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dc.contributor.advisorDíaz Gutierrez, Carlos
dc.creatorLeón Quirós, Flor Isabel
dc.creatorLeón Quirós, José Rafael
dc.date.accessioned2021-01-28T17:32:27Z
dc.date.available2021-01-28T17:32:27Z
dc.date.issued2020
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10669/82655
dc.description.abstractEn La Rita de Pococí funciona una pequeña agroindustria familiar dedicada a la deshidratación de frutas, no siempre se puede conseguir la cantidad de banano verde requerida o en el momento que se demanda, debido a que las fincas productoras de banano tienen contratos establecidos con grandes compañías industrializadoras de la zona. El abastecimiento depende de sobreofertas o excesos ocasionales de fruta por parte de las fincas que las grandes industrializadoras no pueden transportar a sus plantas. Ante esta problemática se determinó la prefactibilidad de sembrar banano de la variedad Gran Nane en La Rita, Pococí, Limón para abastecer la demanda de banano deshidratado para una empresa agroindustrial familiar. Se hizo una caracterización de la demanda de banano deshidratado, la cual fue muy constante a través de los años, con una ligera tendencia de crecimiento lineal y un índice de estacionalidad de 1,24 en el mes de octubre. Así mismo se realizó el cálculo de la demanda histórica de banano verde y se proyectó su demanda para los años 2020, 2021, 2022, 2023 y 2024, en los cuales se proyecta una demanda de 160 494 kg, 163 498 kg, 166 503 kg, 169 507 kg y 172 511 kg, respectivamente. Se analizó mediante el método de Winters y descomposición, siendo este último el que arrojó los menores valores de MAD y del MSD. A partir de la proyección de demanda de banano verde se definió la cantidad de plantas que se deben sembrar por semana y el área total del proyecto para suplir el volumen semanal promedio requerido. La siembra será de 146 plantas durante 28 semanas, hasta completar 4 088 plantas, a una densidad de siembra de 1 764 plantas por hectárea en un área de 2,3 hectáreas. El estudio técnico permitió establecer las necesidades para la siembra de banano Gran Nane en La Rita de Pococí, da como resultado una estructura de costos total para el primer año de ₡6 802 518 y del año 2 al 5 de ₡7 536 938 anuales. La inversión total del proyecto se definió en ₡5 469 616. La estructura organizacional definida consta de un administrador del proyecto y un operario. En el aspecto legal, la empresa califica como una PIME que por el tamaño y muy bajo impacto ambiental no requerirá los trámites de SETENA, pero si cumplir con la normativa ambiental y obligaciones tributarias que afectan el proyecto. Para el análisis financiero se definió un costo capital de 17,68%. El flujo de efectivo para el año 2019 (año 0) fue de -₡8 508 830, para el año 2020 fue de ₡4 190 511, para el 2021 ₡4 380 052, en el 2022 de ₡4 731 117, para el 2023 de ₡5 099 288 y para el año 2024 de ₡11 699 082. Aplicando los indicadores financieros de viabilidad del proyecto se obtuvo un VAN de ₡8 960 545,71, lo que dice que el valor actual neto de los flujos es mayor a la inversión inicial y un TIR de 51% que supera la tasa de costo capital, lo que indican que es viable el proyecto. Se realizaron análisis de sensibilidad a la variación del precio de la tonelada métrica de banano verde en el mercado y el resultado fue de ₡57 393 para el primer año. El análisis para la variación en el volumen de venta de banano verde fue de 121,59 TM y la sensibilidad para el monto de inversión inicial del proyecto fue de ₡14 887 162. Resultados menores a los mostrados en estos análisis harían que el proyecto no genere ganancias. Dado este análisis el proyecto tiene un nivel de riesgo medio, ya que las fluctuaciones en las variables clave deben ser mayores a un 20% para que el proyecto no sea rentable.es_ES
dc.language.isoeses_ES
dc.sourceSan José, Costa Rica: Universidad de Costa Ricaes_ES
dc.subjectSiembra de bananoes_ES
dc.subjectPococí - Costa Ricaes_ES
dc.subjectBanano deshidratadoes_ES
dc.titleEstudio de Pre factibilidad para la siembra de banano de la variedad Gran Nane en La Rita de Pococí, para abastecer una demanda de banano deshidratadoes_ES
dc.typetesis de maestría
dc.description.procedenceUCR::Vicerrectoría de Investigación::Sistema de Estudios de Posgrado::Ciencias Agroalimentarias::Maestría Profesional en Gerencia Agroempresariales_ES


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