos extremos hasta el 60%, lo que puede ocasionar la 
muerte. El trastorno tiene diversas caras y según Marcela Palma puede clasificarse 
en etapas primaria y secundaria. 
 Sofía comenta al respecto: 
 
 
80 
 
… Yo estaba muy obsesionada y muy ocupada en ser así, 
inclusive yo dije, cuando yo pensé 30 kilos… 
… Cuando yo pensé 30 kilos, diay ya yo voy a hacer así de 
flaca… 
Marjorie: … Mi hermana mayor… Es gorda, Ella es más 
gorda que mi mamá, ¿verdad? Uhhh... porque a ella se le ve 
aquí ya (señala parte inferior del brazo) mi mamá se le ven 
los brazos bonitos, aunque ya tenga pancilla, se ve bonita así 
gordita, pero mi hermana se ve horrible, ya! Y ella come 
grasa... Come ella, ¿verdad? Y yo ¡Dios mío! Eso a mí, yo 
me enfermaba, yo sufría, porque a mí, yo veía, a mí me 
daban ganas de vomitar y ella fue la que me empezó a decir 
a mi anoréxica, que yo era una anoréxica, que era bulímica, 
que estaba loca, eso fue, eso pasó como dos años, 
prácticamente desde que me fui de aquí, gracias a Dios, si 
no me hubiera.... Seguro terminado en un manicomio, ¡yo sé! 
 Añade: 
…es que vea, tiene ese montón de celulitis, diay no, porque 
diay, es que es gorda, pero, eso digamos, que se coma cosas 
grasientas sabiendo que es gorda? Eso no me gusta o que 
se ponga eso tipos de ropa, ¿verdad? Como hay señoras que 
tienen esas piernas tan ¡re...gordas! Y se ponen esas 
enaguas que se les ve todo. Se ve desagradable, eso no me 
gusta... 
Según Ellen West (2003) usualmente, las personas con anorexia nerviosa 
buscan la perfección; se ponen expectativas muy altas y sienten que siempre tienen 
que estar demostrando su competencia. Usualmente, pon unas necesidades de 
otros/as sobre las suyas. 
 
 
81 
 
También, suelen sentir que el único control que tiene sobre sus vidas está en 
esfera del peso y la comida. 
Se puede analizar con el relato de Beatriz al decir: 
 
… La panza, o sea que sean muy gordas no sé por qué se 
ponen ropa corta si son gordas, me pone de mal humor 
porque andan con todo afuera y no o sea no es que no tienen 
derecho pero es que quieren vestirse así entonces hay un 
cuerpo para cada cosa, bueno eso es lo que yo pienso 
entonces eso es lo que más me molesta que tengan así 
panza y que no sé por qué eso igual da como un efecto de 
como de que no se preocupan por su imagen como de que 
ya no se le desarregla todo lo demás... 
 Todos los días, el peso en la báscula determina si lograron o no su meta y se 
sienten poderosas y en control cuando pierden peso. El pensar en calorías y perder 
peso es una manera de bloquear sus sentimientos y emociones. Para ellas, es más 
fácil ponerse a dieta y dejar de comer que enfrentarse sus problemas directamente. 
J.  Distorsión de la imagen corporal 
La imagen corporal se va desarrollando en el proceso evolutivo de la vida, con gran 
influencia del entorno, esta categoría cobra un factor dañado en común en estas 
mujeres. Aspecto también presente en las secuelas de abuso sexual, de acuerdo 
con las ideas irracionales que socavan en las víctimas. Para Belloch et al (1995), en 
las personas con anorexia existe una idea sobrevalorada de la imagen corporal, que 
puede tomar proporciones delirantes. 
Sofía: … porque literalmente, yo, yo, Leo, yo leo, tal vez hay 
gente que no entiende esto de la distorsión, pero es que, es 
que eso es real, es real, real mente porque te paras frente a 
un espejo y tienes eso, mira puedes estar así, (enseña su 
 
