Valoración del estado nutricional según diferentes criterios
Abstract
La presente comunicación tiene como finalidad aclarar algunos conceptos en
relación a la evaluación del estado nutricional del niño y de la población en general.
El concepto de vigilancia del estado nutricional, implica la identificación y
cuantificación de los problemas nutricionales, ligada a la formulación y ejecución
de políticas (10). La vigilancia debe proporcionar información permanente sobre
el estado nutricional de la población y los factores que están influyendo. La aplicación
de un sistema de vigilancia lleva a la selección de indicadores nutricionales,
los cuales son variados y susceptibles de diversa apreciación. Estos indicadores se
refieren a la producción, disponibilidad y costo de los alimentos, a los aspectos
socioeconómicos, o al estado de salud y nutrición de la población entre otros. No
existe un indicador perfecto por lo que los indicadores deben tomarse como instrumentos
de aproximación y analizarse en conjunto para obtener un cuadro más
preciso de la realidad.
La evaluación directa del estado nutricional de la población se logra a través de:
a) signos cl ínicos; b) pruebas bioqu ímicas; c) métodos biofísicos (examen radiológico,
pruebas funcionales); y d) medidas antropométricas.
En la evaluación de los diferentes problemas nutricionales en grupos de población
o en forma individual, pueden aplicarse uno o más de estos métodos, según la
situación específiea. El peso y talla son los dos elementos mayormente utilizados
de la antropometría para evaluar y clasificar el estado nutricional, refiriéndose específicamente
a la desnutrición energético-proteínica.
He querido describir en forma muy somera los anteriores conceptos para enfatizar
la idea de que la toma del peso y la talla en un niño y la obtención de los índices
peso para talla, talla para edad y peso para edad, tienen un valor indiscutible,
pero son sólo un aspecto de la evaluación del estado nutricional. a nivel individual
o colectivo.
artículo (arbitrado) -- Universidad de Costa Rica, Instituto de Investigaciones en Salud (INISA). 1980
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