Escalamiento a nivel semi-industrial de la producción de una bebida de agua de coco (Cocos nucifera L.) microfiltrada adicionada con el cultivo probiótico Lactobacillus paracasei subsp. paracasei (cepa CRL431®)
proyecto fin de carrera
Date
2017Author
Hernández Ulate, Oscar Andrés
Metadata
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Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)
Collections
- Tecnología en Alimentos [403]