 
82 
 
dedo pequeño de la mano) demasiado, totalmente, que eso 
es tan fuerte que realmente te es inmensa, que es inmensa… 
 Por supuesto, es importante exponer que esta percepción de delirio dentro 
de la patología del trastorno, también podría relacionarse con la capacidad de 
disociarse de las mujeres víctimas de abuso sexual, mecanismo utilizado para evitar 
sentirse presentes en las situaciones de pánico, ahora bien en las personas con 
trastornos alimenticios, podría decirse que este mecanismo se ve estrechamente 
afectado y suelen utilizarlo como defensa en todos los momentos de su vida, como 
escudo protector de su cuerpo. 
 Las personas ven algunas partes de su cuerpo muy gruesas, incluso a pesar 
de la pérdida de peso, por lo cual deben continuar sin comer. 
Beatriz: … No uso o sea si me voy a comprar una blusa de 
hecho casi no tengo camisetas, todas son como, como así 
(señala su blusa) pero todas son largas digamos no tengo 
camisetas cortas porque no me gusta, porque me siento que 
todo, que se me sale todo y no me gusta… 
 Generalmente manifiestan fuertes sentimientos de asco y desagrado ante su 
propio cuerpo. No reconocen adecuadamente los signos de hambre y saciedad. Se 
sienten hinchadas, tienen nauseas, después de haber comido poquísimo. A pesar 
de su gran inanición, no se sienten cansadas ni fatigadas. 
 Precisamente, la psicopatología de la imagen corporal y su distorsión ha sido 
especialmente estudiada en los trastornos de conducta alimenticia. 
 Se enfatiza con lo mencionado por Sofía: 
… Cuando yo pesé 30 kilos, diay ya yo voy a ser así de flaca 
y mi plan era o sea aplancharme el pelo a como diera lugar 
y ponerme extensiones, o sea porque yo iba hacer lacia 
porque también era mi obsesión, ser lacia, porque yo odiaba 
 
 
83 
 
mi pelo y yo odiaba todo en mí, y así quería ser yo o sea, 
otra, otra, ¿ya?... 
 Todo esto puede ser lo que ocurre también dentro del inconsciente de la 
anoréxica y/o bulímica, ya que los procesos son a nivel inconsciente y las 
investigaciones desde género no existen en abundancia, pero es importante 
recordar, que desde que las niñas están pequeñas se les educa con temores y 
desconfianzas sobre su género en relación al cuerpo y el proceso de desarrollo 
fisiológico al que se enfrentan, lo cual trae ambivalencia e incertidumbre a la mujer 
y esto puede hacer que ella misma rechace los cambios de su propio cuerpo que 
con las consecuencias de los trastornos alimenticios podrá disimular. 
 La asociación de estos logros derivados de estar delgada ha hecho que la 
delgadez se convierta en un fin, incluso para muchas adolescentes no existe 
autoestima sin delgadez. 
 Por ejemplo, cuando una de las mujeres menciona: 
… Y yo odiaba todo en mí... 
 La generalizada visión negativa del cuerpo no ya obeso, sino simplemente 
de perfiles redondeados, es un factor importante que ocasiona frecuentes 
restricciones alimenticias, más o menos controlado médicamente en amplios grupos 
de la población. 
Beatriz: todas mis amigas y siempre me dicen que no estoy 
gorda que no tengo panza, pero yo si me la veo, o sea a mi 
todo el mundo me dice que no tengo panza pero si tengo o 
sea yo la veo ahí. 
 La idealización de la delgadez es causa y consecuencia de lo que se dice de 
las mujeres. En las mujeres, además, se ha apuntado que su creciente rol 
profesional actual puede conllevar exigencias de imagen que resultan divergentes 
con respecto a su rol doméstico. Así se generan modelos socialmente deseables, 
pero generadores de problemas en determinadas personas. 
 
