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Desarrollo de fibra dietética a partir de un subproducto industrial de piña y su aplicación en un producto alimenticio
dc.creator | Mayorga Gross, Ana Lucía | |
dc.date.accessioned | 2017-03-17T16:10:05Z | |
dc.date.available | 2017-03-17T16:10:05Z | |
dc.date.issued | 2013 | |
dc.identifier.citation | http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/2598 | |
dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/10669/29584 | |
dc.description | Tesis (licenciatura en ingeniería de alimentos) | |
dc.language | es | |
dc.subject | FIBRA EN LA NUTRICION HUMANA | |
dc.subject | FIBRA EN LA NUTRICION HUMANA$$zCOSTA RICA | |
dc.subject | INDUSTRIAS ALIMENTICIAS - PRODUCTOS DERIVADOS$$zCOSTA RICA | |
dc.subject | JUGO DE PIÑA - APLICACIONES INDUSTRIALES$$zCOSTA RICA | |
dc.title | Desarrollo de fibra dietética a partir de un subproducto industrial de piña y su aplicación en un producto alimenticio | |
dc.type | proyecto fin de carrera | |
dc.description.procedence | UCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos |
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Tecnología en Alimentos [403]