Influencia del proceso de elaboración sobre la población microbiológica del salchichón tradicional de Costa Rica

Tesis de licenciatura

Date

1982

Author

Soto Vargas, Luis Angel

Metadata

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URI

http://hdl.handle.net/10669/76299

http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/5373

Tesis (licenciatura en tecnologia de alimentos)

 

Collections

• Tecnología en Alimentos [306]