Mejoramiento del proceso de extracción de jugo de zanahoria en una empresa procesadora de frutas y vegetales mediante la implementación de un tratamiento enzimático optimizado

dc.creator	Kopper Batalla, Marianne
dc.date.accessioned	2017-03-17T16:10:03Z
dc.date.available	2017-03-17T16:10:03Z
dc.date.issued	2012
dc.identifier.citation	http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/2565
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10669/29569
dc.description	Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)
dc.language	es
dc.subject	JUGO DE ZANAHORIA - FABRICACION
dc.subject	JUGOS DE VEGETALES - PRODUCCION
dc.subject	PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
dc.subject	TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
dc.subject	ZANAHORIAS
dc.subject	ENZIMAS - APLICACIONES INDUSTRIALES
dc.subject	JUGO DE ZANAHORIA
dc.title	Mejoramiento del proceso de extracción de jugo de zanahoria en una empresa procesadora de frutas y vegetales mediante la implementación de un tratamiento enzimático optimizado
dc.type	proyecto fin de carrera
dc.description.procedence	UCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos

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