 
84 
 
 Sofía menciona: 
… Mi hermana siempre fue más delgada que yo y mi 
hermana consiguió trabajo mucho antes que yo, consiguió 
novio mucho antes que yo, o sea yo no veía, yo lo veía y qué 
increíble, eso era lo… Yo quería ser así, yo estaba muy 
obsesionada y muy ocupada en ser así… 
 Con respecto a la belleza se generan grandes expectativas y al mismo tiempo 
discriminación de algunas mujeres como en la búsqueda de un empleo, pero por 
supuesto que cuando el que escoge la persona a contratar es un hombre y cuando 
es una mujer también se da un fenómeno particular que es parte de la subjetividad 
del género un malentendido, ya que no aplican la sororidad entre mujeres y por el 
contrario se le niega el apoyo. 
 Según Burin (2002), menciona que las representaciones ideológicas 
patriarcales acerca de la mujer operan como una fuerza material en la construcción 
misma de su subjetividad y sexualidad. 
 Los diversos métodos utilizados para adelgazar, con los que la sociedad -el 
Estado- se ha mostrado tan permisiva, se han convertido en reforzadores positivos, 
debido a las metas sociales alcanzadas, teniendo poco en cuenta los riesgos de 
este tipo de comportamientos. Los estilos de vida, el grupo de iguales, la publicidad 
y las propias condiciones van reforzando ayunos, dietas restrictivas y demás 
prácticas compensatorias. Los objetivos de quienes entran en esta especie de 
círculo vicioso cada vez son más exigentes y los métodos utilizados más 
implacables con la comida. 
Generalidades del Análisis 
 En últimos términos, el análisis determina que los argumentos que se 
pudieron extraer de investigación respaldan los objetivos planteados, partiendo de 
que en Costa Rica, estos argumentos coexisten diferentes sistemas de producción 
y relaciones de poder que colocan a unos/as y otros en diferentes posiciones de la 
 
 
85 
 
sociedad; con esto surgen las diferentes formas de expresar y sentir el cuerpo, 
dependiendo del lugar que se ocupe en esta esfera social y se puede palpar de una 
forma más cercana cuando se detiene analizar cada una de las partes de este 
investigación. 
 Cuando se aplicó la entrevista las participantes, cuyas edades fluctuaron en 
la adultez joven, todas las preguntas fueron respondidas en su totalidad y ella se 
aportaron mayor información de la esperada, lo cual surge una serie de categorías 
no estipuladas en un inicio en la investigación. 
 Las tres jóvenes padecieron de por lo menos anorexia nerviosa y bulimia aún 
después de la adolescencia, lo cual demuestra lo investigado en literatura actual y 
estudios realizados a nivel mundial, muestra una población en riesgo equivalente 
en este segmento. El porcentaje de población en riesgo disminuye gradualmente a 
medida que se avanza de edad. 
 La estructura familiar indica que ellas provienen de hogares socialmente 
"funcionales" compuestos por todos los miembros de la familia esperados para la 
estructura patriarcal con sus aparentes respectivos lugares, por lo tanto esta 
organización en particular demandó una forma de interactuar y convivir en cada una 
de los participantes. 
 Los padres y madres de las familias ocupan un lugar dominante y de poder 
en sus vidas, además eran quienes tenían bajo control todos sus actos y decisiones, 
hasta la forma de alimentarse y los regímenes alimenticios. 
 En sus discursos muestran muchos sentimientos depresivos, de frustración 
y perfeccionismo, argumentan haber obtenido la mayoría de las veces excelentes 
calificaciones en la escuela, colegio y universidad, pero sin tener la suficiente 
gratificación. 
 Respecto al nivel socioeconómico, todas las jóvenes provienen de un nivel 
socioeconómico medio bajo. A partir de este hallazgo, se considera que no es 
posible afirmar que los trastornos de conducta alimenticia sean privados de las 
 
