Evaluación de tres potenciadores de sabor en un salchichón con diferentes reducciones de sodio utilizando pruebas sensoriales

Tesis de licenciatura
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Date
2017
Author
Boniche Vargas, Beatriz
Metadata
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URI
http://hdl.handle.net/10669/75016
http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/4345
Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)
 
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