Evaluación del rendimiento productivo de la canal y calidad de carne de animales Brahman, Brangus (negro) y el cruce Wagyú x Charbray; enteros y castrados, en un sistema estabulado
Abstract
Description
Tesis (licenciatura en ingeniería agronómica con énfasis en zootecnia)
Keywords
CARNE - CALIDAD - PRODUCCION - COSTA RICA, CORTE DE CARNES, EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS, GANADO BOVINO, INDUSTRIA DE LA CARNE DE RES