Efecto del remojo en agua y de la cocción sobre la actividad antioxidante del frijol negro y rojo (Phaseolus vulgaris) cultivado en Costa Rica
proyecto fin de carrera
Fecha
2008Autor
Montero Díaz, María Laura
Metadatos
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Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)
Colecciones
- Tecnología en Alimentos [403]