 
86 
 
clases más acomodadas, sino que más bien atraviesan todos los niveles 
socioeconómicos y que lo que muestra es la presencia de un fenómeno 
ampliamente distribuido, que también afecta a países como Costa Rica. 
 Estas jóvenes manifestaron haber sufrido de diferentes síntomas categóricos 
de los trastornos alimenticios fundamentalmente visión de la imagen corporal 
distorsionada, atracones constantes como manejo de la ira y/o las frustraciones 
cotidianas al enfrentarse a resolución de conflictos, conducta compulsiva por 
mantener bajo control los alimentos que ingerían. 
Las demandas socioculturales fueron en el diario vivir de las participantes 
uno de los factores mayormente influyente en los trastornos alimenticios, siendo 
ellas vulnerables a poseer rasgos de personalidad en donde predominaba la 
importancia que ellas le daban a la aceptación y la evaluación de las demás 
personas a ellas mismas y a sus cuerpos, dando por un hecho que el calificativo 
otorgado era un hecho real. 
El género determina los trastornos alimenticios en una cultura patriarcal en 
donde el cuerpo de las mujeres es creído como pertenencias a los demás, por lo 
tanto, en este trabajo se determinó específicamente con la investigación teórica que 
las estadísticas realizadas en muchos países en desarrollo justifican este dato. 
Por otra parte, la violencia intrafamiliar estuvo presente en la vida de estos 
jóvenes tanto como niñas testigos de violencia y también como víctimas de abuso 
sexual, vivencia que determina un hilo paralelo en la sintomatología de los 
trastornos alimenticios y las secuelas de la violencia. 
Además, estas jóvenes se caracterizan por contar con una tendencia a la 
codependencia en sus familias de origen, vinculándose como salvadoras y/o 
facilitadoras de la vida de sus familiares y personas más cercanas. 
En los hogares de estas jóvenes se manifiesta la presencia dominante y 
coercitiva de sus padres y madres, en donde siempre fueron sometidas a sus 
decisiones y su forma de hacer manejo del hogar. 
 
 
87 
 
En el cual también funcionaban como intermediarias de las relaciones 
interpersonales entre hermanos y hermanas, fusionando en consideración la visión 
del ser mujer u hombre con las tareas y las demandas que se les otorgaba, como 
también propiciar entre las mujeres relaciones competitivas de sus cuerpos, su 
belleza física y las ganancias de lo que esto obtenía 
Por la distorsión de la imagen corporal que las jóvenes presentan, entre otros 
factores asociados, ellas exteriorizan un significativo rechazo hacia la gordura y 
obesidad, además son personas con tendencia a obsesionarse por la belleza 
parcializada de algunas partes del cuerpo femenino y no así en su totalidad, como 
ser unificado, sino que parcializan o disocian en el cuerpo femenino como suele 
hacerse uso de esta herramienta en las víctimas de abuso sexual para lograr 
distanciarse por momentos del dolor. 
En general las participantes presentaron a nivel personal muchos rasgos de 
personalidad que señalan ser indicadores típicos en estructura de los trastornos 
alimenticios, como, por ejemplo: 
• La falta de aceptación como persona, muy relacionado con una falta de 
aceptación del propio cuerpo y de las formas del mismo. Se detecta un rechazo 
hacia los cambios que su cuerpo experimenta en esta época de su vida. 
• La falta de autoestima y de seguridad en sí mismas, este factor provoca que la 
persona sea altamente influenciable por las personas que le rodean y por la 
sociedad en general. 
• Excesivo perfeccionismo y un gran nivel de autoexigencia, este factor les lleva 
un control excesivo sobre todo lo que hacen y sobre todo lo que ingieren. 
• Algunos factores de contenido temporal como pueden ser experiencias de 
fracaso, conflictos con otras personas, divorcios, cambio de domicilio, les 
provoca angustia altamente intolerable. 
 Los trastornos emocionales como la depresión o la ansiedad están presentes 
aparentemente, según lo refieren. 
 
