Factores que afectan la funcionalidad del puré de chayote (Sechium edule Sw.) como sustituto de grasa y determinación del material de empaque idóneo para asegurar la estabilidad del producto

dc.creator	Cordero García, Marcia
dc.date.accessioned	2017-09-22T16:48:04Z
dc.date.available	2017-09-22T16:48:04Z
dc.date.issued	2010
dc.identifier.citation	http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/3387
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10669/73191
dc.description	Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)
dc.language	es
dc.subject	ACEITES Y GRASAS
dc.subject	ALIMENTOS NATURALES (COCINA)
dc.subject	CHAYOTES
dc.subject	ENVASADO DE ALIMENTOS
dc.subject	TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
dc.title	Factores que afectan la funcionalidad del puré de chayote (Sechium edule Sw.) como sustituto de grasa y determinación del material de empaque idóneo para asegurar la estabilidad del producto
dc.type	proyecto fin de carrera
dc.description.procedence	UCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos

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