Show simple item record

dc.creatorPadilla Benavides, Ariela
dc.date.accessioned2017-03-17T16:10:04Z
dc.date.available2017-03-17T16:10:04Z
dc.date.issued2012
dc.identifier.citationhttp://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/2572
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10669/29571
dc.descriptionProyecto de graduación (licenciatura en ingienería de alimentos)
dc.languagees
dc.subjectADITIVOS PARA ALIMENTOS
dc.subjectALMACENAMIENTO EN FRIO
dc.subjectCOLORANTES EN LOS ALIMENTOS
dc.subjectFRESAS - CONSERVACION
dc.subjectMETABOLITOS
dc.subjectPECTINA
dc.subjectPITAHAYAS - COMPOSICION QUIMICA
dc.subjectPITAHAYAS - VALOR NUTRITIVO
dc.subjectPLANTAS TREPADORAS
dc.subjectPOLISACARIDOS
dc.subjectTALLOS
dc.subjectVISCOSIDAD
dc.titleCaracterización química y física de la pared celular de los polisacáridos del tallo de la pitahaya (Hylocereus sp.) para su potencial uso industrial y evaluación de su aplicación como cobertura comestible en fresas para alargar su vida útil a temperatura de refrigeración
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.typeTesis de licenciatura
dc.description.procedenceUCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos


Files in this item

FilesSizeFormatView

There are no files associated with this item.

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record