 
 
88 
 
4 CONCLUSIONES 
 
 
El ciclo atracón-purga-vómito 
acaba con el equilibrio 1.  Las mujeres en estudio presentaron 
electrolítico del organismo de síntomas en común, como imagen corporal 
la persona afectada con 
distorsionada, con percepciones erróneas 
Bulimia. 
sobre su propio cuerpo, incapacidad para 
identificar los estados de necesidad, 
principalmente los relacionados con el 
hambre, aunque también esta dificultad se 
extiende a otros estados emocionales, 
sensación de impotencia acompañada de la 
poderosa impresión de que los sentimientos y 
acciones no emanan del propio yo si no de la 
demanda externa. 
2.  Se determinó que las exigencias socioculturales afectan cognitivamente en la 
elección del trastorno alimenticio, como defensa de la demanda social a la que 
se ve expuesta la mujer, por medio de la publicidad y los medios de 
comunicación, pero sobre todo este estudio ilustró que estas exigencias socio 
culturales son severamente reforzadas y demandadas dentro del ámbito privado. 
3.  El entorno familiar torna una gran importancia en los resultados de esta 
investigación, ya que tomando en cuenta que este ámbito se encuentra con 
mayor rapidez cercano a la niña, en el proceso de crecimiento, las 
subvaloraciones del cuerpo y la aceptación de ellas por medio de esto entendido 
así por las mujeres con trastornos, se torna de gran valor, asimismo las tres 
jóvenes refieren sus relaciones filiales por lo general excelentes con la hermana 
que idealizan en sus adentros "por ser delgada" y su rechazo o poca relación 
con la hermana "gorda". Esto recobra gran importancia porque se podría decir 
que las relaciones interpersonales de las personas con esas dolencias 
emocionales van armando sus relaciones dependiendo de las apariencias y las 
demandas socioculturales, alrededor de la figura femenina. 
 
 
89 
 
4. Conocer la relación afectiva en su entorno sociofamiliar con figuras masculinas. 
En los tres casos investigados según el criterio de la investigadora, tienen total 
relación con los trastornos alimenticios de las mujeres, asociando a estos 
trastornos como demandas patriarcales que se solicitan como bienestar de la 
figura femenina, según su subjetividad, además presentándose este, hombre, 
como un hombre controlador, dominante y agresor. 
5. El factor de pertenecer al género femenino dentro de los trastornos alimenticios 
socava directamente en términos generales en la posición que se tiene como 
mujer dentro de la cultura patriarcal, asimismo el rol que debe asumir y lo que 
debe dar. 
6. No cabe duda de que se necesita un abordaje dentro del paradigma del Género 
Sensitivo en el que ofrezca tratamiento de los trastornos alimenticios, para que 
se lleve un hilo conductor en relación con el manejo de la violencia estructural 
en la que se viven las mujeres. 
7.  Es crucial el factor de la violencia implícita en los trastornos alimenticios, siendo 
estos el escape o la secuela automutiladora que permite en una forma muy 
destructiva a la joven expresar su enojo, su dolor y su denuncia de la violencia 
sexual o emocional a sí misma por ser mujer. 
8. La joven en un intento por tener control sobre algo en sí, se inmiscuye en el 
manejo obsesionado de lo que come y de cómo luce su figura, determinando 
ante sí misma que ella es dueña de su vida y de sus límites. 
 
