Aprovechamiento de la harina de pejibaye en la elaboración de alimentos enriquecidos con compuestos bioactivos beneficiosos y la evaluación de su aceptación sensorial en consumidores
proyecto fin de carrera
Fecha
2010Autor
Wattson Gómez, David Andrés
Metadatos
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Proyecto de Graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)
Colecciones
- Tecnología en Alimentos [403]