Evaluación de tres potenciadores de sabor en un salchichón con diferentes reducciones de sodio utilizando pruebas sensoriales

Tesis de licenciatura

Date

2017

Author

Boniche Vargas, Beatriz

Metadata

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URI

http://hdl.handle.net/10669/75016

http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/4345

Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)

 

Collections

• Tecnología en Alimentos [306]