 
 
 
 
 
 
 
90 
 
RECOMENDACIONES 
1. Es esencial separar a la persona de la enfermedad, colocando a un lado la 
anorexia o bulimia y en otra la persona con toda su individualidad. Para que la 
persona comprenda que ella no es la enfermedad; que la enfermedad es una 
imposición, un parásito que se alberga en ella. 
2. Es importante reproducir información a personas que sospechen padecer de 
anorexia de bulimia o que crean lo mismo de algún/a amigo/a o familiar. En caso 
de confirmarse esas sospechas se recomienda acudir con profesionales en las 
áreas de la medicina y de la psicoterapia que puedan ofrecer ayuda 
especializada al respecto. 
3.  Sin embargo, los cambios que deben hacerse mostrar deben ser sobre todo a 
nivel macro de la sociedad, en donde los medios de comunicación, la publicidad 
y la educación estén orientados en forma integral a dirigir un mismo fin en 
beneficio de la imagen corporal femenina y/o desarticular la figura esperada. 
4. Es fundamental trabajar en el plano de la prevención dentro de las comunidades 
en donde en la sociedad actual el éxito y la felicidad van asociadas a la delgadez 
y a la juventud. En este plano debe desarrollarse un programa dirigido a niños y 
niños en etapas tempranas al igual que sus encargados/as. 
5. Entonces, es necesario abordar estrictamente a los medios de comunicación y 
a un implacable bombardeo continuo de anuncios, fotos, reportajes y otras 
actividades de estas, en donde únicamente se ensalzan a las personas por su 
aspecto físico (siempre delgados/as, sin arrugas, vestidos con ropa cara y de 
marca). 
6. Según algunas estadísticas, el 90% de las personas que padecen anorexia y 
bulimia son chicas de corta edad (entre los dos y 24 años), las cuales se 
encuentran dentro del sistema educativo, por lo tanto, se debe dirigir el trabajo 
en estas áreas, en donde ha sido terreno fértil para los ideales de belleza 
impuestos por las modas que las sociedades implantan y los medios de 
comunicación se encargan de divulgar. 
 
 
91 
 
7. Al mismo tiempo y siempre en el mismo nivel, es importante fomentar hábitos de 
alimentación para infantes y jóvenes basados en la comida saludable y no en la 
comida rápida y el sedentarismo. 
8. Sería positivo informar a todas las personas acerca del tema de los trastornos 
alimenticios, a través de campañas publicitarias para contrarrestar los efectos 
dañinos del culto a la delgadez. 
9. Los factores educativos deben ser reeducados en estos aspectos anteriormente 
mencionados, ya que la sociedad actual de elemento educador que influye en la 
vida y el desarrollo de las personas que viven inmersos en dicha sociedad. 
10. Al mismo tiempo, desde la familia y el sistema educativo se deben fomentar las 
habilidades que apoyen una maduración de la personalidad ajena a influencias 
negativas. 
11. Limitar las horas de televisión. La televisión promueve estilos de vida 
sedentarios, el aparentismo y la comida basura. 
12.  Límite al acceso de medios de comunicación que sugieren que la apariencia es 
la cualidad más importante de las personas. Discuta los estereotipos de los 
medios acerca de la obesidad y de la belleza con la familia. 
13.  Mostrar actitudes que promocionen el ser buen consumidor/a, incluido un sano 
escepticismo acerca de la publicidad. 
14. En las personas de edades jóvenes es muy importante fomentar una 
personalidad fuerte que se deja influir lo menos posible por los demás una 
autoestima adecuada y una toma de decisiones libre de interferencias ajenas. 
15. Que entiendan y vivencien que la constitución física de cada persona está 
establecida genéticamente y hay que aprender a vivir con su propio cuerpo y si 
bien un exceso de peso es un riesgo para la salud, hay que enseñar unos hábitos 
alimenticios adecuados y saludables para que la correcta alimentación lleve un 
peso adecuado para la estructura corporal. 
16. El rol de las madres y padres en un principio de la educación debe siempre ser 
estableciendo una labor de educación en la forma en que se presenta una 
alimentación correcta y fomentar el ejercicio físico. 
 
