Factores que afectan la funcionalidad del puré de chayote (Sechium edule Sw.) como sustituto de grasa y determinación del material de empaque idóneo para asegurar la estabilidad del producto
proyecto fin de carrera
Fecha
2010Autor
Cordero García, Marcia
Metadatos
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Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)
Colecciones
- Tecnología en Alimentos [403]