Evaluación del efecto de la edad de la gallina, de la temperatura y el tiempo de almacenamiento sobre la penetración bacteriana en huevo e influencia de la aplicación de recubrimientos de aceite sobre la calidad del huevo durante el almacenamiento

dc.contributor.advisor	Davidovich Young, Gabriela
dc.creator	Castro Alvarado, Henry
dc.date.accessioned	2018-06-25T15:17:08Z
dc.date.available	2018-06-25T15:17:08Z
dc.date.issued	2017
dc.identifier.citation	http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/4336
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10669/75007
dc.description	Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)
dc.language	es
dc.subject	CONTROL DE LA TEMPERATURA
dc.subject	ESCHERICHIA COLI
dc.subject	GALLINAS - CRECIMIENTO
dc.subject	HUEVOS - CALIDAD - ALMACENAMIENTO
dc.subject	HUEVOS - COMPOSICION - VALOR NUTRITIVO
dc.subject	PSEUDOMONAS PUTIDA
dc.subject	REVESTIMIENTOS COMESTIBLES
dc.title	Evaluación del efecto de la edad de la gallina, de la temperatura y el tiempo de almacenamiento sobre la penetración bacteriana en huevo e influencia de la aplicación de recubrimientos de aceite sobre la calidad del huevo durante el almacenamiento
dc.type	proyecto fin de carrera
dc.description.procedence	UCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos
dc.identifier.codproyecto	735-B4-028

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