 
92 
 
17. Según datos obtenidos con este trabajo es primordial indagar la existencia de 
historia de abuso sexual presente en la vida de las mujeres con trastornos 
alimenticios, lo cual es necesario trabajar de forma paralela a la reducción de un 
plan de alimentación, pero validando este trastorno como secuela de la 
experiencia de abuso.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
93 
 
BIBLIOGRAFÍA 
Belloch, Amparo, et al. 1995. “Manual de Sicopatología”. Editorial: Isabel Capella. 
España. Vol. 1. 
Beauvoir, Simone de. 1989. “El Segundo Sexo. La Experiencia Vivida”. Editorial 
Siglo Veinte. Buenos Aires. 
Burin, Mabel. 2002. “Estudios sobre la Subjetividad Femenina. Mujeres y Salud 
Mental”. Librería de Mujeres. Segunda Edición. Buenos Aires. 
Burin, Mabel, et al. 1991. “El malestar de las Mujeres. La Tranquilidad Recetada”. 
Editorial Paidós. Argentina.  
Caparrós, Nicolás y Sanfelliú, Isabel. 1997. “La anorexia. Una locura del Cuerpo”. 
Editorial Biblioteca Nueva, S.L., España: Madrid. 
Céspedes, Adriana. 2002. “Guía sobre anorexia y bulimia: las respuestas a sus 
preguntas de Julia Bucroyd”. Tesis en Lengua Inglesa. Universidad Nacional. 
Heredia, Costa Rica. 
Cachón, María del Socorro y Fernández, Zulema. 1997. “La identidad de la Mujer 
Asignada a las feligresas de la Iglesia Asamblea de Dios”. Tesis en Sociología. 
Universidad Nacional. Heredia, Costa Rica. 
Chafetz, Saltzman Janet. 1984. “Equidad y Género”. Ediciones Cátedra. 
Gilbert, Eva y Fernández, Ana María. 1989. “La mujer y la Violencia Invisible”. 
Editorial Sudamericana. Buenos Aires. 
Mario Young, Iris. “La Justicia y la Política de la Diferencia”. Ediciones Cátedra: 
Madrid 
Rubin, Gayle. 1986. “El Tráfico de Mujeres: Notas sobre la Antropología Política del 
Sexo”. En Nueva Antropología. Vol. VIII, N. 30. 
Taylor, S.J. y Bodgan, R. 1992. “Introducción a los métodos cualitativos de 
investigación”. Ediciones PAIDÓS. Buenos Aires. 
 
 
94 
 
Turner, Bryan S. 1989. “El Cuerpo y la Sociedad. Exploraciones en teoría social”. 
México D.F.: Fondo de Cultura Económica, S.A. 
Vance, Carole (ed). 1989. “Placer y Peligro: Explorando la Sexualidad Femenina.” 
Madrid: Editorial Revolución. 
Wicks-Nelson, Rita, et al. 1997. “Psicopatología del niño y del adolescente”. 
Editorial: Pearson Educación, S.A. con Núñez de Balboa. Madrid: España. 3a 
Edición. 
Páginas Electrónicas 
Fuente: Ellen West. Clínica de Anorexia, Bulimia y Comer compulsivo (2003) en: 
http://www.juvat-ellenwest.com/ en revista electrónica: 
http://www.geosalud.com/Nutricion/anorexia_bulimia.htm 
Lectura 2. La nueva epidemia de culto al cuerpo: Anorexia, Vigorexia, Bulimia y otros 
trastornos. Isabel Fernández Casas. Técnica del área de Salud del INAM. (2003). 
Fuente: http://www.geosalud.com/Nutricion/anorexia_bulimia.htm 
Lectura 3. La adicción por la delgadez. (2003). Concepción Salcedo Meza es 
comunicóloga, divulgadora de la ciencia años (TV UNAM) 
West, Ellen. 2003. Lectura 1. Trastornos de la alimentación. “Clínica de Anorexia, 
Bulimia y Comer compulsivo”. En http://www.juvat-ellenwest.com/ en revista 
electrónica: http://www.geosalud.com/Nutricion/anorexia_bulimia.htm 
 
 
 
 
 
95