Comparación del uso de un preservante natural y de lactato de sodio en el almacenamiento en refrigeración del jamón prensado
proyecto fin de carrera
Fecha
2018Autor
Brenes Rodríguez, Valeria Patricia
Metadatos
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Proyecto final de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)
Colecciones
- Tecnología en Alimentos [403]