Escalamiento a nivel industrial del proceso de elaboración de un puré de pejibaye (Bactris gasipaes Kunth) con alto contenido de compuestos bioactivos en la empresa Productos Ujarrás S.A.

dc.creator	Alvarado Campos, Priscila
dc.date.accessioned	2017-09-22T16:48:05Z
dc.date.available	2017-09-22T16:48:05Z
dc.date.issued	2013
dc.identifier.citation	http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/3389
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10669/73193
dc.description	Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)
dc.language	es
dc.subject	ALIMENTOS - CONSERVACION - METODOS
dc.subject	PEJIBAYES - APLICACIONES INDUSTRIALES
dc.subject	PEJIBAYES - INDUSTRIA Y COMERCIO - COSTA RICA
dc.subject	PEJIBAYES - VALOR NUTRITIVO
dc.subject	PRODUCTOS UJARRAS S.A. (COSTA RICA)
dc.title	Escalamiento a nivel industrial del proceso de elaboración de un puré de pejibaye (Bactris gasipaes Kunth) con alto contenido de compuestos bioactivos en la empresa Productos Ujarrás S.A.
dc.type	proyecto fin de carrera
dc.description.procedence	UCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos

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