Visión global de la producción caprina: Una oportunidad de negocios
Abstract
Es la primera especie lechera domesticada por el hombre.
Muy importante por proveer leche, carne, pelo y piel.
Como alimento:
El más saludable de las leches y los productos lácteos, por:
- Las propiedades digestivas y nutracéuticas (alimentación y salud).
- El más fino producto lácteo producido por la industria láctea: quesos y yogurt delicatesen o gourmet.
Confituras, helados, dulce de leche, etc.
Otros usos:
El cosmético más saludable para la piel: cremas, jabones, etc.