Estimación de la vida útil de pulpa congelada de naranja Citrus sinensis producida por una industria costarricense
Abstract
Description
Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)
Keywords
ACTIVACION ENZIMATICA, CONTROL DE CALIDAD, EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS, PULPA DE NARANJA - ANALISIS, PULPA DE NARANJA - CONSERVACION, PULPA DE NARANJA - ENFRIAMIENTO