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Comparación de dos variedades de chayote y de papaya como sustitutos parciales de grasa en alimentos

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Authors

Rivera Laporte, Ana Cristina

Journal Title

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Abstract

Description

Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)

Keywords

ACEITES Y GRASAS - ELIMINACION, ALIMENTOS -- ANALISIS, ALIMENTOS -- COMPOSICION, ALIMENTOS NATURALES (COCINA), CHAYOTES - PRODUCTOS, PAPAYA - PRODUCTOS, PREPARACION DE ALIMENTOS

Citation

https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/3388

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