Problemas de sólidos lácteos en la producción lechera debido al Síndrome de Baja Grasa Láctea
revista divulgativa
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Date
2017Author
Rojas Bourrillón, Augusto
Campos Granados, Carlos Mario
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En la actividad lechera, el contenido de sólidos lácteos es de suma importancia, por su efecto sobre el precio de la leche y por los rendimientos de la industria. Es reconocido que la composición de los sólidos lácteos está afectada por diferentes factores tales como: la raza, la edad de la vaca, días de lactancia, el clima, la sanidad de la ubre, el manejo del ternero en sistemas doble propósito y por la dieta. En general, se esperan mayores modificaciones en el contenido de la grasa, seguido por cambios en la proteína y bajo condiciones muy drásticas de deficiencias energéticas, se afecta el contenido de lactosa.
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- Tecnología en Alimentos [403]