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Estudio sobre el proceso de producción y la caracterización de la bebida llamada "Vino de Coyol" elaborada a partir de la savia de la palma de Coyol (Acrocomia aculeata) en Nicoya, Guanacaste

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Date

Authors

Molina González, Loreana

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Publisher

Abstract

Description

Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería en alimentos)

Keywords

EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS, FERMENTACION, PROPIEDADES FISICOQUIMICAS - EVALUACION, VINO DE COYOL, VINO DE COYOL - MICROBIOLOGIA, VINO DE COYOL - PASTEURIZACION, VINO DE COYOL - PRODUCCION - NICOYA (GUANACASTE, COSTA RICA), VINO DE COYOL - PRUEBAS

Citation

https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/5977

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